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124 他跟父亲一样强到令人发指（第3页）

而且酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，整个过程都是一气呵成！

口腔中，就像是嚼过新鲜的橘皮。

一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。

“嗯？”

“这茶杯里面，原来不是上次的茉莉花茶，而是……茶酒？”

?凉子，品出了门道，不禁望向茶杯中的茶酒！

“原来如此。”

“糯米跟茶叶，加酒曲一起发酵。”

“等到发酵好了，再使用蒸馏法分离杀菌，这样既保留着茶叶的香和味，又保留酒的特色。”

“而且严格上来讲，这种茶酒倒算是一种具有酒味的茶了！”

尽管上次张凡是用了很多种酿制办法，将居酒屋的酒，都在不影响味道和口感的情况下，降低了酒精含量。

然而，还是发生了一些食客喝醉的情况。

同时也为了能够满足未成年人，在居酒屋喝“酒”的体验。

张凡，便酿制出了这款带有酒味的茶。

而为了酿制出这种上好的茶酒，他竟是将六大类茶叶都试了个遍，各种配比数百次进行酿制，最终才总算是成功了。

……

“哎呀！”

“管它是茶是酒。”

“这么多菜呢，要是不赶紧吃，等凉了再吃就会错过很多体验！”

这边的吉野悠姬，在见到那盘油亮油亮的松鼠鳜鱼。

鱼背上的纹路清晰可见，肉质看着就很紧实，早就被馋得不行了。

于是，她放下茶杯，迫不及待的用筷子夹起一小口鱼肉，啊唔一声，张大了嘴就吃了进去。

刚刚入口，特有的鲜味弥漫开来，鱼肉特别有弹性，嚼起来口感很好。

并且在浓郁的卤制中依旧清爽，再多夹一撮，大口吃下，那绝妙滋味便引向味觉的最深处了。

最后咽了咽，更觉鱼肉特别鲜嫩，味道是鲜到了极致，卤汁也是酸甜可口，口感则外脆里嫩，堪称一绝啊！

兴致未尽，稍作回神的吉野悠姬，只好继续下一丝鱼肉。

“这肉的嫩、鱼的鲜、味的绝，不同层次的滋味，立刻就能让人……”

不由得，吉野悠姬瞬间呆住了。

纵使是心里有着很多话想要来描绘这道松鼠鳜鱼的味道，也真的说不上来了。

因为她的意识开始渐渐迷失，脑海里只剩下“美味”二字！

……

作为一道功夫菜。

（）;（）　　需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。

而决定松鼠鳜鱼的味道，灵魂酱汁的制作，才是重中之重，甚至比得上剞刀法！

显然，外面餐厅大部分厨师所做的松鼠鳜鱼，酱汁都是用酱汁番茄、白砂糖等调制，但是张凡制作的鳜鱼卤汁，却该用了冰片糖。

使得汁水更加鲜亮，食材上也加入了话梅和柠檬。

以至于，吃起来口感层次分明，果香十足，最后淋上鳜鱼更是“美”得到不行。

“真是奇怪，为什么我会有一种很熟悉的感觉？”

当幸平创真也跟着吃上了松鼠鳜鱼后，他却从这道料理里面，隐隐约约看到了他父亲的影子！

不信邪的他，只得再吃着一口，优秀的松鼠桂鱼，入口先是由鼻腔到口腔的酸味，嚼下去是带着果香的甜味，最后则是鱼肉自己的甘甜多汁。

而这最后一口甘甜，其实既考验了鳜鱼的质量，也考验了拍粉之前的腌制动作：

有了盐打基底，反而能吊出甜味。