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这是豆浆直接煮制的几种美味,而豆浆加入卤水又演变出更多的吃法。
豆腐就是豆浆的神奇产物,将豆浆煮沸,用盐卤汁、山矾叶、浆水或醋汁水等物皆可以点豆腐。
也就是说咸的、苦的、酸的汁水都可以作为点豆腐的卤水用,至汉唐后还出现了用石膏点豆腐的做法,石膏点出的豆腐水分多且嫩,与盐卤等卤汁点出的豆腐口味各有千秋。
相传石膏点豆腐是汉朝淮南王刘安发明的,他带领方士一同在炼丹时,不小心将豆浆洒入了炼丹炉,如此就发现了豆腐这一神奇的美味。不得不说以前的这些方士除了不能长生不老之外,在美食和军事领域他们都是独一份的发明家。】
扶苏听闻方士的作用眼前一亮,转头看向秦始皇:“阿父,天幕说方士不能使人长生不老,他们都只会做美食。”
说罢又小声嘀咕:“于军事上又能做些什么呢?”
正在喝水的李斯差点惊掉了下巴,杯中水也洒了一袖,很是狼狈。
对于长公子这样胆大过人的勇士举动,李斯和王绾都是很佩服的,皇上近两年频繁接触方士,谁知道是不是为了长生不老之术呢。
看到秦始皇紧紧抿着唇盯着天幕不说话,众人立即揭开了话题。
然而此刻秦始皇内心是十分不平静的,有个想法不停地在脑海中回荡:世上究竟有无长生不老之法?
【准备好卤水放入盆中,从高处将豆浆倒入有卤水的盆中,不用搅拌,静待豆浆凝结成型便可。
豆浆凝结成型后距离豆腐的诞生还差最后一步,但此时豆浆已经变成豆腐花了,豆腐花白白嫩嫩的口感,极大的丰富了人们的味蕾。
因为南北的口味差异,因此豆腐花的咸甜之争一直存在。up主觉得无论咸的甜的都是好吃的豆腐花,可能早晨想吃咸口的,下午便想吃甜口的。一种豆腐花可以变化出不同的风味,也算是它的特殊之处了。
不喜欢吃豆腐花的可以略过这一步,直接做豆腐。准备一个四四方方的豆腐木架,垫上一层湿纱布,将豆腐花一勺勺舀至豆腐架中,包好纱布放置重物加压,静置一段时间成型后,豆腐便做成了!
豆腐不论炖煮、凉拌、煸炒、油炸都很好吃!一直以来有素肉的美称,皆因豆腐口感细腻,又十分入味。
其中有几道豆腐界的霸道美味,闻名遐迩。
臭豆腐可以说是其中的榜首了,虽然闻起来臭可吃起来贼香!
豆腐上锅蒸熟,切成小块后在卤汁中浸泡1-2天,捞起豆腐后清洗晒干,再放入锅中煎炸,最后撒上配料与辣椒就完成了。一份臭豆腐香飘十里都不为过,因此哪怕臭豆腐店藏在小巷中,也能轻易被人们找到。
‘黑暗料理’毛豆腐其实也异常鲜美,将豆腐切成小块,放置与温润的环境中使其自然发酵,待豆腐上面长出一层长长的绒毛,远观好似发霉一般,就说明可以食用了。将毛豆腐煎熟,浇上卤汁和辣酱,鲜美无比的口感令人远观都口舌生津。
既然说到了臭豆腐,它的近亲豆腐干也是不可遗忘的啊!照例豆腐上锅蒸熟,切成扁薄片,可烤制,也可放入卤水中卤制,总之可以想到的做法都可以运用在豆干上。】
视频最后还详细的列出了各种豆类食物及豆腐的做法,这份‘大豆赠品’可真是物超所值了。
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李斯对着水帘数了数说道:“大豆竟然可以变成豆皮、腐竹、豆浆、豆腐花以及豆腐,还有豆腐干!真是匪夷所思啊。”
“来人,将这些通通记下,交予御厨研制。”秦始皇敏锐的发现若这些大豆做法能用之于民,那对他大秦基业将是好处无穷。
且不说大豆,光豆腐就有许多种做法,像什么臭豆腐和毛豆腐之类的真是闻所未闻,臭的发霉的食物也能吃?依天幕之言,竟还香飘十里,鲜美异常。众人不解,这听上去实在是很矛盾。
“没错,真没想到有了水磨后,大豆摇身一变多出如此多的吃食,于民有大用,浑身是宝啊!”扶苏感慨道,以前大秦也有石磨和大豆,只是石磨用起来废力,没有水磨好用,不过他们怎么就没发现大豆的诸多吃法呢?
这下天幕在扶苏心中的地位,就排在父亲之下,被扶苏时时刻刻惦记着。
李斯和王绾怕水帘提前消失,带着宫人们奋笔疾书,案边的竹简渐渐叠高。一份份竹简的堆叠,就是给百姓们多了一份吃饱饭的希望,两人很是激动。
就在众人将水帘中所有内容都记下准备收笔离去时,水帘又有了变化。原以为大豆的大变身到此已是极限了,难道还能有别的食用方法?
累并快乐着的李斯很兴奋,他实在想不出水帘还能给出什么样的惊喜。
【大豆的终极用途,是否观看】
王绾有了肉疼之感,他知道这此应该会有颠覆他们认知的食物出现,而‘是’‘否’两个选项他太熟悉了,就是说需要饕餮值来兑换啊!可不就轮到他割肉兑换饕餮值了嘛!
实在可惜,天幕好似只会给陛下放出水帘,他还想留着饕餮值兑换更多宝贝呢,默默叹了口气的王绾拱手朝秦始皇道:“陛下,这次就用臣的饕餮值。”
秦始皇听闻挑眉看着王绾,他其实想用扶苏的,毕竟他好歹是一介帝王,老抢臣子的东西他可做不到,不过自荐的除外…
果然‘奸商’水帘出现了名字选项,秦始皇选了王绾,水帘才接着播放。
【大豆其实还藏着一种终极用途,那就是榨油!】
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