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第八十六章 转变（第1页）

“真由美，还没好吗需不需要我帮你”江云枫换好三田村的制服，坐在女更衣室外调侃。

“女孩子在换衣服的时候不要随意搭话，这点常识你都不懂吗”切绘里奈没好气回怼门外的江云枫，继续笨拙的扣着衬衫的扣子。

从切绘里奈缓慢而生疏的扣扣子动作可以看出这是她第一次自己动手，平时这种事情都是由贴身女仆帮她完成。

“动作快一点啊，有客人要上门了”江云枫看到一群行色匆匆的人在马路对面汇集。

切绘里奈大惊手忙脚乱的扣上衬衫纽扣，抓起围裙就冲出女更衣室直奔岗位，江云枫眼疾手快的将她截下。

“等一下，先别急。”

“客人马上就要上门了，你还说不急”

江云枫想提醒有不太好意思，最后指了一下切绘里奈前胸的部位。切绘里奈低头查看现刚才手忙脚乱间扣错扣眼，衬衫撑开一个巨大的豁口，从这个豁口能清晰看到粉红小可爱以及精美的花纹。切绘里奈惊叫一声把围裙朝江云枫扔去，自己背过身去改正纽扣位置，越着急就越解不开。

“瞧你那笨手笨脚的样子我来帮你算了，远月的学生是不是都和你一个样，连扣个衣服扣子都不会”江云枫用围裙盖住脸表明自己没有偷看的嫌疑，帮切绘里奈扣好衬衫顺便捆上围裙。

两人回到大堂时整个餐厅已经人满为患，粗略估算三田村一下涌入二三十人，几个服务员奔波在各桌之间，记录着客人所点的餐单。更多的客人则是非常焦急的围住三代店长三田村卫，质问为何怎么久自己点的餐还没送上来

最终这一批客人中只有一小部分能正常享用到食物，多数客人都是只能胡乱吃几口匆匆结账离去。更多的客人像江云枫他们刚到时所见的那样，不仅没有在店里消费反而带着极大的怨气和负面情绪离开，店长三田村卫只能一次又一次的恭送出门赔礼道歉。

通过整个白天的观察江云枫现每一批客人从进店到离去一般不会过十分钟，停留时间刚好和毗邻的新干线车站车区间相等，由此江云枫可以断定光顾三田村的客人基本都是需要换乘新干线通勤的上班族。

与三田村毗邻的新干线车站是一个规模很小的换乘站，没有配备有商店街。对于这些需要换乘的上班族来说，在等车的这段时间内车站周边能饮食，并且吃完之后还有充足的时间赶回车站的店面只有三田村。

按照常理占据如此天时地利的三田村早就应该赚得彭满钵满，可是为什么还频繁出现大批客人乘心而来败兴离去的情况经过一番深入浅出的分析，江云枫认为自己抓住了问题的症结。

按照刚来的时候三代店长三田村卫介绍的那样，三田村本来只有本社区内的公司白领和居民光顾，上半年新干线延伸在附近布置一个换乘车站。大量时间紧迫的旅客涌入餐厅，一单一起结账，严重出三田村的运转能力，受到冲击许多附近的老客户也很少再光临。

“真是非常抱歉，居然让两位远月学生打杂，但店里就是这种情况实在没办法。”打烊之后店长三田村卫一个劲的对江云枫和切绘里奈致歉。

其实整个白天都只有江云枫一个人在翻台扫地搞卫生，如此快节奏的工作切绘里奈想帮忙反而还越帮越忙，最后被安排到柜台里坐着充当吉祥物。

“店长，餐厅这么下去是不行的，你难道就没有想过该如何改变现状吗”江云枫活动酸软的双臂提问。

正为此苦恼的三田村卫仿佛看到曙光，急切反问“江云枫同学，难道你有办法吗”

“当然”

江云枫脸上露出和煦的笑容，与当初在盖饭研究会忽悠小西宽一时一模一样。

召集三田村包括店长在内的所有人员全部集中在大堂，江云枫把三田村的菜单摆到大家面前，大手一挥颇有几分谈笑间樯橹灰飞烟灭的感觉。

“大家看，现在的菜单上冷的、热的、带汤、带水的总共有四十多种，所以改变现状的第一步，就是精简菜单只保留十种菜品其余的全部舍弃”

“这些菜品都是我祖父那代传承下来的，怎么说舍弃就舍弃而且老主顾们都一直认为好吃。”江云枫此言一出最先跳出来反对的是店长三田村卫。

“是啊，如果没这些菜品，三田村就失去了她的特色。”其他服务员也不同意江云枫删减菜单的举措。

“大家先安静，听我说”江云枫拍着桌面。

“从附近的车站开始启用一来的这段时间，三田村处于一种什么样的运转状态，想必在座的各位应该比我更清楚。再看看网络上对三田村的评论，如果还不尽快做出改变，大家想守护的三田村倒闭只是时间问题”

看着城市门户网站上三田村西餐馆不断攀升的差评度，店长三田村卫和几位老服务员都陷入沉默。

江云枫盖上笔记本电脑接着说“我承认菜单上的菜品都很好吃，然而绝大多数时间紧迫的客人根本来不及品尝，有的甚至都等不到上菜，所以我才是改变现状的第一步是精简菜单。”

“我们要摆脱菜品种类繁多的束缚，专注于十来种特色菜肴，节省人工缩短烹饪时间提高出菜效率。我们不能一味的去适应客人，也要客人适度的适应我们”

店长和老服务员们讨论过后都点点头认可江云枫的观点，第一步取得共识江云枫推出整改计划的第二步。

“第二步，开放网络预订为厨房争取更多的烹饪时间，拍摄美食视频通过网络平台宣传三田村西餐馆，扭转现有的负面差评”

“我会努力的”三代店长兼主厨三田村卫干劲十足。

“店长你上镜没人看的，美少女才是流量的焦点”江云枫很无情泼了三田村卫的冷水。

“可是我们要到哪里去请一个会料理的美少女啊”

“这不是有个现成的吗真由美，真由美吉祥物”

江云枫喊了三声切绘里奈才反应过来，原来他是在喊自己请牢记收藏，&1t;