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第4章鐵鍋燉大鵝

坐在自己的座位上，看著窗外的陽光此刻鬧得雀躍，餘溫慢慢衝進車內，使謝柳的內心變得暖洋洋的。

以前坐車的時候都是一個人坐在車廂里，周圍是不認識的人，窗外是或熟悉或陌生的風景，家鄉就像一個蹣跚著站在原地的老人，離著她越來越遠。

可是這一次，她坐在車廂里，雖然也是一個人，卻沒有了惶恐孤寂的感覺。因為這不是離去，而是歸來呀。

看著窗外的風景慢慢變化，從一幢幢高樓大廈變成連綿不絕的山峰，她的心是安定而又激動的，真的不走了，這次回來不會再離開了，家鄉。

窗外景色飛變化著，眼見著開始熟悉了，在車上都能看到遠處的萬畝桃花園時，廣播響起來了：

「工作人員請注意：由海市開往xx方向的列車停靠在山縣站，請做好準備。」

這時，謝柳意識到她回家了。突然有種恍恍惚惚的感覺。

她機械的拿起自己的行李，完全憑藉著下意識的舉動跟隨車上的人群下車。

直到下了車，她才真正意識到回家了。在蜿蜒的隊伍後面站好，等著輪到自己做病毒檢查，晚風襲來，帶著家鄉的味道，令人心曠神怡。

檢查進行的很快，沒多久就到了謝柳，她做好之後拉著行李箱出站。

剛一出去就看到了父親在車站門口等著她，六月初的天氣其實並不怎麼炎熱，但她的父親頭上卻滿頭的汗水，不停地在出站口張望著。

她放下行李箱，一路小跑到父親面前，「爸爸，我回來啦。」說著抱住了父親，謝長安驚喜地看著女兒，內斂的他回抱了女兒一下，就要過去給女兒拿行李。

看著謝長安把行李拿上，謝柳一邊亦步亦趨地跟著他，一邊拉長聲音撒嬌問他，爸爸你想我了沒，你看我是不是瘦了。

放好行李坐在車上後，謝長安心疼的點點頭，是瘦了，現在餓不餓，想吃什麼，給你買。

家裡還給你燉了排骨，燒了大鵝。謝柳瞬間被饞的流口水，說：「雖然有一點點餓，但我覺得我可以撐到家，快衝鴨！」

謝長安無奈的看了看女兒，餓了就先買點吃的墊一下，家裡的飯又不會跑。

說著就要停車下去給謝柳買吃的，謝柳瘋狂擺手拒絕，「不要，現在吃了等會兒就不能吃很多了，我快想死我媽媽的手藝了。」

謝長安被瘋狂拒絕後只能默默地提了提車，想快點到家，別餓著傻閨女了。

……

到家了，謝柳飛快下車推開大門好讓爸爸把車開進家。

之後就一路小跑進了廚房，看到王桃桃正在大鐵鍋前看火，當即悄悄走過去，把手蒙在她媽媽的眼睛上，也不吭聲，就那樣蒙著。

王桃桃無奈地說:「囡囡，快鬆開，媽媽還看著火呢。」

之後，謝長安也進來了，他笑著說：「快去洗手，別再調皮了，從剛剛就說餓，還不抓緊時間收拾收拾吃飯。」

說著就開始洗碗筷。謝柳吐了吐舌頭，調皮地說這不是和媽媽開個玩笑嗎，看媽媽能不能猜到是我。

王桃桃沒好氣地說道：「除了你還有誰會這樣，快去洗手，然後過來端菜。」

說完之後，她又添了一把柴在地鍋里，讓鐵鍋燉大鵝里的水分收一收，接著起身來到燃氣灶前。

把火關上，把裡面的玉米燉排骨盛了出來，放在一邊的檯面上。

接著把鐵鍋的鍋蓋掀起來，本來裝排骨的時候就已經很香了，結果沒有最香只有更香，滿屋充滿了大鵝的香氣。

恰好此時謝柳進來端菜，瞬間眼淚從嘴角瘋狂留下，真的好香，好餓呀。

王桃桃這時候又拿來一個饅頭筐，先把在地鍋里貼的餅子盛出來，玉米面、白面以及雜糧面的各占三分之一。

這種餅子是把面先活好，活成那種剛成麵團的樣子，再大鵝轉小火後，把麵團分均勻，圍著鍋周邊貼一圈，做的稍微厚一點，餅子挨著鍋的那一面是焦脆的。

而另一面又是鬆軟的，且餅子的下面沾了燉大鵝的湯汁，香的不得了，謝柳直接吃餅子都可以直接吃一整個。

要知道王桃桃的餅子做的很大，一個有快兩厘米厚，比碟子還長。

把餅子盛出來之後就是燉大鵝了，那真是不能說香飄十里，也得是香飄五里。

謝柳可知道她媽媽很少做這道菜，因為麻煩，這次也是因為她回來才做的。王桃桃的燉大鵝不會直接焯水。

她是先反覆泡四五次，泡除血水之後，冷水下鍋焯水，這時加入蔥姜、料酒和一小撮花椒，因為他們家就三口人，一隻大鵝又很重，所以就沒有加配菜。

先撇去水面上的浮沫，再把大鵝用溫水沖一遍放進盆裡面，接著準備好蔥姜、八角、香葉、花椒、桂皮等大料。

之後起鍋燒油加入冰糖炒出糖色，倒入大鵝進行翻炒上色，之後放入各種香料翻炒，加入黃豆醬和干辣椒。

以及一些自己家做的豆瓣醬，加入老抽、生抽、耗油等，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，再加水沒過大鵝。

等大火燒開後，加鹽，轉小火慢燉，一般家裡鐵鍋燉大鵝，王桃桃會燉兩三個小時，排骨也是。

所以不僅香，味道足，肉也爛，一抿就化。

謝柳一把拿過饅頭筐就往餐廳跑，把這個放在桌上後，又趕快過來幫忙端大鵝，排骨玉米早被謝長安端走了。

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