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“那你给我拌个猪耳朵吧,别放辣椒,我晚上来买点炸肉给小孙子吃……”
“好嘞!”
中午忙完,夏英大致估摸了一下,营业额跟昨天比只高不低。
她让夏浩切了个拼盘,自己又去炒了两个青菜,让夏浩出去买了几个馒头,一家人坐下来吃饭。
“好吃,我在学校里就念着这口。”夏浩吃的最欢,夏国顺他们反而更喜欢吃点青菜和凉拌菜。
可能是卤味品做多了,平时也没少吃,就想吃点清口的东西。
夏英这才有空问夏浩带奶奶出去买的东西。
“咱奶不舍得花钱,就买了两张蒸馒头的隔布,买了个笤帚,还买俩不锈钢盆……”夏浩道,“给奶买衣服也不要,我自己买了身运动服。”
这是意料之中的,夏英笑道:“回头我给奶奶买吧。”
“别给我买,家里的衣服又没穿烂,花那钱干啥。”奶奶道,“你们忙忙活活的挣俩钱也不容易。”
“奶,我们挣钱不就是为了让家里人过的更好一点吗?”夏英笑道,“上回回去给你钱你也不要。秋天了,该添点衣服,回头我去买,夏浩不会打价,我比他会打价,比集市上的便宜呢。”
崔秀兰也在旁边笑道:“你孙女孝敬你的,你就拿着。”
“好,好!”奶奶笑的满脸褶子,还是叮嘱她,“可别买太贵了。”
一家人乐乐呵呵的,吃着喝着,说着明年的计划。
第14章
盛燕也有点惊讶,道:“我知道她家店生意一直都不错,但没想到这么火。”
下午夏浩还要返校,待到两点多就跟奶奶一起回去了。
走的时候夏英给祖孙俩装了点肉食和小凉菜,放进包装袋里让他们带回去吃。
让爸妈回去休息,夏英留在店里切肉腌制,准备晚上售卖的菜品。下午不到五点就有好几位顾客在外头等着,有要炸肉的,也有拿着宣传单来买卤味品的。
等忙活到七点多打烊的时候,夏英粗略算了一下,单今天晚上的营业额就有九百多,比昨天晚上卖的好。
“这炸肉确实好吃。”炸肉最后还剩了点儿,端上了夏家的饭桌,夏国顺尝了一筷子,道,“外酥里嫩,挂的糊薄厚均匀,不粘牙,酥酥脆脆的,肉嚼着也不散,还带点肉汁,难怪卖的好。”
夏英笑道:“腌好了可以锁住肉里的水分,吃起来不柴。还有就是,以往咱家过年时炸肉就只挂面粉。店里做的这个我加了淀粉和蛋清,还有其他的调味品,口感比光挂面糊要酥脆一点。回头我把配方和制作方法整理出来,再慢慢调整精进,争取做成招牌。”
“嗯。”夏国顺点点头,夹起一块炸肉看了看,跟着做总结,“刀工上也不能马虎,切的太细炸出来容易干,也得注意注意。”
夏英记了下来。
崔秀兰清点今天的收益,夏国顺父女俩就今日菜品的口感展开讨论,记录下一条条心得和接下来尝试调整的调味品比例。
忙则忙,却异常充实。
“中午卖了1936,今天下午卖了962,扣除三百块底钱,有2598,就算26oo……”崔秀兰有点激动,“净利润得接近两千吧。”
“没那么多。”夏英笑道,“妈,还得算上房租、水电、人工啥的。回头我去买个账本,每一支出都得记明白,一条条的列出来,月底总结。”
夏英接着道:“必须得严谨起来,以后咱的店面肯定不止这一家,店铺开多了光指望咱仨也看不过来,肯定得招人,有些规矩咱们从一开始就立好,自己养成习惯,将来管理员工的时候也不至于没头绪。”
“行,都听你的,我跟你爸也不懂。”崔秀兰不太懂这些,丈夫跟闺女怎么说怎么是。
“听英英的!”夏国顺连连点头。
店铺从一开始就要求统一着装,在店里必须佩戴围裙、帽子和口罩,老两口起初还有些不解,但是这两天下来,他不止一次听外面等候的顾客称赞他们店里卫生做的好,卖的东西让人放心,感觉还挺欣慰的。
熟食店慢慢步入正轨。
过了开业那几日客流量慢慢降了下来,但是一天下来也能有个千元左右的进账,周末的时候能上一千五六,平日里七八百、一千冒头,总的来说算是比较稳定。
夏记熟食的名声也渐渐打了出去。
这期间夏英还接到过订单,给糖酒站那边送了五六百块钱的货。
还有些小单子就是之前的老顾客,只要店里不忙,距离又不是很远,夏英接到电话都会跑一趟,往商铺街那边送送货。
卫佳佳、夏娇她们几个偶尔会过来待会儿,走的时候顺便帮厂里同事带点熟食回去。
夏玉莲已经从厂里辞职了。
如前世一样,夏娇也在计划着辞职,说要去亲戚在外地开的店里打工,就是还没定好干到啥时候走。
除了夏娇,卫佳佳的表姐方敏也回了老家……
有些事依旧沿着前世的轨迹缓慢推进着。
唯独夏英自己,迈出了与前世完全不同的一步。
店铺在开到第二个月的时候招了个女店员,姓刘,跟崔秀兰差不多的年龄,手脚很麻利,主要负责店里的卫生,帮着打打下手。
同时,夏英又将隔壁一家面馆租了下来。
面馆老板是外地的,儿子年底结婚,他们打算回老家忙活儿子的婚礼,这一回去就不准备再回来了,这一间专门用来加工。
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