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“12个店,招12个售货员?小宇!我觉得最多招1o个就够了,前期的话,我甚至觉得招8个就够用了,剩下4家店,我们几个可以顶上,这能节约不少成本吧?”
大表姐方家慧精打细算的习惯,让她忍不住向杨星宇提出这个建议。
杨星宇点点头,“姐,从节约成本的角度来看,你说的是对的,但我们开这样的连锁店,人员配置上,已经很占优势了。”
方家慧不解,“怎么说?”
宋晓强和蒋洁的目光也过来。
杨星宇:“你想啊!一般一个烤鸭店,最少都要两三个人,才能忙得过来,咱们就按少了算,一家烤鸭店要两个人,那12家店,就要24个人,而我们现在才几个人?就算再招12个售货员,也就16个人了,这就是我们的优势!”
宋晓强微微点头。
蒋洁笑着说:“连锁店确实有这样的优势。”
方家慧皱眉反驳:“但我们再节省几个人员,优势不是更大吗?”
杨星宇摇头,“姐,我们几个,以后就做替补吧!偶尔有售货员生病或者请假的时候,咱们就抽一两个人去顶一下,再说了,我们几个每天都各有各的工作,都挺忙的,咱们每天早上都要凌晨四五点就起来做货,如果再兼着卖货的话,那真要从鸡叫干到鬼叫了。”
还有两个原因,他没有说。
一是12个售货员,不可能个个做事都有长性,其中肯定有人干不了几天,就想辞职。
二是他后面资金稍微宽裕后,还要扩张店面数量,如果现在的人员配置就那么紧张,后续扩张新店的时候,就更忙不过来了。
他这里需要的售货员,和其他商品的售货员不一样。
至少需要会斩烤鸭。
对刀工是有一定要求的。
不是说随便找几个人来,马上就能上手。
……
接下来三天,杨星宇等人彻底忙碌起来。
添置厨房电器、厨具、联系货源、采购各种调味料、香辛料、招聘售货员等等。
每天晚上,杨星宇和宋晓强还要熬制辣油、熬制卤水、研究菜品等等。
这次来市里开连锁店,杨星宇的思路还是主打菜品(烤鸭)低价销售,以此来打开销路,抢客源,赚钱的事,交给其它菜品。
因此,尽快开出一些新菜品,是当务之急。
他之前在老家卖烤鸭的时候,就已经开了一些新品。
比如卤猪蹄、虎皮鸡爪、卤猪头肉、卤千张、盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米等等。
如今来到市里开连锁店,市区人群的消费能力肯定是远农村,他觉得很有必要再开一些新品。
比如夫妻肺片、酱棒骨、酱牛肉、卤肥肠、卤猪肚、酥脆小杂鱼、泡椒凤爪、酸辣海带丝等等。
一连三天,几人都忙得脚后跟打后脑勺。
售货员暂时也招满了。
其中有8个愿意住宿舍,已经在二楼安排好房间。
这天晚上,杨星宇让大表姐订购十二只宰杀好的鸭子。
市里的鸭子供应商服务比较齐全,既可以供应活鸭,也可以供应宰杀好的。
倒是省了杨星宇他们每天杀鸭子的活。
“明天就开张了吗?12只鸭子是不是少了点?”
方家慧提出疑问。
杨星宇:“不!后天开张,明天给大家做一下培训,顺便让大家尝尝我们的烤鸭,让大家对我们烤鸭的味道有一个了解。”
“培训?培训什么?”
“斩烤鸭啊!咱们开的是连锁店,所以尽量统一一下每个售货员斩烤鸭的方式。”
方家慧有点疑惑,不明白这个有什么好培训的?
……
次日一早,杨星宇带着宋晓强、方家慧、蒋洁就在厨房里忙活开来。
鸭子是凌晨四点半送来的。
鸭子一送到,杨星宇他们就起床开始忙活。
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