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“周大姐,你稍等下,我先调一个糖三角的馅料。”
周华眼神疑惑的看向陈子秋,问道:“糖三角,面团包一些红糖,捏成三角状的包子往蒸笼不就好了吗?”
“不不不~”
陈子秋摇头道:“做两个类型的糖三角试试,一种是普通版的简易弹三角,直接包红糖就行,另外一种是里面还要掺一些果仁,咬一口,包裹着果仁的红糖,会像流沙一样呈现而出,而不只是简单的糖水,口感会更丰富一些。”
“哈,小老板你懂得真多,难道是新东方出身吗?”
周华难以置信。
“没有,就咱这边的普通大专机电........”
普通版糖三角。
豪华版糖三角,馅料为【流沙糖心馅】!
所谓流沙,是糖三角蒸熟后,呈现缓缓流沙的状态。
先。
盆里倒入三比二的红糖与白糖。
纯粹的红糖,会微微散苦涩味。
所以要加入白糖,将红糖的苦涩味去掉。
随后加入少许清水,生面粉拌馅,筷子不断地搅拌。
这玩意,不能整的太干了,也不能太湿了,太干了不会流沙,太湿了,咬一口会爆汁,很容易烫嘴烫手。
刷~
他昨天就想包糖三角包子了,所以早晨在市场时,顺带购买了一些果仁。
核桃仁、黑加仑、葡萄干、黑白芝麻。
豪华糖三角一笼,普通糖三角一笼。
比说,糖包子比菜馅,肉馅包子简单多了,光是准备馅料的时间,就能节省半个小时。
今晚开卖先试试效果,受欢迎的话明天多准备一些。
红糖糍粑的话,陈子秋暂时决定不上新。
什么时候等他有能力制定一份“菜谱”,二楼改造成隔断包厢,再将“红糖糍粑”选入菜谱中出售。
“子秋~”
宁婉儿带着小鱼儿和小糯米下楼。
她换了一套上次逛街的黑色连衣裙。
头盘起来,扎了一个丸子头,令人感觉清爽而妩媚。
“郭悦,初墨,给你们买了柠檬水,周姐和小张也有。
“哇,老板娘太贴心了,谢谢老板娘。”熊初墨咧嘴一笑,蹦蹦跳跳的走上前。
“谢谢宁老师~”
“谢谢老板娘。”
路口有一家蜜雪冰城,走路过去不用两分钟。
作为餐馆的“老板娘”,宁婉儿觉得有必要体贴员工。
“周大姐不喝吗?”
宁婉儿疑问。
陈子秋解释道:“宁老师,周大姐有糖尿病,喝不了甜水,这蜜雪冰城的水太甜了,好像白糖不要钱一样,齁甜齁甜,我也不想喝。”
减肥,
瘦一斤。
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