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  这时候的时代没有柠檬，盛昭池没法用柠檬酸来防止成品糖桂花的反沙，再者她也没打算将糖桂花屯着不用，所以干脆舍去柠檬，虽做随用。

  闲着没事的盛夫人已经把铁锅清洗干净，盛昭池将分好的桂花放在灶台上，绕到盛夫人身后给她捏了捏肩膀。

  盛夫人愣愣地感受着肩膀处的揉捏，好半晌没开口说一句话，最后欣慰地轻轻拍了拍盛昭池放在她肩膀上的手。

  将盛夫人拿来的糖粉和扣好比例的水倒进锅里，大火熬煮下用铁勺不断搅拌，直到糖粉融化，其中的水分被熬干。

  透明的糖浆在锅中粘稠地炸泡泡，这时候就可以将温度稍微降一降，等锅中的泡泡变少后，盛昭池将淘洗好的那一份桂花倒进糖浆里，用勺子搅和均匀，再捻进一小搓盐巴提味，将甜味充分提升。

  火口处的夹取出来降温的柴火这时候再重放回去，将火温再次升高。盛昭池轻轻地翻拌着锅里的桂花和糖浆，让每一朵金黄色的桂花都能充分裹上糖浆。

  桂花香里夹杂着糖粉的甜味，慢慢从开始变成淡黄色的糖浆里浸透出来。

  “这怎么熬出来和蜂王蜜差不多？”

  岳大娘挑拣好自己篮子里的桂花，走到盛夫人身边，指着锅里的糖桂花，有些好奇。

  盛夫人同她一样，对盛昭池的做法同样好奇，“大抵是做桂花糖？”

  盛昭池两耳不闻，她正在心算时间。

  要在古代制作这种高精度的东西是最难的，一没有计时器，而没有温度计，可苦死她了。

  实在是精确不到的话，就只能凭感觉下决定是否添柴火、出锅，成品的口感味道全靠她的第六感。

  见锅中的桂花和糖液颜色有愈渐变深的趋势，盛昭池立马绕到火口将柴火夹出来降火温。

  降温及时，这时候锅中的糖浆已经呈现稍浓的淡黄，糖浆的甜味和桂花的香味已经十分浓郁。

  花香袭人，恍同进入一片桂花海，香甜不腻人。

  盛昭池一边搅和，一边用指尖点着灶台面，再通过小火熬煮一会糖桂花就可以出锅了。

  “不是桂花糖，是糖桂花。”

  被盛昭池告知了这糖浆的名字，岳大娘和盛夫人对视一眼，点点头。

  见这糖桂花颜色晶莹，盛夫人想了想，特地从屋里拿了个玉白色的瓷碗递给盛昭池。

  熬煮成功的糖桂花类同液体，顺滑又剔透。浇在玉白色的瓷碗里，如同一块天然的晶石，朵朵桂花镶嵌在里面，轻轻流动着。

  “这叫糖桂花，也可以泡水喝，”盛昭池复述了一遍，将瓷碗搁置在灶台上，见岳大娘有些跃跃欲试，提醒道：“不过要留点，待会还要浇在桂花糕上呢。”

  岳大娘点点头，接过盛夫人倒上了水的土瓷碗，用小勺子舀起一点熬煮好的糖桂花，冲兑进水里。

  淡黄色糖浆入水被打散了形态，被包裹住的桂花也被勺子搅散，飘散开来。

  入口桂花香，品有甜滋味。

  岳大娘不住地点头，身边的几位大娘从她手里接过瓷碗，小酌一口，整张嘴直接被桂花地香气和糖浆甜滋滋的味道充盈。

  做好糖桂花，接着就是做桂花糕了。

  盛夫人趁盛昭池熬煮糖桂花时，已经将所需要的材料工具都准备妥当搁置在一边。

  正儿八经的桂花糕里应该有一层夹心，但盛昭池没打算做桂花糕的夹心，在这么热的天气，中间一层糖桂花夹心，外头又是一层糖桂花，一口不齁三口就会被齁死。

  她将半袋子糯米粉和籼米粉混合均匀，然后将水和糖粉加入到混合好的米粉当中，接着用手不停搓拌混合，将形成的大块的粉疙瘩也用手轻轻碾碎。

  “盛丫头，不用搓得这么细，差不多就行了，多累手啊。”岳大娘见盛昭池不停地搓，小声提醒道。

  盛昭池摇了摇头，解释道：“米粉越细，糕体蒸出来的口感就会更好。”

  正常的制作顺序应该还有一道网筛米粉，无奈这时候没有网筛，盛昭池只能用手将米粉搓开。粉质的粗细，是直接关系到成品的口感是否松软蓬松的，所以马虎不得。

  岳大娘讪讪地抹了把脸，端着糖桂花水不再说话。

  等手上感受着米粉里没有大颗粒后，盛昭池将搓好的米粉放在一边静置，让米粉和糖水充分融合。

  接着将干净的纱布铺在制作蒸米糕用的模具里，四个角都掖平整，保证制作出来的米糕形状完好。

  盛昭池用稍微大点的勺子将静置过的米粉平铺到模具中，第一层铺好后用刮板轻轻拨弄整理，等刮平以后她开始铺第二层。

  她的动作很轻，因为不能将米粉压实，否则制作出来的糕点就会很厚实，不松软。

  平铺好的米粉就好像是一块白白嫩嫩的豆腐，将整个磨具端起轻轻震一震后，盛昭池用刮板度量好糕点的大小，在中间用刮板竖着提前分好块，这样蒸出来的形状也会好看些。

  锅里烧热沸水时架上蒸笼，将四角处的纱布翻过来盖在弄好的米粉糕上，轻轻搁置在蒸笼里，用大火蒸一盏茶的功夫。

  糯米粉和籼米粉都是米粉，蒸制的时间用不着太长，而此时锅下又是沸水，不消一会儿，就有淡淡的米香味从蒸笼里蔓延出来。

  岳大娘不知道什么时候站在了盛夫人的身侧，压低声音凑到盛夫人耳边，调侃道：“盛嫂子，你可有为你家昭池相看郎婿？”