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第41章（第1页）

相比之下，挖一个个足够深的『冰井』，损耗率会低很多。

之前雷欧大师明明不缺人，还能雇一个会挖井的南方工匠，就是因为路易莎让他在堡场中阴凉的区域挖冰井。

不同於水井，冰井可不需要找水眼，难度低了一些。但要保证挖的井足够阔丶足够深，还不塌，这也是需要技术的。

此时地中海沿岸，因为罗马『遗产』，挖水井就很常见，甚至还会修喷泉供水。而其他很多地方，不少技术都倒退，甚至失传了，所以会出现连一口乾净的水井也很难得的境况。

当然，特鲁瓦宫作为大贵族的城堡，这里本身是有比较好的水井的（路易莎马上要搬进去的塔楼前面就有一口水井）。日常用水除了蓄水池接的雨水丶取的河水，也有井水……考虑到此时的用水安全很难保证，路易莎基本是只用新鲜井水的。

第35章穿越中世纪035

刻板印象中，西方古代夏天是不用冰，也不会用冰的。

这一方面是对西方古代民生水平的怀疑，另一方面也是觉得温带海洋性气候，夏天也不怎麽热，没必要用冰——即使是现代，西方很多国家，家用空调也不普及，就是因为气候不同。

但实际并不是那样，哪怕是就气候论气候，西方也不全是温带海洋性气候。其中一大圈的的地中海气候，特徵就是『夏季炎热乾燥，冬季温和多雨』呢！

所以事实上，从古罗马起，西方就会在夏季用冰了。当时的贵族甚至将夏天的冰块作为一种特殊的礼物，彼此之间互相赠送。

据说最初是夏天从高山山顶采来冰雪，但显然不是所有的山都足够高，山巅有终年不化的冰雪，夏天还能去采。就算有，夏天要用的时候就得去采一次，成本也高的让人流泪。所以很快人们也像华夏古人一样学会了藏冰，只不过不是藏在冰窖里，而是在条件特别好的山洞。

山洞气温低，是天然的冰窖，还省了挖地窖的工，所以当时很快流行了起来。不过这样私家用冰还是不够方便，最後在家里挖地窖藏冰，也很自然地被『发明』了。

之後发生的事就很熟悉了，罗马倾颓丶蛮族入侵丶文明劣化丶技术退步……很多古罗马有的东西都变得稀有，甚至完全消失。藏冰这件事也一样，一方面是藏冰的技术变得少有人知，另一方面，就算是贵族也没多少人还具备那个财力。

这很正常，即便是华夏，也是宋代以後『冰』才进入寻常百姓家的。虽然这个『寻常百姓家』，指的也是小富之家。更多的普通人，也就是夏天偶尔在冷饮店吃点儿冰……

原本布鲁多宫廷是没有藏冰的做法的，应该说，此时除了环地中海边缘一圈，其他地区『藏冰』都绝迹了。这既是因为环地中海边缘一圈，罗马的遗产保留比较多，也是因为夏天炎热乾燥的气候让他们对『冰』更有需求。

要知道，布鲁多捏他自『法兰西』。而历史上的法兰西，开始食用类似於『刨冰』之类的冷饮，还是义大利的『凯萨琳·德·美第奇』嫁到法兰西王室，这才带来的。可想而知，此前夏天的冰，就算真的有用处（譬如给食物保鲜），也不会出现在贵族眼前。

而贵族统治的时代，不出现在贵族眼前的，就没有多少普及丶推动的『动力』了。

路易莎对藏冰，做法是跳过冰窖，直接在城堡堡场挖冰井。这也算是『黑科技』了……而挖好了冰井，就要趁着圣诞节前後最冷的这段时间取冰。

取冰的目的地是山中乾净的河湖里——特鲁瓦城堡建在山脊，但这座山显然不够高，至少不够叫山巅冰雪终年不化。取冰的话，只能去河湖里取『现冻』的。而之所以要在山中河湖取，是因为山里水源乾净，也是因为山里气温低，能冻出更厚的冰块。

厚一些的冰块化的慢，这样才能坚持到夏天。

华夏历史上，南方地区能藏冰也是很晚的事了，就是因为南方冬天哪怕水能结冻，也冻不厚。为此古人想了很多办法，最终选择了在薄冰块与薄冰块之间洒盐的方式。这样做的话，两块冰就能凝在一起，一块摞一块，最终也能成厚冰块。

嗯，原理是盐让冰融化（就像撒盐除雪一样），但当盐经水溶解，浓度降低，低温又会使水重新结冻。

「太奢侈了，居然用盐……」

取冰队取来的冰会在城堡进一步加工。在食品储藏室管理人员的监督下，工人先在冰块上擦上一些盐。对於吃盐也很节省的工人来说，这显然是相当不能理解的一幕，就嘀咕了起来。

「但这也很神奇，居然擦上盐粒这些冰块就冻上了！」也有工人不在意这个。

贵族的奢侈又不是第一次见识了（雇佣来的工人，都是平常负责打理城堡园圃的家庭，最容易见识这些），比这奢侈得多的事也经常见呢！相比之下，这些人更不能理解盐能让冰凝结在一起。

