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第 13 章 南瓜馒头（第2页）

说起早上的事，阿重想起桑秋刚进门时，他在食堂打瞌睡被阿壮抓包的事，生怕桑秋误会，赶紧同她解释道：“我真不是偷懒！只是昨晚实在没睡好，擦桌子的时候犯了困，一不小心就睡过去了！”

桑秋一瞧，阿重的眼下果然挂着两个大大的黑眼圈。

“都怪昨个儿晚上，他们打鼾的声音实在太重了，弄得我整晚都没法好好入睡！”阿重打了个哈欠，忽然想到了什么，一拍脑袋，“哎呀，糟糕！阿桑你是女子，跟我们这些人怕是不好住同屋睡通铺啊！”

“施师傅估计也没想到这茬，这可怎么办，要不咱们去找施师傅先说说这事，看该怎么办吧？”阿重急得团团转。

“这事先不忙。”桑秋连柴房都睡过，大不了继续睡柴房，“想找个地方睡，总是有的。”

“哦哦……”阿重虽然心里急，但看桑秋一副镇定自若的样子，终是停下了要去寻施师傅说这事的打算。

桑秋内心其实还存了一层考量，施师傅眼下是同意她留下来了，但是保不准他被这么一提醒，想到还有这茬子事要考虑，说不定就又犹豫起来，为了避免麻烦，不想留她了。

等拖到晚上，生米已经煮成熟饭，总不能大晚上的让她露宿荒郊野岭吧？

所以这暮食，一定要拿出自己最佳的手艺，让施师傅看到她的能力，这样也不好再赶她走了！

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云朵酥知道了！”桑秋有些雀跃，“对了，食堂里有没有粘米粉？”

“有的有的！”这回是阿重抢答了，“我去找找！”

不一会儿，阿重就拿了个小袋子回来了：“找到了，不过只有这么一点儿，平时施师傅他们很少用这个。”

桑秋接过袋子掂了掂，的确不太够，要是做南瓜饼的话，都没法保证每人都能分上一块。

不过问题也不大，粘米粉不够用，面粉还是很够的，做成南瓜馒头绰绰有余，味道也不差，至于南瓜饼……不如就做得小一些，给大家尝尝味道？

南瓜削去皮，去掉籽，切成块，铺在蒸屉上先蒸熟。

南瓜的籽桑秋本还想留着，自己做些瓜子来吃，但这南瓜里的籽很小，做成瓜子有些费力讨不找好，桑秋最终还是放弃了，下次再寻机会。

趁着蒸南瓜的时间，桑秋开始做腌豆角。

中午剩下的豆角在水里浸泡了一会，仔细地撕去豆角两侧的老筋，以达到更好的口感。撕完后甩干水分，在大太阳底下晾晒上半刻，把豆角表面残余的水分晒干，就可以进行腌制了。

腌豆角可以把豆角切段，也可以长条直接腌制，桑秋选择了后者，直接将整把豆角握在手里，确认水分完全沥干了之后，放到一个大盆里。

之后就是往盆中倒入大量的盐，然后用洗净的手抓起豆角，用盐不停地揉搓，搓着搓着，豆角的颜色都显得翠绿了许多。

阿重帮桑秋找了个之前他们腌泡菜的坛子，是用陶土做成的，摸着挺厚实，内壁已经被成年累月的泡菜水给腌入了味，散出一股子咸酸味儿。

桑秋用沸水将坛子里里外外烫了一遍，杀杀菌消消毒，而后又用干的巾帕将坛子擦净，确保无水无油后……

桑秋用沸水将坛子里里外外烫了一遍，杀杀菌消消毒，而后又用干的巾帕将坛子擦净，确保无水无油后

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云朵酥团南瓜面下来，添到下次面团中就容易串味，所以她另外留了一块没有任何添加的白面团，在碗里存放好。

南瓜原味就带着点甜味，这个朝代的糖又有些宝贵，桑秋就没有再另外往面团里加糖，揉好面团后，盖上布后，静置在一旁醒上半个时辰。

阿重按着桑秋的话，将白菜和茄子清洗干净之后，搬了把小板凳，坐在边上，把白菜叶子一片片剥开来，用手撕成小块。

虽然他不明白，为什么要放着菜刀不用不切，而是要用手将白菜撕掰开来，但他中午吃过桑秋做的番茄炒蛋和土豆豆角后，对桑秋的崇拜之情直线上升，既然桑秋这么说，那一定有她的道理，照做便是了。

小蛋儿现在不太忙，也过来帮着阿重一起做活，他倒是心直口快，直接问出了心中的疑惑：“咱们为何不用刀啊？用刀多方便！”

“等你们吃上就知道了。”桑秋卖了个关子。

她以前最初下厨房的时候，也对着手撕白菜的做法心存怀疑，不过就是用刀切和用手撕的区别，都是将白菜弄小块，真的会有口感上的区别吗？

试过才知道，真的不一样，手撕的白菜明显要更加柔软，又很好地保留了白菜的纤维感和纹路，烹饪时丝丝缕缕的边缘也更好入味。

桑秋用手指戳了戳面团，面团没有迅回弹，也没有塌陷，里面充满了小小的气孔，醒得正合适。

于是她把整团面扔到撒了干面粉的砧板上，用力揉了揉，排出面团中的气，然后抄起擀面杖，擀开面团后再折起，这样重复三次后，将面团揉成长条，揪成一个个剂子。

桑秋的动作干净又利落，阿重和小蛋儿忍不住抬起头，看着桑秋的双手一起一落间，一个个大小均匀的面剂子就飞落在

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本章完