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新客人显然是熟客,刚进店还没找地方坐,就直接朝放满牛八宝的台子边走去。
瞅了几眼今天的货,才开始指着桌上的牛下水,要求服务员给他配餐。
配完餐,他给服务员指了指自己这桌人准备坐的桌,让服务员等会儿把锅子送那,才坐下。
两人看了恍然大悟,原来点菜得自己去选啊。
於是学着刚才那桌客人的摸样,也跑到牛八宝的台子旁开始选菜。
配菜的阿姨说话也很直接:「你们几个人吃?两个人,吃过饭才来的?拼盘吧,最小那个就够了。」
「80的牛八宝拼盘和酸辣锅是吧?坐哪桌?」
「行,等会儿给你们送过去啊。」
最後还送她们一框豆芽,连点蔬菜的钱都给省了。
吃火锅上菜就是快,东西都是现成的,往盆里一装就能上桌。
等东西上桌,两人又有点懵。
「应该涮多久呀?」
「没吃过,不知道呀。」
不管了,先往锅里每种丢一点,煮熟尝个味再说。
趁着锅里煮牛八宝的功夫,两人又开始用漏勺打捞锅底的东西,想瞧瞧酸辣锅里都是些啥。
「酸笋丶番茄丶香菇丶豆泡,这是啥?猪血还是牛血?」
「可能都有吧,店里都卖呢。」
没多会儿,禾嫒尺又用漏勺捞锅里的东西:「牛百叶是不是能吃了?这类型的东西好像涮几秒就行了吧?」
「试试?」陈灵夹起一块牛百叶,放进店家特调的蘸水里过了一下,放嘴里嚼。
特调的蘸水由桂林辣椒丶蒜丶酱油等料调制而成,瞧着颜色很深,有股子鲜辣香气,还有点呛。
牛百叶经过酸辣锅底煮熟,本就带着酸辣味,配上蘸料一块吃,入口脆爽酸香,原本味道浓厚内脏的嚼起来呛辣中还带着一种清新感。
率先尝过牛百叶的陈灵嚼吧几口,接过禾嫒尺手里的漏勺就是一顿捞:「快夹,得快点把牛百叶都捞起来,再煮就煮过了。」
好不容易将百叶抢救起来吃完,禾嫒尺又去夹锅里的牛肉。
新鲜牛肉本就不用煮很久,也早就熟了。
熟透的牛肉嚼起来有点韧劲,牛肉的香气与加了酸笋番茄的鲜辣酸味锅底格外搭,让人吃完一口,还想再来几筷子。
正好,再煮就老了,两人赶紧夹。
除了百叶和牛肉,剩下的东西下锅里之後,就不太能认得出来是些啥。
想着牛肠牛脑之类的东西好像都能多煮会儿,两人也不着急夹,开始边吃边聊。甚至还各自拿出手机相机拍照,发给远方的亲朋好友,来一波深夜放毒。
「这个酸汤够劲,要是来点腐竹……算了,一框腐竹好多啊,根本吃不完,宵夜还是别吃太饱,容易睡不着。」陈灵说完,夹起一块瞧上去白白嫩嫩的东西放进蘸水里过一遍,再往嘴里塞。
禾嫒尺盯紧她嘴巴使劲瞧:「你吃的啥?骨髓吗?」
陈灵想了想:「我感觉不像,好像是牛脑。」
「啊呀,脑子,我不太喜欢吃脑。」禾嫒尺吃脑的次数不多,而且基本都是猪脑,没试过牛脑。
以前她家偶尔会用猪脑配着药材炖汤,也不知道到底都加了什麽药材,猪脑吃起来苦苦滑滑的,尝过一口就不想再来第二口。
「来一小块试试呗,还挺好吃的。」陈灵又夹起一块,看起来好像还怪喜欢这种食材。
禾嫒尺是个听劝的人,试试就试试。
锅里的牛八宝种类多,她在锅里找了会儿才又找到一小块牛脑。因为怕这东西有异味,她愣是把牛脑直接丢蘸水里洗了个澡才敢吃。
刚入口,有些意外。
白嫩的牛脑尝起来没有一丝膻味,想来原料足够新鲜,经过酸汤慢煮後,竟然还是香嫩得很。
由於牛脑本身不是很吸味的食材,在蘸水里洗个澡,反而正好让它味更足,吃起来刚刚好。
嗯,可以再来一块尝尝。
两人捞着锅里的牛八宝,努力在入口之前辨认自己夹起来的东西到底是哪个部位,吃着吃着,身上就热乎起来。
第一波下锅的牛八宝吃完,第二次两人已经有了点儿经验。
熟得慢,耐煮的东西先下锅。
牛百叶丶牛肉这类涮涮就能吃的东西,直接放漏勺里涮。
最後还将送的豆芽下锅里,锅底酸辣开胃,吃得两人额头冒出薄汗,甚至看见隔壁桌点了份湿粉往锅里涮时,差点也想来一份。
「打住,这是宵夜,再点吃不下了!」
确实。
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