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中午,一家人吃过午食,看着日正中天的太阳,早上因为下雨耽误的摆摊,下午又不去捕鱼,一天少了两份收入,姜阿爹心理有点着急,穷怕了,他不敢闲下来。
姜阿爹去马棚套上驴车,说道:“太阳出来了,我去江边走一趟吧,捕不到鱼,买一些小鱼和挖一些蛤蜊回来也行。”
“我看行,我也一起去。”姜阿爷赞同道,立马去拿木桶、铁耙和渔网。
“我也去,下了雨,韭菜和葱都冒出新头了,这个时候最鲜,我去割一筐回来。”
“对,我和你们一起,咱们有个照应。”
姜阿娘和姜阿奶都附和道,两人也去找竹筐和剪刀去了。
“瑶瑶,你带三个小的在家,别出去乱跑,知道吗?”姜阿娘叮嘱道。
“知道了,你们当心点,注意脚下。”姜瑶知道她们闲不住,便没有阻止他们出门。
“好。”
四个大人动作麻利,一晃眼都出门了,瞬间,家里有点安静。
“姐,我们下午做什么?”姜妍问道。
“你们三个去午睡半个时辰,我要去厨房卤鸭。”
“姐,我不睡,我帮你烧火。”
“随你,诚诚,你带弟弟回屋睡。”
姜瑶说着拉过姜浩,给他洗脸洗手,说:“待会你跟哥哥去睡觉,睡醒了去巷子里玩。”
“我能不能和二姐一起烧火。”姜浩问。
姜瑶摇头,“你太小了,要多睡觉,小孩子不睡觉长不高,等你长大就帮我烧火,好吗?”
姜浩听懂了,立马点头消停了。姜诚一喊,他颠颠跟过去进屋睡觉。
姜瑶端起盆子倒水,姜妍去关了大门,跑进院子,听到厢房里有说话声,她去厨房拿起擀面杖敲墙,“还不睡,不准再说话。”
房里的小哥俩双双闭上嘴巴,又闭上眼,过了一会,又闷笑出声。
姜瑶不管他们,她去了厨房,早上买的两只肥水鸭已经杀好清洗干净了,内脏也都掏出来放在一旁。
看着两只嫩鸭,姜妍问道:“姐,鸭子放卤汁里卤吗?”
姜瑶摇头,“卤鸭香料和卤肥肠不一样,我打算做个淮扬菜江南卤鸭,卤鸭的口感会偏甜,但又有酱的咸香。”
姜瑶说着拿起刀,手起刀落把两只鸭的鸭掌砍掉。
“次灶和炉子烧上大火。”
铁锅和陶锅不够大,不能两只鸭子一起焯水,只能分开焯水和分开卤煮了。
一口灶,一个炉子点上火。一个架上铁锅,一个放陶锅,各舀入清水。
鸭子冷水下锅,加入葱结和姜片,倒一勺黄酒,盖上盖子大火煮着。
锅中的水煮沸了,用勺子捞出水上的血沫,这样鸭肉才不会有腥味。
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