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第18章 龙城的孤儿院(第1页)

星期天上午七点,王小麦在龙湖市场和周哥,田晓青,几个人见了面。

周哥见王小麦拎了只帆布袋子显得很吃力,就问小麦拎的啥?

王小麦说:“给老太太带的礼物。“

“让你帮忙做菜你还送礼物,真不好意思。”

王小麦:“既然是周哥最亲的人过生日,我这当妹妹的自然要送礼。”

田晓青想看看是什么礼物?这么重。王小麦不给看说:“这礼物不贵,就是重,老太太肯定会喜欢。”

周哥把帆布袋子放进后备箱,觉得又沉又硬,少说也有十几斤。

几个人按照王小麦列好的单子分头行动,不一会儿就把菜办齐了。林林总总装满了两个后备箱。

王小麦还特意找卖鱼的老板要了新鲜荷叶,说是要派大用场。

田晓青开车带着春生两口子前面开道,周哥载着王小麦紧随其后。

两辆车穿越城区上了环城路,然后向南驶去。

王小麦问周哥还有多远?

周哥说:“也就二十公里,一会就到。”

“周哥你说老太太是你最亲的人,亲戚?”王小麦终于问出了心中的疑惑。

“我叫她田妈妈,跟我母亲一样亲。”

“那你母亲呢?”

“我母亲早就去世了。”周哥脸上露出些悲伤,车也慢了下来。

“对不起!我不该乱问。”王小麦小声道歉,像犯了错的孩子。

“没关系的,都过去很多年了。”周哥爱怜的朝王小麦微笑一下。“小麦你去过城南的卧龙山森林公园吗?”

“没去过,但我听说那儿有龙潭水库,清溪桥,还有一座古庙。风景很美。”

“我们今天就去卧龙山,那儿的确山清水秀。但很多人都不知道山脚下有个孤儿院,好多龙城人都能如数家珍的讲出帝豪大酒店,皇室宾馆,贵族商城的位置,却不知道龙城孤儿院在哪里?那是个被很多人忽视的角落,我就是在那里长大的。”

“你在孤儿院------?”王小麦非常惊讶。

“还有你晓青姐,春生,兰兰,龙弟都是在孤儿院长大的。虽然我们没有血缘关系,却亲如同母兄妹,都是田妈妈一手带大的,她是孤儿院的院长。田妈妈是一九五八年跟着父母从上海来龙城的,那时她还是十来岁的小姑娘。听她说那一年全国上下都疯了似的大炼钢铁,仅仅几个月时间龙城就建起了两家炼钢厂,田妈妈的父母都是搞冶炼的技术人员,公派到龙城炼钢厂。------”

“后来呢?“王小麦怯怯的问。

“田妈妈的父母都是一九四九年回归的华侨,国内没亲戚。所以,十二岁的小姑娘就被送到了孤儿院,直到十七岁那年考入龙城师范学校。但她毕业后没有去市里当教师,主动请求去孤儿院工作。民政局的领导自然是求之不得,一般人谁愿意去孤儿院工作呀?半数以上的孩子都有残疾的,照顾起来很麻烦。不过我们几个都没有残疾哦!”

周哥又接着说:“在孤儿院当老师又苦又累,工资又少,可田妈妈从无怨言。后来我们几个6续来到孤儿院,她一直把我们培养到上学,工作。我们像鸟儿一样飞走了,她却在孤儿院干了一辈子,市领导劝她去当民政局的副局长她都不去。她说她忘不掉自然灾害那几年,孤儿院老师为了让她不饿肚子上学宁愿吃糠咽菜,而且她更离不开一茬又一茬可怜的孩子们。田妈妈一辈子未成家,我们小时候不懂关心她,后来长大以后田晓青劝她找个老伴,可她说孤儿院就是她的家,这辈子有那么多子女够幸福了。”

听完了田妈妈的经历,王小麦心中有些凄凉,她轻轻念叨:“田妈妈真了不起,好想快点见到她。”

“见面你就知道了,她像个活菩萨,前面过清溪桥就到了。”

两辆车停在一所院落门前,王小麦抬头看看,门牌上写着’龙城市儿童救助中心‘。一位老太太正站在门前张望。

田妈妈的相貌比王小麦想象的更慈祥,喜眉笑眼和蔼可亲。灰白头一丝不乱绾在脑后,髻插了一根玉簪。月白色衬衫外罩了件浅灰色开襟羊毛背心,棉麻长裤,黑色皮鞋一尘不染。一看就是清清爽爽的老人,眉眼里仍能看出昔日的清秀。尤其髻上那只碧玉的簪子,一看就不是坊间俗物,这就更让她显得气质非凡啦。

