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206 小迷妹(第1页)

所以说啊,以七七的本事,注定她这辈子赚大钱。

至于她嘛,反正跟着七七好好做,衣食无忧是不成问题的。

顾七七看着方玉那小迷妹的眼神,点了点她的鼻子,然后说道:“别羡慕,好好跟我学,以后我还有好些生意要带你一起,到时候酒楼这点估摸着咱可能就看不上了。”

方玉:“那我可等着你带着我一起大财。这次咱们回雍都了,你要不要在雍都也规划一个化妆品加工坊什么的?”

顾七七:“这些都是必须的。昨日六弟不是给了咱两一人一个庄子,两个铺子嘛,那庄子到时候我们过去看看,看有多大,不行咱就另选位置。”

方玉点点头:“成。”

酒楼配套的庄子有两个,所以供应酒楼的菜肯定是足够了的。

这次南宫逸又送了顾七七一个庄子,顾七七就可以计划点别的东西。

这时一个年纪大概三十五岁左右的男子向顾七七走来,然后说道:

“东家,抱歉,这会因为庄子那边送菜过来,我带人去对账了,所以不知道您来了。要不趁这会其他人还没来,我先带东家在酒楼转转吧。”

听到对方的声音,顾七七向他看去,然后反问道:“你是账房的张掌柜?”

张掌柜想起自己跟东家还是第一次见面,也没自我介绍,于是点点头应下:“对对对,鄙人姓张,在酒楼管理账房大小事。”

顾七七点点头说道:“刚才我已经让一楼的小吴带我在酒楼转了一圈了。其实也没什么事,就是过来看看,这会若是大家都在忙,那就定明日早上,明日一早我过来跟大家说点事情,顺便了解一下酒楼目前的情况。”

张掌柜笑着回答:“这会正好午饭差不多结束,其他几位掌柜都要去跟账房交单,这会大家都在账房,要不东家移步,去账房那边也是一样的。”

听张掌柜这般说,顾七七正好就顺便一起看看账房是怎样做账的。

毕竟这么大一家酒楼,跟其他酒楼肯定是不一样的管理模式的。

“好。”

随后张掌柜带路,带着顾七七她们就往酒楼的后厨大院走去。

来到酒楼的后面,酒楼的后厨大院与酒楼之间的中间是出餐区。

师傅们在厨房里把客人点的饭菜做好之后,就可以通过这边的窗口将饭菜交给店小二出餐。

通往后厨大院的大门在旁边。

从大门进去,就是一个连廊,顺着连廊往里走就可以看到一个大院子。

院子里有一口水井,平时后厨的洗菜,洗碗工作就是在这个院子里进行。

这会后厨的杂工正在收拾凌乱的院子。

因为午饭高峰期已经结束,虽然还有少部分客人还在用餐,但后厨这边大家没事的时候就会抓紧时间收拾干净。

完事后大家就可以休息一个时辰的样子,然后就进入晚餐高峰期。

沿着连廊往里走,看到的就是酒楼的仓库,在继续往里走就是账房。

到了账房顾七七就看到几位楼层的掌柜正在交单。

都是今日中午营业的订单以及收进来的银钱。

因为酒楼比较大,客流量也大,为了方便客人结账,也为了方便管理,所以每个楼层都是有单独安排了一个掌柜,一个收银区的。

在哪一层吃饭、住店就在哪一层结账。

这样每层楼的掌柜管理自己楼层的事务,一顿饭结束之后就去找账房交单。

交给账房之后,账房才好核算。

账单一般有三份,一份是给客人的,一份是每层收银区留存用于交单的。

一份在后厨手上,后厨的这份之后账房会统一收走用于对账。

这样他们若想动手占便宜就没那么容易了。

两份账单一致,庄子里送来了多少物资,能出多少菜,出了多少菜,刨去坏损的,出菜后营业额有多少,交上来的银钱可对就能一目了然了。

正在交单的掌柜见张掌柜回来了,身边还跟着两位小姑娘,虽然他们没见过新东家,但早已听说他们的新东家是一个小姑娘。

如今能被张掌柜带进账房重地,一猜就知道这位肯定就是新东家了。

所以还未等张掌柜开口说明,大家便赶忙向顾七七行了行礼道:“东家!”

顾七七点点头:“你们先忙,我随便看看,一会等你们忙完我再来说几句。”

听了顾七七的话,几位掌柜继续跟账房清点上交的银钱。

银钱清点好,账房做好记录,将各楼层的单据收好。

如此交单才算是结束。

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