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第86章 糯米糍（第1页）

等花生都晒干之后，她们装进麻袋称了一下，总共八百斤，亩产五百斤左右。

她没种过花生，也不知道这个产量算高还是低，但是比起这会儿的黄豆，产量高了一半还要多。

花生除了做各种吃食，最大的用处便是压榨花生油。

只是现在还没有压榨植物油的技术，不然百姓们也不会吃不起猪油还想不到吃豆油。

况且这么几百斤拿来榨油也不划算。

那只能在吃食上面做文章了。

想了一会儿，当即想到了一种这会儿还没有的小吃——糯米糍。

传统的糯米糍有咸口和甜口两种，不过基本都要放上花生，花生的酥脆搭上糯米粉的软糯，口感和味道都非常好。

想到此处，叶夏至找来叶白露，将自己的想法一说。

两人一拍即合，叶白露当即要去村里面买糯米。

糯米产量比粘米要低些，故而种的人比较少，村里也就几户人家有种。

她们第一次做，就没买多少，只在林村长家买了五斤。

林村长家的糯米是没舂过的，外面还有一层谷皮，她们便搬出石臼，放糙糯米进去，用木杵舂掉那层皮。

随后获得了洁白的糯米，舂的过程中难免会舂碎很多，不过这都是要磨成粉的，她们便没有筛出来，只是筛走了那些谷皮。

舂好的糯米放在木盆里，倒入水泡上几个时辰，然后捞起来沥干水分。

次日早上，叫秋分和小满两个剥花生，叶白露牵着二两去磨糯米粉。

她则是拿上一把镰刀，割了两张大芭蕉叶回来。

然后用剪刀将芭蕉叶剪成一个个直径三寸大的圆形，等会儿用来托糯米糍。

剪完之后还要用清水洗一遍，放在篮子里晾一下。

这会儿叶白露已经磨好糯米粉，两个小的也剥了很多花生米。

花生米不用洗，直接放铁锅里干炒。

干炒过的花生香味十足，八角和三七两个吃货闻味赶来，欢快地摇着尾巴，想要讨吃的。

它们两个快一岁了，体型接近成年犬，加上她们不会在吃方面亏到它们，一进来，本就不算大的厨房顿时显得拥挤。

叶夏至无奈，盛起一小碟炒好的花生米，叫秋分和小满把它们招呼到别处去。

锅里剩余的花生米则盛到簸箕里，趁热用手捏碎外面那层皮，然后筛出去。

脱皮的花生米分成两份，一份加入粗盐，放在石臼里舂碎，然后加入叶白露切好的葱花，搅拌均匀后放在一边备用。

另一份舂碎之后，加入红糖搅拌均匀，也放到一边备用。

舀起一部分糯米粉放在木盆里，加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手搓成面团。

她低估了开水的温度，没搓几下，就被烫得缩回手。

最后还是叶白露在她的指导之下，将糯米粉搓成光滑的团。

“这样，揪下一小团，搓圆之后捏扁，然后放上花生馅，再合拢面团，收口后再次搓圆，然后压扁就行，手上还要时不时沾点粘米粉，不然糯米粉容易黏在手上。”

叶夏至先做一个演示给叶白露看，做完第一个就拿起一片芭蕉叶托，托住糯米糍，然后放在蒸笼里。