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就在刚刚看张大力杀猪的瞬间,她又想到一个赚钱的点子,不过这个计划得靠后,他们现在手上没有启动资金,很难把那件事情做起来。
虽说可以跟张家合作,但是在你没有实力的时候,就算是你有好的点子,你永远也不会站在一个主动地角度,前世自己虽然主管产品研,并不要直面客户交涉业务,但是这些常识她还是清楚的,在商场上跟别人合作,没有主动权那么迟早是要被别人拆吃入腹的。
想到这里,她又把刚刚要做的两道菜在心里过了一遍。
院子里赵振兴把张大力分割好的十来块肉用盆子分装好,刚招呼张老爷子进堂屋坐下。那边他邀请的几人也6续进了门,赵振兴一边招呼大家都进屋坐,一边和书哥儿合力把院子里面杀猪残留的一些垃圾赶紧清理干净。
秦怡然见锅里的水已经烧滚了,赶紧让书哥儿先送了一壶水到堂屋里。里面一口锅里面饭还没蒸好,秦怡然把灶膛里的柴火都堆到锅底下面,这才洗干净手,她准备挑两块肉用来做她之前计划好的两道菜。
院子里已经被赵振兴他们清理干净,除了地上摆着的几个盆子里面的肉,地面上已经看不到刚刚杀猪的痕迹。
盆子里面的肉已经被张大力切割成了约莫五六斤大小的块状,秦怡然挑选了一块靠近前腿的五花肉,又把单独放置的一块里脊肉拿了出来。这时候的请人杀猪,里脊肉历来都是用来款待对方的,她准备先拿到井水边冲洗干净。
水井边摆着一条长凳,张大力正蹲在水井旁清洗刀具,见到秦怡然过来,他让到一边,从那木箱里拿出一块折叠好的细棉布出来,把清洗好的刀具仔细的擦拭好,再一一别到那张包袱皮上。这时秦怡然才看仔细,这个包袱皮并不是用的普通的布料,应该是用什么动物的皮硝制而成。
秦怡然冲洗着手上的猪肉,又忍不住抬头瞄了这个沉默的少年一眼,他好似并没有察觉秦怡然的打量,依旧仔细的擦拭着自己手上的刀。
“大力哥!”秦怡然想了想还是忍不住开口了。
第四十八章杀猪请客(四)
张大力只是抬头看了他一眼,轻轻“嗯”一声,表示他有在听,秦怡然清了清嗓子道:“大力哥你们家猪肉摊子那么多,天气热的时候你们猪肉要是卖不完都是怎么处理的?”
张大力略皱了皱眉,过了一会儿才道,“这些事情自有我爷和我爹他们料理。”少年变声期特有的公鸭嗓声缓缓传入秦怡然的耳里。
嘿,这小子嘴还挺紧。
秦怡然装着有些懵懂的点点头,她知道自己刚刚问得有些冒失了,这种事情都是属于自家的机密,谁会轻易告诉别人。但是谁让心太急了呢。哎,还是再缓缓吧。
她对着张大力笑了笑,便提着洗好的肉回了灶房。背后张大力看着她的远去的背影,略挑了挑眉,便又低下头去继续擦拭自己的刀。
这边秦怡然进了灶房,张李氏已经把土豆、韭菜啥的都已经切好了,见到秦怡然拎了一大块肉进来,赶紧上前,“哎呦,赶紧给我,你娘说你脚还伤着呢,赶紧的歇一歇,要做啥样的我来切。”
秦怡然把肉给她拿着,甩甩略有些酸的手,她把另一只手上拿着的里脊肉摆在一只海碗里。
“菊花婶子,你也歇会儿吧,这肉先别忙着切,我另外有用。”
“哦?我们大丫也会整俩菜了?”张李氏略有些惊奇的道。
秦怡然嘻嘻笑,“哪能呢?还不都是跟我娘学了两手。”
张李氏也不当真,在她心里,大丫再能干也不过就是个九岁的孩子,哪能真会烧什么菜。
秦怡然拿起刀,把那块五花肉切下一半,再把这一半分别切成几大块来丢进锅里,用锅里热水烫过一遍去腥,把锅重洗刷干净。再把锅里添上冷水,她拿过一旁的生姜,切了几片丢进锅里,又从炕柜上拿过赵振兴的烧酒,倒了一勺,再把刚刚烫过的那块五花肉放进锅里,盖上锅盖后,继续添柴。
一旁的张李氏见她这一通忙活,很是熟练的模样,这才反应过来她刚刚不是说说而已。她把手边该切的都切好了,把手在围裙上擦了擦便道:“那这边大丫你照看着些,我去给你娘帮帮忙。”说着转身去了后院。
秦怡然加好柴火,便起身洗干净手,拿出她刚刚放在碗橱里的笸箩。
她另拿了一个碗,倒了两勺酱油,再搁了一勺盐半勺白糖,然后把剥好的蒜头在案板上拍成蒜泥,花椒去籽后还是成串的放在碗里。
待把这些都准备好,她才拿出那几个辣椒,这次她提前做好准备,把几颗辣椒并排摆在一起,一手拿刀,一手轻轻按照辣椒尾端,用刀尖在辣椒上划开一道,沿着辣椒柄转了一圈,就把辣椒籽整个的取了出来,如法炮制,把几颗辣椒都处理好。
秦怡然把辣椒籽用笸箩接了还是放到碗柜里,接下来她用一块布巾子捂住口鼻,就这样单手执刀把辣椒切成一段段的,用刀把切好的一半拨到一边,剩下的一半继续剁碎。
等到把辣椒的基本剁成泥,看不出本来的模样。用刀把剁碎的辣椒拨到碗里,秦怡然把刚拨到一边的辣椒段用另外一只碗装好,把剩余的花椒和蒜头一起收拾好放到这个碗里,也把它搁到碗橱里。她把切过辣椒的菜案菜刀都拿到井水边洗刷干净。
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