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点豆腐是个非常需要耐心的活,陆遥把提前溶好的石膏水慢慢倒进木桶里搅拌,随着石膏水不断加入,原本乳白色的豆浆渐渐飘起棉絮样的豆花。
豆花越来越多,逐渐结成块,这便是水豆腐了。
水豆腐味道也是极好的,搭配上白糖或者肉卤,Q弹爽滑,是早点店里的招牌选手。
陆遥记得上一世网上咸甜豆花之争非常激烈,他是晋北人,从小吃的都是咸豆花,还没尝试过甜豆花什么味道,以后有机会可以试试。
离豆腐还差最后一步,陆遥把蒸馒头用的笼屉拿出来,铺上两层麻布,将豆花捞出浇在上面。
一桶豆花全部捞干净,笼屉已经快装不下了,随着里面的水慢慢渗出,逐渐有了豆腐的模样。
陆遥赶紧把纱布盖好,放上两块木板压实,揉了揉酸痛的肩膀,吹灭油灯,明天一早就能吃到豆腐了!
*
翌日一早,天还没亮透陆遥就被两个孩子摇醒。
“不好啦,不好啦,咱家的豆浆不见了!”
“嫂子,豆浆没有了!”两个孩子急的声音都带了哭腔。
“没事没事,豆浆被嫂子做成豆腐了。”
“豆腐?”
陆遥赶紧穿上衣服起来,从灶台上取下蒸笼,掀开上面的木板和纱布,一块米白色的豆腐映入眼帘……
“yes!”陆遥激动的握拳,成功了!没想到第一次做就成功了!
拿筷子夹了一点放进嘴里,熟悉的口感差点让他落下泪,就是这个味道!
“快来尝尝豆腐好不好吃!”
两个孩子对豆腐的兴趣不大,他们还惦记着昨天的豆浆,甜丝丝香喷喷的美味极了。
赵小年拿起筷子夹了一小块放进嘴里。
“好吃吗?”赵小豆咽了口口水追问道。
“还行吧……”就是跟豆浆比起来,味道实在差远了。
赵小豆也尝了一块,倒八字的眉毛瞬间隆起,嘴巴一撇,“我还是想喝豆浆。”
“哎呀别着急,等嫂子给你们做成菜就好吃了。”
陆遥去菜园子拔了几根小葱,又掐了一把白菜,他打算做一道白菜豆腐汤,一道小葱拌豆腐。
拿着菜清洗完,见大门外站着着一个老头,仔细一打量,这不是原身的父亲吗!
“爹,你来啦!”
陆广生应了一声,推开大门进了院子。
这是他第二次来赵家,第一次是媒婆给说亲的时候。他见赵北川身体强壮,性子沉稳,眼神清亮,一眼就相中了。
老爷子跟媒人打听了一下,得知他父母早亡,小小年纪就开始挑家过日子,看出他是个有担当的,儿子跟着他吃不了苦。
为了促成这桩姻缘,陆广生私底下还悄悄给了媒婆一百文钱,让她多给陆遥说些好话。
媒婆得了钱自然是好话说了一箩筐,这也就是为什么后来货不对板的原因。
“爹你吃饭了吗?一起吃点吧。”
“吃过了。”陆父放下身上的背篓,跟着他进了屋。
屋里赵小年和赵小豆正在烧火,锅里的水已经开了,陆遥赶紧把择好的青菜放进去,又切了一块豆腐一同炖起来。
陆广生背着手在屋里转了一圈,“你叫我来做啥么?”
“爹,我想请你帮我做个石磨。”
“啥?”
“一会儿再说,让您尝尝个东西。”陆遥又切了一块豆腐,放上新鲜的葱段,撒一勺盐,轻轻搅拌一下,小葱拌豆腐就做好了。
“小年,把桌子搬过来。”
“哎。”赵小年去屋里搬桌子,小豆把院子里的几个木墩拿了进来。
“爹,坐下尝尝,看味道怎么样?”陆遥把一碗拌好的豆腐放在桌子上。
陆广生没见过豆腐,好奇的低头看,“这是啥?”
“豆腐。”赵小豆帮忙介绍。
“啥叫豆腐?”
“俺也不知,嫂子说这就是豆腐。”
陆广生拿起筷子,夹了一小块放进嘴里抿了抿,眼神瞬间亮起来,“这是用啥做的?咋这么好吃。”
锅里的豆腐汤也熟了,陆遥把盛了一碗递给他,“您再尝尝这个。”
陆广生迫不及待的喝了一口豆腐汤,又夹了一块豆腐,煮熟的豆腐口感更加嫩滑,用舌头轻轻一抿就碎了。
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