田晓青疯疯傻傻冲上去在田妈妈脸上亲了一口,然后把王小麦介绍一番。田妈妈拉着王小麦的手亲近的寒暄着,显然是对王小麦已有所闻。

王小麦走进院落,顿觉耳目一新,仿佛步入一座江南园林。半个足球场大的四合院内修建了花坛凉亭,回廊曲径。花坛里鲜花竞放,曲径旁的盆景苍翠欲滴。

院子中间的大草坪上一位女老师带着十几个孩子做游戏。草坪上竖着秋千和滑梯,几个稍大点的孩子在上面玩得起劲。金色的阳光上撒在草坪上,快乐溢满了孩子的脸庞,连树上的鸟儿都在愉快的歌唱。好一派欣欣向荣的景象。

孩子们看见田晓青一行,哗啦啦涌了上来,春生和兰兰赶紧把带来的奶糖和水果分给他们。看样子这些孩子对田晓青一行早已熟悉。

有个腿部残疾的男孩一瘸一拐的落在了后面,忽然跌倒在草坪上哇哇大哭。田妈妈赶紧过去把男孩搂在怀里,男孩得了苹果和奶糖才破涕为笑。

王小麦和周哥把菜全部拿进食堂里。王小麦四下打量,食堂内很干净,灶具餐具都很齐全。一溜五眼不锈钢柴油灶,用起来省时方便。食堂厨师姓赵;是位五十多岁的胖子,晓青管他叫赵叔。赵叔用两眼灶给孩子做饭,周哥给王小麦打下手,负责洗菜杀鱼什么的。

王小麦谦虚的和赵师傅客套几句。戴上厨师帽,罩衫一套便开始大显身手。“工欲善其事,必先利其器”,王小麦自带了两把厨刀一把刻刀,用起来得心应手,切,片,剔,剁,刻,几把刀各司其责。几块砧板上,生,熟,荤,素各自分开井井有条。

单看了王小麦的行头和做派,赵叔便知道这黄毛丫头像个行家里手。再看王小麦的刀工他就知道今天是遇见高手啦。

只见王小麦快如疾风把一盘生牛腱子切的形状一致厚薄均匀。赵叔自然了解韧劲十足的生牛肉最难切,大都是卤好或者冻硬以后切出来的。王小麦且笋片时,竟然回过头来和周哥说笑,刀下的节奏却丝毫不乱。

更让赵叔惊叹的是王小麦先给一只鸡开膛破肚,再用刀背在鸡身上拍拍砸砸,转眼间就把鸡骨头剔了出来,鸡身却完好无损。一把刻刀被她使得行云流水,不一会儿,西红柿,胡萝卜,青椒,菠萝,哈密瓜。就在她手中变成了五颜六色的花朵儿。王小麦有条不紊手脚利落,没用一个小时,六道冷盘就做好了。

再看那冷盘的造型,真是形态各异活色生香。每道冷盘都有个吉祥的名头,松鹤延年,花开富贵,孔雀开屏,金鸡孵卵什么的。

松鹤延年用芫荽,海蜇,海参,三文鱼等食材拼制而成。翠绿的芫荽拼成松树,海蜇丝拼成了鹤身,鹤头鹤尾以海参拼制。一颗红樱桃镶入鹤顶,看上去形象逼真。花开富贵为一道卤味冷盘,盘底铺一层绿茵茵的生菜叶,绛红色的牛肉片,香肠,雪白的牛百叶和金红色的片皮鸭,层层叠叠拼成立体的花朵儿。胡萝卜,西红柿,雕刻的小花儿环绕盘边,真是花团锦簇,争奇斗艳。孔雀开屏用哈密瓜,血橙,香蕉,草莓猕猴桃等十多种水果切片拼制而成,菠萝雕成的孔雀头竖在盘子上,惟妙惟肖。这道水果冷盘看上去层次分明,七彩缤纷。

金鸡孵卵就更精彩了,先把切的细如丝的土豆丝过油至金黄色,在盘子里垒成蓬松的“鸡窝”,再把一只土鸡开膛剔骨,鸡肚里塞满香菇,葱姜,八角,茴香,等七八味佐料,用线将鸡肚缝闭。然后放入滚水煮三分钟捞起放入冰水里镇一下,再放入滚水了煮三分钟,捞起再冰镇。如此反复几次是为了保持鸡肉鲜美。最后用文火煮四十分钟,直到色泽金黄,皮脆肉烂。再拆开肚子掏出佐料,把鸡身放入“鸡窝”。在鸡腹一圈点缀几个剥了壳的熟鸡蛋,才算完成。先不说味道,单看那色相就令人望而生涎。

赵叔都看呆了,想不到这丫头年纪轻轻,厨艺竟如此了得。也不知道在哪儿学来的功夫?真是自古英雄出少年。

“闺女,你这一手漂亮活儿在哪个厨师学校学来的?”赵叔问王小麦。

王小麦不好意思笑笑:“叔,我没进过厨师学校。”

我才不信,就凭你这手活儿,肯定是师出名门。“

“真的,叔。我连厨师学校门朝哪儿都不知道,我就是打小喜欢做菜,琢磨菜谱什么的?“

赵叔还是半信半疑:“没进过学校,那肯定也是那位名师私下里教出来的。”

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