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江霏准备制作标准的病号盒饭,用的主菜就是系统的紫色菜谱——虾爆鳝。
她希望这份菜能给病人们带去幸运,也许是系统的力量加持下,很多疾病就会被减轻,甚至直接得到治愈!
“这种粗活,还是叫我来!”
韩力一看江霏要做鳝鱼了,顿时来了学习热情。
他搬出大木盆子,把鳝鱼们加盐用力搓洗,洗清上面的粘液。再拿小刀切掉脑袋,剔干净中央的骨头和内脏,很快就切出了一大盆。
“好恶心!假如你不说,我真是想不出这东西能吃啊!”
张珊珊在一边清理虾仁,被这场面下了一大跳。
细长的鳝鱼花纹繁复,还软趴趴地纠结成团,画面猎奇,同时又叫人兴奋不已。
“别看它们外表看着吓人,可吃到嘴里,你马上就会喊真香了!”
江霏呵呵一笑,提起了一旁的菜刀。
第38章好事花生
江霏先把虾仁用鸡蛋清上浆,放进国内炒熟。白嫩的虾仁放到一旁备用,再准备处理最核心的黄鳝。
这时候,一大盆的鳝鱼已经被处理好了。江霏把它们排列整齐,切出四五厘米的小段。
第一遍先将鳝鱼段下锅,用菜籽油略微油炸,等到表皮都皱了起来出了小泡,再盛出来沥干。
第二遍入锅时,就到了爆香的步骤了。这一遍加入的就是猪油,大蒜、姜末“刷拉”一声进入油脂里,激出的香味越浓郁。
“好香啊!”
这吵闹的声响就是熟悉的美食信号,张珊珊吸了吸鼻子,激动地凑近了观看。她顿时就露出急不可耐的表情,搓着手等菜出锅了。
“这菜看着就下饭!我要是住院时有这个伙食,保准什么病都吃好了!”
而韩力则是眼睛都不眨,连连点头。
他平时很少有空观看江霏炒菜,这下恨不得把她的每个动作都记下来,牢牢地刻在脑海里!
加入虾仁后,江霏手上的调味料不断轮换,依次倒入了黄酒、酱油、白糖、盐等。
大火煮开,小火收汁,锅铲翻动之间,很快就把黄鳝段和虾仁都烧的十分入味。
这一番烹饪下来,刚才有些吓人的黄鳝,浑身上下已经“面目全非”了。
鳝段的肉质变得紧实,还染上了一层鲜亮的酱色,而表皮也变得颜色更深,吸满了浓厚的汤汁,一点儿也瞧不出那种叫人难受的花纹了!
要是不说这是鳝鱼,很多人一眼看去,恐怕会觉得和红烧肉片差不多。一眼看去,最吸引人的还是胖胖圆圆的大虾仁,每个都足有乒乓球大,外香里嫩,弹性十足。
再浇上几滴薄薄的香油,热乎乎的虾爆鳝上,一股叫人耳目清爽的香气顿时腾空而起。
江霏尝了一口,满意地点头,又让身边的两人都过来试吃。
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