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陶成玉伸头看着顺便指挥:“这山鸡嫩的很,可以拿来炖汤,切大块,野兔切的小一点。”
他抓了一把干蘑菇放热水里先泡着,然后开始切别的配菜,葱、姜、胡萝卜,干红椒依次切好。
趁着梁云山还在剁野兔,他把刚剁好的鸡肉块放在冷水锅里先煮一遍,等水开了后撇去浮沫,再捞出来用清水洗干净。
然后在锅里倒点油,把葱姜先放里面炸一下,再把焯过水的鸡肉块倒进去翻炒均匀,加水没过,加点醋,大火烧开,然后再小火慢炖。
加了柴后,火不用看着,陶成玉又去把泡好的蘑菇捞出来切好,放进锅里一块儿炖着。
那边兔丁也剁好了,陶成玉在另一口锅下点上火,把兔丁也焯了一遍水,然后又放进清水里煮了一会儿,再捞出来沥干水。
把锅洗干净,烧干后倒上油,放入干红椒和花椒炝一下,再加入葱姜酱醋,然后把兔丁倒进去,翻炒均匀,最后再放点胡萝卜一起翻炒一会儿,香喷喷的麻辣兔丁就完成了。
鸡汤也早已散发出浓浓的香气,两口锅,一个炒菜,一个炖汤,没地方做饭了,陶成玉把饼子贴在菜锅的边上,刚好捂热。
阿黄已馋得围着灶台呜呜转,差一点就要伸着舌头去舔热锅了,梁云山忍着笑把它呵斥开了。
刚准备开饭,四婶家的小虎端来了一盘油炸粿子和板栗糕。
阿黄认识他,也没朝他叫。
小虎的声音糯糯的:“今天过年,我阿娘做的,可甜啦,给成玉哥哥吃。”
小孩子还不知道小年和过年不一样。
陶成玉笑着接过了,摸摸他的脑袋:“小虎回去跟你阿娘说谢谢她啦,等一会儿,把盘子带回去,再给你带个大鸡腿。”
他把油粿子和糕倒出来,然后去锅里盛了大半盘的炒兔丁,又从汤锅里捞了一只没剁碎的山鸡腿放旁边。
递给小虎,然后交代道:“小心点端喔,小虎,路上走慢点。”
小虎嘻嘻笑着:“我闻着好香哦,谢谢成玉哥哥。”
陶成玉纠正他:“要谢谢云山哥哥,鸡和兔子都是他上山打的。”
“嗯,也谢谢云山哥哥,和大阿黄,我走啦,回见。”
陶成玉对梁云山使了个眼色:“跟在后面看着点,万一路上有谁家的狗过来抢食就危险了。”
梁云山了然,出门去看着,一直等到他走到自家门口的大梨树下,听到刘四婶的声音才回来。
终于可以开饭了,陶成玉把饼子拿出来,码在盘子里,饼子一半有点焦,一半吸收了兔丁的鲜辣味,看起来就很好吃。
剩下的辣炒兔丁盛出来,加上胡萝卜,还有满满一盘。
盛了两碗鸡汤,把有鸡腿的那碗放在了梁云山跟前,然后把刘四婶送的炸粿子和板栗糕也端上了桌。
梁云山抬头瞅了他一眼,把自己那碗换给他了:“小孩子才吃鸡腿,你比我小,你不晓得吗?”
陶成玉还想谦让:“哪有这规矩,我们那儿是只有家主才吃鸡腿——”
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