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第一百章千里之行（第2页）

比起杨湫，杨漓更为成熟，想得更为深远些。三哥让自己姐妹两人执掌面馆，许出一成红利，这是送给自己傍身的财物，以后自己就算嫁了人，面馆的赢利也会源源不断送来。

若果如三哥所说，开设的面馆能达到数十、上百家，哪怕从每家每月只得百钱红利，一个月也有万钱。

这是娘家的财物，夫家也不能插手，有了这钱，自己在夫家便不用小心翼翼看人脸色。

杨漓心中一暖，飘飘万福道：“谢过三哥为妹妹们所谋深远，漓儿感激不尽。”

杨湫也醒悟过来，跟在杨漓身边盈盈拜倒，正色道：“湫儿也谢过三哥。”

“好了，自家兄妹无需客套。你们且起来。执掌面馆要靠秘技，这几日你们到愚院中来，上午传厨技，下午授尔等典计、管理之法，你们要用心记下。”

…………

一连数日，董氏见女儿辰初出门，申末才归家，有时便连三餐都在杨安玄的院中吃。

董氏知道杨安玄对女儿不错，前些日子还暗中给了漓儿十两金，这让她这个做娘的感激之余有些惭愧，当初为了安远自己没少说杨安玄的坏话。

如今杨安玄已将安远抛在身后，远儿恐怕再无机会与其相争了。董氏认清事实，只愿安远能独掌一军，将来像杨广、杨思平兄弟相助杨佺期那样，一家人互相扶持也好。

等到女儿回来，董氏将杨漓叫到屋中，问道：“漓儿，你这几日到三哥屋中做甚？”

杨漓犹豫了一下，觉得不用瞒着娘，就把杨安玄教她厨艺，准备开设面馆，以后准备让她和湫儿执掌面馆生意的事告诉了娘。

董氏合掌念了声佛，道：“安玄能如此为你设想，他这个哥哥做得很好，娘要好好谢谢他。漓儿，你上次说安玄喜欢吃你做的米糕，娘明日早间做些，你给他带去。”

杨漓微笑点头，这是娘的心意，以前娘没少针对三哥，如今一家人能和睦相处是好事。

不过，她没有告诉娘，三哥所做的糕点远比娘和自己做的好吃，在三哥的手中，那些吃食色香味俱全，想想都让人生诞。

阳春面、煎饼、馒头、裹着各种馅被三哥称做包子、饺子、烧卖的东西，种类繁多，样样好吃。

杨漓下意识摸了摸了肚子，这几日比平时多吃了不少，这样下去过完年自己会胖上不少。

董氏吩咐庖房准备晚饭。

杨漓想起这几自己学会了做阳春面，笑道：“娘，女儿跟三哥学会了做面，便亲自下厨做碗面给娘尝尝。”

董氏欣慰点点头，道：“娘正好看看你的手艺是否有长进。”

烹饪厨艺是士家女子必修的妇功，董氏便有一手好厨艺，杨佺期得空便来她院中就食。

看着杨漓和面，揉搓，动作娴熟，董氏在一旁时不时的指点几句。

面切成细条下水煮沸加入冷水止沸两次，然后捞起置于冷水盆中，董氏住嘴不再说话，这做法不同于常人所做。

炙猪肥出油，杨漓又取中午食剩的鸡汤为汤底，待沸后加入面条，煮上片刻捞入碗中。

汤清面白，再洒上切好的葱姜碎沫，香味扑鼻，让人食指大动。

尝了一口，董氏放下箸，厉声对身旁的侍女道：“今日你们所见，绝不可对人提起，如有泄露，可别怪我无情。”

侍女吓得纷纷跪倒，赌誓愿不敢泄露。

董氏原本对杨安玄开设面馆有些好笑，面馆能赚几个钱，蝇头小利，不过是他好心替女儿谋些利罢了。

待吃过阳春面后，董氏对面馆充满了信心，这是可以传家的手艺，能让漓儿富足一生。

见娘喝斥侍女，杨漓心中暗笑，娘太小心眼了，自己与湫儿跟三哥学厨艺的时候，三哥就没有逐走马娘子和慧儿。

三哥告诉自己两人，面馆开起来后肯定有人跟风，要想立于不败之不是靠降价、以势相逼等手段，除了货真价实外，靠得是自身的技艺无可取代，控制面馆的就是三哥教给自己和湫儿的秘技。

自己锁在钱匣里的书册上抄满了三哥所教的秘法：起溲（酵）法，“面一石，白米七升，作粥，以白酒六升酵中，着火上，酒鱼眼沸，绞去滓，以和面，面起可作”，此法是用来做馒头、煎饼的。

制辣法，一升茱萸与十升猪油同熬，去渣后可得藙，味辛辣，加添入食中；食茱萸捣滤取汁，入石灰搅成，曰辣米油，同样用于调味；还有去腥法、杂碎整治法、卤肉法……

除了秘法，三哥还教会自己保密的手法，捞出残渣销毁，在料粉中掺杂颜色不让人觉等等手段。

杨漓知道轻重，唯恐漏过了一个字，便连湫儿也收起玩闹心，认真听杨安玄讲授。

每次回到住处，杨漓便小心将抄录好的秘技锁进钱匣，拍拍贴身放好的钥匙，这些秘技可比钱匣中的那十几两金子要贵重，说是金山也不为过。

对于三哥的一些提法，杨漓不是很懂，三哥提出面馆每只卖一定数量的东西，既能吸引人来又方便她们核算。

做生意不是越多越好吗，为什么三哥说面馆可以扩展，辣油之类用秘法所制的东西却要控制好数量？

还有，三哥说面馆要想持续经营，要不断翻陈出，这样才能保持自身的竞争力和吸引力，不怕别人学去。

面馆开始只准卖阳春面、辣油面和馒头、包子之类，增加店铺后再6续推出一两样的，煎饼、粟米粥或者油条，在面食上添加猪、羊杂碎及卤肉等物。

这点杨漓明白，不断出现的花样会让跟风之人学不胜学，客人们只能在自家面馆吃到奇的东西，自然会认准自家。

不管懂不懂，这些理念都让杨漓耳目一，感觉收获满满。三哥懂得真多，自己跟他学了几感觉受用无穷，以后有机会要多向三哥请教。

董氏将阳春面吃完，有些意犹未尽，笑道：“漓儿好厨艺，将来谁能娶你为妻可算有口福了。安玄还教你什么东西？”

听女儿轻声说着糕点花样，董氏心中充满了惊诧，杨安玄身上生的巨变似乎是从他掉入山崖开始的，莫不是掉入山崖时被妖怪附了身。

念头闪过，董氏在心中呸了自己一声，就算是被妖怪附身，也是只好妖怪，自己念经的时候不妨替杨安玄也祈告几声。