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「這道菜叫脆皮五花肉,不過是我們閒來無事鼓搗出來的零嘴兒給自己解饞而已,上不得大台面。」
聽到這脆皮五花肉是沈熙川搗騰出來的小零嘴兒,蒲偉彤心中不由得對沈熙川一陣刮目,對他的自謙之語很不以為然。「我吃著這脆皮五花肉味兒不錯,可不比那上京大酒樓的炙肉遜色在哪裡。」
受到褒獎的沈熙川心裡雖然開心,但面上也並不顯。自是淡笑點頭道:「客人喜歡就好,後堂有一些還沒開爐。客人要是不嫌棄,等下給您包上一些,權當是晚上加菜了。」
蒲偉彤正好奇這脆皮五花肉是怎麼做的,聽沈熙川說後堂有一些還沒出爐,心裡不由得大喜。看著站在面前的沈熙川,毫不思索的問道:「那,能否讓我看一下你這個脆皮五花肉是怎麼做的?」
蒲偉彤這話一出口,自己便尷尬了。不管是何時何地,每個大師傅手裡最受歡迎的大菜向來都是密不外傳的。哪怕是自己的孩子,或者是親收的徒弟。
沈熙川雖然只是說這道脆皮五花肉只是零嘴兒,可這也是他自己費心鼓搗出來的。如今他開口要觀摩人家的具體做法,不管如何都是欠妥當的行為。
察覺到自己的冒失行為後,蒲偉彤當即便要道歉。然而還沒等他道歉的話說出口,便意外的看到了沈熙川點頭應允了。
「可以,就是工具簡陋,怕看了之後客人會失望。」說罷,沈熙川向後退了一步,伸手做了個請的姿勢,待蒲偉彤邁出第一步後,便帶著夏唯謹一起往後堂走去。
……
沈熙川引著兩人穿過廚房來到了後堂的屋檐下,此時,屋檐下的瓦缸里的炭火還沒完全熄滅,手指摸到瓦缸的邊沿還有些燙手。
「缸里還有四條,般寧,你幫我抻著點兒掛在外面的那根兒線,小心掉下去。」
聞言,夏唯謹忙疾步走到沈熙川面前伸手幫忙,等沈熙川揭開上面的鍋蓋,瞬間一股濃濃的肉香便飄了出來。饒是夏唯謹這種不重視口腹之慾的人,也被饞的咽了口口水。
蒲偉彤站在一旁,等著夏唯謹揭開鍋蓋便立刻湊上前來。見瓦缸里只有一個炭盆,其餘再無什麼工具之後,心裡不禁有些驚訝。
「就這麼簡單?」蒲偉彤瞪大著眼睛問道。
沈熙川笑著點頭,「確實就這麼簡單,不瞞客人,做脆皮五花肉都在乎醃料上。若是醃料不對,做出來的也不會好吃。」說完,沈熙川將木質的鍋蓋重蓋在缸口上,拍了拍手繼續說道:「不過,這脆皮五花肉的醃料都是我自己配的,恕我不能告知。」
蒲偉彤能看到這脆皮五花肉怎麼做的已經滿意了,自然也不好意思再去仔細打聽人家的醃料配方。聽到沈熙川的話,忙點了點頭。「如此已經很失禮了。」
沈熙川倒是意外這個貴公子如此的好說話,本想帶著他回到大堂。哪知,對方卻盯著掛著五花肉的瓦缸遲遲不肯移步。
此時,空氣中烤肉的香味兒還在瀰漫,即便是剛才已經吃過大半碟兒,蒲偉彤覺得並不盡興。察覺到沈熙川和夏唯謹眼神里的疑惑,蒲偉彤不禁有些赫然,猶豫了片刻,這才試探性的問道:「那,如果我想再買兩條這脆皮五花肉,不知沈老闆可否願意?」
今天剩餘的幾斤五花肉被沈熙川分成了六條來烤,方才拿出來試吃一條,如今缸里不過還有五條。沈熙川原打算自己留下兩條,剩餘的都給錢掌柜送去。如今看這貴公子盯著自己眼巴巴的,沈熙川忍不住看向了一旁的夏唯謹。
自從借了錢掌柜兩百兩的外債後,夏唯謹一直都想要多賺些銀子,好快點兒把外債還了。眼前這位公子雖然行為舉止著實有些魯莽,可卻是不可多得的『肥羊』。若是此時不宰,過了這個村兒,就再沒這個店兒了。
想到此處,夏唯謹不禁面露為難,看著沈熙川欲言又止。
沈熙川看著如此表情的夏唯謹一時間不禁有些驚訝,想他夏唯謹平日裡並不是護食的人,現在缸里這五花肉還有那麼多,怎地他還一臉為難。
正在奇怪時,沈熙川只聽夏唯謹說道:「可以是可以,只是五花肉雖然價格不高,可是要做成這脆皮五花肉工藝繁瑣,最是累人。因為不好定價,我們尋常只是自己做來吃,並不外售,就是怕客人嫌棄太貴,覺得我們店宰客。」
聞言,蒲偉彤連忙說道:「價格你說就是了,我既然誠心問你,可是在乎銀錢的那等人?」
此時的沈熙川已然看明白了夏唯謹在打什麼主意,正想開口說話。就見夏唯謹對他快眨了下眼睛,開口說道:「看客人也不是缺錢的人,但是開鋪子做生意,最忌諱漫天要價。這一條脆皮五花肉我們也不多要,就三錢銀子。」
沈熙川一聽一條脆皮五花肉夏唯謹竟然開口要三錢銀子,嚇得他好懸一口氣兒沒上來。要知道一斤上等的五花肉不過十四五個大子兒,烤好的脆皮五花肉刨去成本,至多二十五文。夏唯謹一開口就是三錢銀子,這都快能買下一頭豬的五花肉了……
「我當你能要多少呢,原來就三錢啊。哈哈,不多,不多。」蒲偉彤說著,往大堂方向走了兩步,開口將自己隨身的小廝八斤給喚了過來。
「公子,可是有何吩咐?」八斤垂站在蒲偉彤身側,眼角餘光瞄了一眼沈熙川和夏唯謹兩人,好奇自家少爺突然叫自己過來所為何事。
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