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先把羊蝎子剁成大小差不多的块儿。
烧开水过一过去一去浮沫。
然后捞出来,洗锅放油,用料炒一下。
柳芽放的是花椒,大料和辣椒,姜。
炒出香味,然后将羊蝎子丢进去炒一炒。再加温水煮。
这回就要煮许久,等汤成了弄白色,将羊蝎子里的骨髓煮的能吸出来,肉也能剥开为止。
煮着的同时,把配菜弄好。
土豆片,因是紫皮土豆,口感十分沙的那种,所以不能切薄了,不然一煮就会飞。
于是切的是指头厚的厚片,虽然很厚,但是这个土豆很好煮。煮出来也很好吃。
海带片,腐竹块,冻豆腐。家里没有嫩豆腐了。
小白菜,大白菜,萝卜片,胡萝卜片,还有之前柳芽买的一些火锅丸子之类的。
再有宽粉细粉什么的。
再有马芬做的一盘子混合手擀面。是用玉米粉和白面一起做的,很有嚼劲。
用玉米粉做不沾粉。
最后又切了两盘子嫩羊肉片,羊蝎子是好吃,但是两个大男人吃不过瘾的。
既然做了,就要叫大家吃好。
柳芽又做了周志高爱吃的花生米,还拌了黄瓜和木耳。
最后,拍了蒜剁了蒜末好做蘸酱配料。
毕竟很多东西都不全,比如香菜就没有,那东西保存不住。
暖棚里倒是种上了,但是还没长好。
不过有葱花,香油,芝麻酱,韭花酱,豆腐乳。
看自己喜欢什么就加上什么。
又做了个胡麻油炒鸡蛋,这是萧宸喜欢吃的,以前外面吃的胡麻油都不正宗,不如本地的。
之前柳芽就囤了很多油,虽然肯定不够一直吃,不过暂时是不缺的。
而萧宸来的时候也带了不少油,都是桶装,基本都是柳芽喜欢的菜籽油。
最后又拌了个皮蛋,豆腐没有,只能光皮蛋了。
差不多做好,拿来一个铜锅,又用红泥炉子烧上木炭。铜锅放上去,将大锅里的羊蝎子连着汤弄出来。
羊蝎子多,先弄出来一部分。
在铜锅里煮着,摆好配菜,就可以开饭了。
给哼哈梳好毛的萧宸已经饿得不行了。
“以前咱们外面吃这个都没这么好闻!你们太厉害吧?”
“那就多吃点,啃骨头费劲就吃肉。”马芬笑道。
萧宸疯狂点头。
他不需要太多蘸料,就蒜蓉加香油生抽就行。
马芬刀工不错,羊肉切的很薄。
锅里摆几下就能吃了,十分鲜嫩。
一家子坐在桌前开始:“来,女婿,喝一杯?”周志高笑呵呵。
“先吃吧。”马芬道。
“没事,爸,陪您喝点,不过我酒量一般,就喝一点,喝多就吃不了了。”萧宸笑道。
爷俩对干了一酒盅。
萧宸是真的不爱喝白酒,所以很艰难的喝了。
柳芽给他夹了一块羊蝎子。
很快啃起来。
羊蝎子虽然不是现杀的,但是也没多久,还是很鲜。
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