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等她把这些收拾好,锅已经烧开了,她揭开锅盖,一股肉香扑面而来,她用筷子戳了两下,见已经没有血水往外冒了,把肉翻了个身,让它继续煮一会儿。
里面那口锅里的米饭也快蒸好了,已经闻到了米饭的香味儿。
秦怡然把搁在海碗里的里脊肉拿出来,切成薄薄的片,把切好肉片放到碗里,她往碗里稍微添了一点点水,这让会让肉质更加鲜嫩,依次放入盐酱油烧酒,秦怡然从炕柜的一个篮子里摸出两枚鸡蛋来,磕了单取蛋清。
她用手把所有调料和肉抓匀,然后把碗搁在一边让它稍微腌制一会儿。她把书哥儿洗好的白菜切成大块放在笸箩里备用,下午捡回来各种菌菇,她让书哥儿帮她撕成小块儿。
秦怡然把李氏带回来的豆腐泡也切了一些,她有些好奇的打开李氏放在一边的另外一个包裹,打开来里面是叠的整整齐齐的一大摞晒干的豆腐皮。
秦怡然惊喜不已,本来她打算做的水煮肉片,调料就不齐全,里面的辅菜有没几样,虽然她本来的打算也只是想让众人尝试一下辣椒,对于其他要求并不高,这下又多了一个豆腐皮,也不知道原身的姥姥家是不是卖豆腐的,不然哪来这么多豆制品。这事儿应该好好问问书哥儿。
她从那一摞豆腐皮上面取下一张来,用个木盆打点水要先把它泡软。
要准备的材料基本齐全,她轻轻舒一口气,那边书哥儿见她连轴忙了好一会儿,“大丫,你还是先歇会儿,还有什么要忙的,你就叫我做吧。”
秦怡然的左脚还有的酸疼,见书哥儿如此说,便走到一边的炕上坐了下来“那哥帮我把锅里的肉捞出来吧。”
书哥儿拿了个小盆,把肉捞了出来,又把锅洗刷干净,秦怡然把她刚刚做的那个调料的碗拿了过来,用筷子轻轻搅拌一下,一股辣椒特有的辣味就扑鼻而来,她一个没忍住,赶紧转过身,连打了两个喷嚏。
书哥儿见此,上前接过那个碗,有些迟疑的问道,“这个叫辣椒的真的可以吃?”
秦怡然一边用布巾子擦了擦脸,一边点点头,“可以吃的,等下烧好了先给哥尝尝。”想到这里,她又轻声关照了书哥儿一句,见他点了头,秦怡然这才放下心。让他把碗先搁到碗柜里
兄妹俩刚嘀咕完,那边李氏和张李氏两人已是各自端了盆子进来。
“书哥儿,你爹那边人是不是都来齐了?”李氏一边把木盆里洗干净的猪下水等物拿出来,一边问书哥儿。
“就剩周郎中了,我刚又去周郎中家,婶子说是周郎中去了镇上的仁济堂还未回来,等下周郎中回来她会转告他的。”书哥儿便把他刚去周郎中家的情况告诉李氏。
李氏随即点点头,“那我们也不能耽搁了,赶紧先把这些下锅煮出来。”
“大丫,你帮着照看烧火就好了。”李氏先把洗干净的猪心肺搁到一边,她先把锅添上水,猪大肠搁进锅里,加入生姜和烧酒。
第四十九章杀猪请客(五)
那边张李氏和书哥儿两个把东边的一个灶台也洗刷干净,用来卤剩下的猪心肺。
这边厨房里面几个人忙的热火朝天,那边周郎中也踏进了赵家院子,赵振兴正对着院门坐,一眼就看到了,立马站起身迎了出去,其余几人,包括里正都站起身,几人相互招呼见礼。
赵振兴见他们几人已经各自搭上话聊了起来,遂抽身进了灶房。
“孩子他娘,饭菜准备的怎么样了?周郎中他们都到齐了。”
“书哥儿,你先跟你爹去把饭桌碗筷啥的照应好,我们等下就开始上菜了。”李氏一边把煮好的肥肠捞出来切好,一边吩咐书哥儿。
那边张李氏也过来帮忙把锅洗刷好,李氏把切好的肥肠做了一道红烧肥肠,接着又把早就切好的猪肝,烧了一道溜肝尖。
里面锅里的野鸡炖蘑菇已是煮的非常入味,等这三道菜先上了桌,李氏又接着炒了一道韭菜鸡蛋,一道土豆丝。
“黑丫怎么还没过来?”秦怡然这时才想起黑丫已经回去好一会儿,到现在还没见到人影。
李氏和张李氏两人交换一个眼色,张李氏便道:“你们这边忙,要不我到路口那儿瞧瞧去?”
李氏点点头“那你帮忙去瞧瞧,这孩子回去有好一会儿了。”
张李氏招过几个小的跟着她一道,几个孩子嘻嘻哈哈的跟着一道出了院子。
那边书哥儿帮忙把菜端上桌之后并没有一道留在堂屋吃饭,他走到秦怡然身边,接替烧火的活计,秦怡然洗干净手,就把刚刚书哥儿给她捞在盆里的肉,拿出来顺着纹路切成约莫五毫米厚的肉片。
这块肉差不多有三斤的模样,她切好装了整整两大盘子还有富余,她装盘的时候就注意了摆盘的样式,她把下午摘得一小把芫荽菜摘了两朵点缀在盘子旁边,她把摆盘多下来的肉装在一海碗里,这留着给他们几个等下吃。
那边李氏见她在这边捣鼓也不管她,等她把锅里的红烧兔子盛出来的时候,秦怡然叫住了她,“娘,现在这口锅你先让给我用呗。”
李氏不知道她要捣鼓啥,把外面一口锅让给她,自己用了里面一口锅准备炖一大锅拆骨肉炖粉条。
“娘,我们吃锅子用的那口锅在哪儿?”秦怡然一边烫着白菜和蘑菇,一边问道。
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