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长这么大,他只见过猪肉,没处理过,得专业厨工才会处理:“我不会。”
“没事。”程夏安慰便宜哥哥,说:“把它想象成你最讨厌的人,然后切碎了就行。”
程帆回想一圈,他特别讨厌打临工的老板,老是找各种理由克扣工资。
噼里啪啦,他挥舞着小水果刀,冲着小块猪肉一顿猛砍。
发泄完,果然很解压。
室内没有灶台,也没有抽油烟机。
程夏把酒精炉子拿到户外露台,底下铺一张废纸壳,以免溅出的油脂把地面弄脏。
点燃酒精块,热度攀升,很快被油温炙烤到冒烟,这时候要是放一勺豆瓣酱,得多香啊!
豆瓣酱太贵,程夏手头拮据,只能用现有的材料,加一点点生姜末,一勺辣椒油,把肉沫倒进去,搅拌搅拌。
生姜也好贵。
以前她拍摄美食食谱,都是直接切成生姜片,去腥增香,不爱吃生姜,也方便挑拣出来,以免误食。
现在不行了,生姜切成末末,能最大程度发挥香料的味道,一个生姜能用久一点。
酒精炉子的火力,比起炒锅差得不是一星半点,即便这样,也比保质期一年、菜品几乎同一个味道的预制菜好吃不知道几百倍。
锅中沉静片刻,随着燃烧的温度越来越高,猪肉馅儿被热油煸炒得滋滋冒油,不断往外沁出油脂。
辣椒红油和猪油香的融合,产生一种奇妙的化学反应,让人忍不住吞咽口水。
窗外阵阵飘香,程帆坐不住走来,被眼前的盛景所吸引,小锅子里的肉馅儿浸染上红油,像是一颗颗红玛瑙。
最后,程夏撒上一点点葱花,
色香味俱全,看得程帆挪不开眼,不知吞咽了多少回口水。
关掉酒精炉子,程夏把小不锈钢锅端回室内。
用电热水壶,把挂面烫熟。
1kg挂面,这里卖22元。
差点连挂面都要吃不起。
好在挂面能吃很多顿,平均一顿四五块钱,比预制菜便宜,这样一想她不心疼了。
半碗面汤,请入烫好的面条,挖两勺肉臊子,因为肉臊子里加了辣椒油和食盐,面条不需要额外加盐。
这时候微波炉里的鸡蛋羹也好了。
程夏用勺子挖两勺肉沫到蛋羹,一碗肉沫鸡蛋羹大功告成。
望着饭桌上的肉沫面条,和肉沫鸡蛋,怕不够下饭,程夏还从冰箱拿出一罐红薯叶酸菜。
一桌的丰盛美食,看得程帆目瞪口呆。
没有厨具,还能这样做的吗?
电视剧里,光鲜亮丽的大厨们都有很多刀具厨具,他妹妹只用家里有的工具,水果刀、电热水壶、酒精炉子、微波炉,手工制作了这么一顿丰盛晚餐,程帆简直不敢置信。
“吃啊。”程夏挖一勺肉沫水蒸蛋,蛋羹入口即化,肉沫香香辣辣,油汪汪的,补充了腹内缺乏的油水。
饭桌被风吹得摇摇晃晃,程帆撵了块纸团,垫在桌角,才终于不晃动。
因为室内闷热,兄妹俩把折叠饭桌放到室外,水泥地板被太阳晒得滚烫,夜风裹着露气,还算凉爽。
程帆也有模学样挖一勺肉沫水蒸蛋,肉沫被.干煸出大部分油脂,肥而不腻,油香油香。
最重要的是肉沫竟然不干不柴,一点不塞牙,辣椒油在口腔里火热奔腾,给平淡的生活带来不一样的刺激感受,抚慰了疲惫的心灵。
肉沫挂面也不错,吸溜吸溜,面条爽滑柔软,能吃到小麦子香,很好嗦。
端起碗喝一口辣汤,漂浮在汤水表面的红油,看着唬人,其实还没有肉沫鸡蛋羹的辣度高。
面汤咸鲜,叫人欲罢不能,几口下肚,额头鼻尖沁出热汗。
出一身汗,毛孔舒展,享受着夜风,舒服又惬意。
饭后,程帆主动帮忙收拾碗筷。
程夏没有拒绝,得养成他的习惯。
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