从山中河湖里采来的冰块首先被切割，切成5尺*5尺的正方形，然後才会擦盐丶堆摞，冻结成5尺*5尺*5尺的立方体——路易莎这是结合了华夏南北的藏冰方式，一方面入山采冰，尽可能采得比较厚丶比较乾净的冰。另一方面，这样的冰块还是不够厚，所以需要用到南方的办法。

如果可以，她当然也不愿意浪费盐，但冰块厚度不够，损耗太高，这也是必须解决的问题。

为了这些冰块，路易莎还让人在特鲁瓦冷集市上采购了比往次更多的盐呢——就像香料一样，盐作为一种必须调料，虽然在後世的刻板印象中极其昂贵，有『白金』之说，但对贵族它其实相当廉价。

盐只比同等重量的小麦贵一成到两成，而小麦作为谷物，一天的消耗量是多少，盐又是多少？当然，在古代背景下，粮食本来就不是便宜的商品，所以要说盐贵也没问题。只是贵与便宜都是要分情况论的，至少盐对贵族实在不算什麽。

「……我听说南方夏天很热，贵族老爷们夏天根本没法不用冰！所以都要用农奴去高山上凿冰藏起来，等到夏天使用，原来就是这样乾的啊。这样看起来，咱们以後恐怕会多一样劳役哩……」有人忍不住担心。

「不可能！这可不是惯例的劳役，就算要派工，也得给好处呢！」

此时就算是『农奴』，领主派劳役也不是说什麽是什麽的。规定范围外的劳役，不给好处是没法做的。从最基础的管饭，到直接支付报酬（一般是谷物，也有给钱的），此时都不少见了。

有人连连称是：「就是！这次路易莎郡主不就让人结算了报酬麽？咱们这些人每天管两顿丰盛的饭食，晚上那一餐还有葡萄酒可喝。听说取冰队更加优越，他们也是一日两餐，每天还给2芬尼呢！」

此时的技术工木匠，一般也就是3芬尼每天，有丰盛饭食的基础上再给2芬尼每天，的确不是低工资了。

「这也是取冰队应得的！山里可不好走，凿冰更难，一不小心就有可能掉进冰水里。虽然那麽多人，肯定能拉起来，可冻病了就糟糕了！」一个擦盐的妇女，因为丈夫就是取冰队的，立刻为取冰队的『优厚待遇』发声。

这话也不错，这时感冒也是经常死人的呢！

不过，普通人日常就有着各种『风险』（其实贵族也是），不只是取冰的时候掉进冰水里，也就没那麽在乎这个了。最简单的，有了取冰这一份收入，这个冬天可以吃的更好，穿的更暖，就连家里取暖的燃料都更充足。这实际上是降低了这个冬天的死亡率的。

从大家都积极踊跃参加取冰队就知道了，不是力气大能干活儿的，还参加不了呢……穷才是最可怕的，从古至今这个道理倒是一样的。

路易莎不远不近站着，听到了这些工人的话，心里稍微轻松了一些。她其实也是开始取冰後，才意识到取冰是『危险』，这也是现代人对古代生活不了解的一个方面。但她考虑要不要放弃藏冰这件事时，还是雨果夫人了解到她的想法，劝说了她。

雨果夫人的说法就和这些工人是一个意思……那虽然说服了路易莎，但在听到这些工人发自内心的话之前，她还是担心的。

工人们的工作还在继续，擦过盐凝结在一起的冰块，通过事先铺设的木制轨道被推到了另一边。它们进一步用秸秆包裹，这可以认为是构建了一个『保温层』。

更简单的做法其实可以给冰裹上厚厚的谷壳，这样看起来很脏也不是问题。夏天用冰其实也很少直接吃，而是用来『冰镇』其他食物，所以冰块稍微脏一些没事。

至於用来直接吃的冰块，就用『冰心』乾净的部分好了。

用秸秆打包好的冰块，通过杠杆原理制作的简易起重机吊装，被慢慢放进了冰井里。等到一口冰井填满，这口冰井就会被封起来——相比起最多就是地下4丶5米深的冰窖，这些冰井都极深，有三十多米。

冰井直径只能容纳一块冰，这样一块一块堆起来，一口冰井其实也就能容纳20块冰。而冰井有25口，算下来总共能藏500块冰。可以想像，即使这些冰块的规格是5尺*5尺*5尺（此时一尺大约是0.3米），足够巨大了，等到明年夏天能用到冰的，也只会是城堡里的少数人。<="<hr>

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