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第69章 领悟厨艺传授技能（第2页）

江良继续分析道。

“放油的时候你放的少了一点，火也不够旺。”

“所以这道菜看起来不够鲜艳。”

二胖点点头，他不识字也不会写字，所以就只能把这些话都记在了自己的心里。

“我明白了，江良哥。回去的时候我一定好好琢磨。”

江良点点头说道。

“对，回去常琢磨是一个好习惯。”

“作为学徒，本来做菜的机会就不多。”

“所以更加考验你在每一次做菜的时候进步。”

“我有个邻居，虽然他爸也是厨师。”

“但是他能在两年之内就度过学徒时期。”

“靠的就是每晚回去后，在自己家里反复烧菜练习。”

“别人条件比你们好，也比你们更努力。”

“所以，你们一定要更加勤奋。”

阿宝和二胖点点头，他们将江良的教导记在了自己的心里。

江良再给二胖指点了一道一道菜，把二胖的一些不好的做菜习惯都给纠正了过来。

然后他看上了剩下的伙计。

“你们谁还想来试试"～?"

后厨伙计们脸上露出不敢相信的神色。

他们资历还浅，还不能像阿宝和二炮一样上灶掌勺。

不少人还都在切配的阶段呢。

江良看出了他们的犹豫，说道：

“没事，想做菜的话都过来试试，我会尽可能的教导你们。”

“现在是新社会的，如果厨师行业还像以前那样，三年不碰刀三年不上灶，那还怎么样培育出好的厨师?”

“在我这里，只要你们平常勤奋工作，那你们想学做菜，我一定是倾囊相授。”

“我和朱叔也说过了，与其把你们留在朱家饭馆，”

“还不如让整个四九城都有朱家饭馆厨师的影子。”

一名胆大的学徒，举起手说道。

“江良哥，我想做菜，让您指导一下可以吗?”

江良笑道：

“是猴子啊，当然可以，你上灶吧。”

猴子兴奋的走到灶前，就是他以前想都不敢想的位置。

其他几个学徒也露出了羡慕的神情，但是刚刚，他们胆子可没有那么大。

猴子做的是辣椒炒肉

现在肉的价格不便宜，他可不敢随便做荤菜。

顶多加点肉沫。

这道青椒炒肉是道家常菜。

猴子的动作也很娴熟，看来以前在家也没有少做过菜。

很快，猴子就将青椒肉沫盛到了盘子里，给江良端了过去。

“江良哥，这是我会做的几道菜之一。”

江良拿起筷子尝了一下，味道还不错，非常好的一道家常菜。

“猴子做的不错，这道菜去饭馆也能拿得出手了。”

猴子听到夸奖，激动的摸了摸后脑勺，脸上露出不好意思的神情。

“江良哥我也就会这么几道菜了，其他的都还没偷学到呢。”

江良和其他的后厨伙计都大笑了起来。

作为饭店的学徒，偷学可是一项很重要的本领。

江良继续点评。

“你知道青椒炒肉沫，肉沫还是油放的少了。”

“青椒太多，没有肉沫的话，顾客也不会喜欢吃的。”