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老方哈哈大笑起来,现在?他也挺佩服这小姑娘的胆子了,胆子够大,“行啊。”
话音落下,徐玉清也不和他们?耗时间了,拉着小郑去取菜。
“嫂子,你肯定能赢!”小郑肯定的说道,崇拜的看着徐玉清,虽然对面的人?有一参军就教他的师傅,但是吃了一顿徐玉清的疙瘩汤,小郑是心服口服啊。
本?来他听到消息说今天托儿所不上班还失落的很。
没想到嫂子会来食堂!一想到一会儿能吃到嫂子做的饭菜,小郑满怀期待。
徐玉清笑了起来,意?气风发,“我肯定会赢。”
短短一段路,徐玉清就想好了自己要做什么,用最少的东西做最美味的东西,这个题材看似难,可是对徐玉清来说,是信手拈来。
茄子她要做一道下饭的酱焖茄子,土豆的话,炒土豆丝应该吃的多了,土豆丝饼应该没怎么吃过。
有想法了,徐玉清快马加鞭,把要用的食材堆到小郑背后的篮子里。
“走!”
“好咧嫂子,嫂子打算做啥?”
徐玉清没正面回应,笑了起来,“一会你就知道了,保管下饭。”
茄子洗净,摆脱小郑改刀切滚刀块,徐玉清这边也开始忙活,给土豆削皮,切土豆丝。
这土豆丝切之前一定要洗干净,切了之后就不洗了,因为?这淀粉,得?留下来。
诺大的厨房,分成?两块区域,老方那边的人?好奇的张望了两眼,见到切土豆丝的徐玉清,好笑的摇摇头?,这姑娘不会傻到以为?没吃过土豆丝吧,这道菜战士们?都吃腻了。
小郑按照徐玉清的话,很快切好了一大盆的茄子,放盐任水泡着,然后立刻跑去帮徐玉清的忙。
这土豆丝饼,难得?就是切这土豆丝,繁琐,但是好在?,两个人?都是有着十?足经?验的人?,手快刀快,姿势漂亮的很。
土豆丝氧化的很快,徐玉清必须快速,见盆里也就只剩几个了,她找来一根大葱,切碎,倒进去大盆里,面粉,胡椒,盐,打两个鸡蛋。
拿这两个鸡蛋的时候还得?到了老方的一蹬,他翻炒的手完全停了下来,吃惊的看着徐玉清,这人?在?干啥!土豆丝怎么能加面粉,一会儿怎么炒!
老方看的直想冲过去把东西抢回来自己做,可是最后还是忍住了,就这一次,让这小姑娘看清自己的能力?。
想到这里,他低着头?,专心的翻炒着锅里的香菇炖鸡。
其他的人?蒸馒头?的蒸馒头?,煮汤的煮汤,但是注意?力?都不约而同?的被徐玉清的动作给吸引住了。
不过,徐玉清可完全没有管他们?,她拿着一把大勺子,认真的拌着土豆丝,小郑正在?烧火,徐玉清叫他把锅烧热,烧透,虽然不明所以,但是小郑想到徐玉清高超的厨艺,还是乖乖照做。
至于为?什么要把锅烧透,自然是为?了煎土豆丝饼,而且是用最少的油,煎土豆丝饼。
所以,得?把这铁锅,变成?不粘锅。
徐玉清的动作很快,锅体冒烟的时候,手疾眼快的从锅边绕圈下入一勺油,另一只手把土豆丝团倒进去,锅铲迅速压平。
锅很烫,导致土豆丝一下锅,就发出了呲呲呲的声音,悦耳动听,与此同?时,还有一丝丝香味。
把一坨,压成?薄薄的一片,几乎铺满锅底,徐玉清示意?小徐火小点,开始忙活茄子。
这酱焖茄子是助理奶奶的另一个拿手绝活,徐玉清一并学了过来,但是由?于卖相上视频不好看,所以最后并没有拍摄,但是这道菜,只要下口,就知道绝。
而徐玉清会做这道菜,是因为?她刚刚在?调料那边,发现了黄豆酱。
果然是北方地区,黄豆酱必不可少。
茄子捞出来沥干水,同?样烧透锅,热锅冷油,茄子倒进去煎,茄子比土豆丝吸油,为?了美味,这次她淋了两勺油。
这边茄子下锅,那边土豆丝也得?翻面了,土豆丝翻面也是有技巧的,如果是新式的不粘锅,直接颠一下就好了,可这个大铁锅,以徐玉清的臂力?,是根本?不可能的事情。
所以,只能靠铲子。
找对面借了个铲子,徐玉清双手同?时启动,一翻!土豆饼在?空中翻起一个漂亮的弧度,最后,稳稳落入锅中。
这一手太漂亮了,那土豆饼居然没有一丝破碎,而且,翻面之后香味全都爆发出来了,老方等人?吃惊的看着眼前的这一幕,内心些许复杂。
“这……”若是说费时间,这一手可完全不费时间,薄薄的一煎就熟。
而且,好香!
老方看了一下自己跟前的大锅,竟然觉得?索然无味,没什么胃口?
这可是肉啊!
怎么可能比不过土豆子!
徐玉清可没注意?到他们?的小官司,她一心都在?这两个锅上。
茄子没加淀粉,不会煎脆,而是吸油后逐渐变软,徐玉清把茄子全部翻了个面,开始调料汁。
酱闷茄子主打的就是快,简单,且味道浓好下饭。
助理的奶奶常说,以前穷的时候,没肉吃,就焖茄子,把茄子当肉,下米汤。
听起来有些心酸,可是老人?的脸上都是满足的幸福,以前的徐玉清并不懂。
可是现在?,她看着小郑,还有对面的一帮子人?,他们?的阻拦,是基于觉得?自己会浪费粮食的情况下。
在?确认了徐玉清确定会做饭,他们?的态度就已经?变了许多,这是这个年代独有的氛围。
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