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傅行之搭建了一个料理台,叶霜把肉切成大概六七厘米,长三四厘米宽的肉条,放入葱姜盐花椒酱油,蚝油,胡椒粉,辣椒粉,料酒搅拌腌制。
腌制一个小时,就把肉条都放到大铁锅里,冷水下锅,加入酱料包炖煮。
煮的差不多,就看出来过冷水,晾干,撒上孜然盐巴辣椒粉。
让有辣椒面的肉条都摆在了铁丝网的烤盘里,刷上油,放入土烤炉里面,用木板盖住表面。
让它在里面锁住水分,慢慢的烘干烤硬入味。
弄了七八盘,一次性就要考一两个小时左右,才能将肉条烤成软硬适中,富有嚼劲的羊肉干。
闻着烤炉中传出来的芳香,整个屋子都是羊肉干的香味儿。
傅之瑶咽了咽口水,馋的哈喇子都快流下来了。
“哇唔,好香啊。”
“这个动作太慢了,光靠一个炉子压根就不行。小烟,你那空间里还有烤箱不?
咱们用电机带动一个。”
“烤箱,外面那种大型的烤箱行不?”
“那种最方便了,你有多少个?”
“有五六台吧,路过面包店,囤的。”
“既然这做都做了,那先咱就多做一些,这么多只羊呢。
光靠一个炉子,那得烤到猴年马月去。”
烘干机也被搬出来了,在熏肉干。
直接就变成了一个大型的作坊。
闻着香味,所有人都干劲儿十足。
烘干机正在飞的工作,将肉里面的水分都控干,随后再放在阴凉处晒干。
由于刚才收了不少煤炭,索性就在外面的大大厅里,架起了一个又一个的炉子,腌制好的肉就挂在炉子的上方。
这样能快的把肉烘烤干,嗯,肉里面的水分都快烘烤干的时候就拿出来放到一个烘箱里面,在下面铺了一层的米和茶叶,点燃以后用来熏肉。
忙到晚上七八点才结束一天的战斗。
已经出锅好几炉子的羊肉干了,都用密封袋装了起来。
一袋就是五斤,做了两百多斤的羊肉干。
孜然很好的中和了羊肉中的膻味,做出来的肉干一点都吃不出来腥膻。
再加上各种各样的佐料混合在一起,这刚出锅的肉跟上面还冒着油脂,响着滋啦滋啦的声音。
别提多香了。
傅之瑶牙口好,直接就炫了五六条,每一条都有中指粗长。
大王也吭哧吭哧的咀嚼了好多根,那张狗脸简直不要太得瑟了。
熏肉也做好了,一条就是五斤重。
肥瘦相间,也都抽真空打包好了。
苏烟吃饱喝足,帮着收拾完,跟他们打个招呼,就先回房车上了。
房车上有三个屋子,一大一小。
苏烟和叶霜各自一间。
傅行之带着傅之瑶,他们的屋子也是最大的,在过道那加了一张小床垫。
住这块就算是解决了。
苏烟反锁门,转身进了空间,手里面抱着一包干做的羊肉干。
空间里还有一大堆活等着她呢,今天的蛋还没收,地里面的菜还没摘。
简单的热了一只炸鸡,拿了一杯凉茶,开始追剧。
长时间的社群生活,也得有些私人空间。
……
有点菜鸡啊,“你们两个挑挑拣拣,看看有啥能用的吧。”
“霜姐,咱们的羊肉还没处理完呢。闲着也是闲着,咱接着把肉弄出来吧。”
“需要啥厨具?我这有烧火的土烤炉,能用的上吧?”
叶霜处理羊肉的时候,苏烟负责给土烤炉生火,把点燃的柴火和炭火都放在了炉子里面,进行预加热。
傅行之搭建了一个料理台,叶霜把肉切成大概六七厘米,长三四厘米宽的肉条,放入葱姜盐花椒酱油,蚝油,胡椒粉,辣椒粉,料酒搅拌腌制。
作品简介...
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