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102 御厨家的冲喜娘子 28 两人回房激（第1页）

两人回房激动地拥抱一起，卫子恒叫她二丫，立刻被小媳妇阻止“我有名字，我大名叫安然，以后你叫我安然。”

“安然，好听，我觉得叫你安安更好，安安，听着就让人心安呢”

“随你就是不许再叫我二丫，还有，你告诉奶奶他们，我不想再听人叫我二丫了”

“好以后让奶奶他们都叫你安安”卫子恒用力抱紧小媳妇，低声呢喃着他的小媳妇快快长大

初秋正是食材丰富的时候，卫子恒做出来的松鼠鱼越来有了样子，糖醋鱼是李家一直卖得最好的菜，滑炒虾仁、奶汤浦菜、清汤三丝扇贝、清汤全家福、糟溜鱼片、醋烹鱼片、炝腰花、爆腰花、爆三鲜

卫子恒身体越来越好，他自己加大工作量，安然便配合，李氏不舍得买的材料她去买，做出来的成品，嘿嘿安然现在也学会了推销，往几家二荤铺一跑，或在临近的两条街一喊“今儿晌午有新出锅的爆三样一份三十文谁家要定好点，出锅就送到，保你吃着热乎的”

李氏气的直哼哼，她打不过骂不过，再说她还要脸呢老太太看这对婆媳笑个不停，“你那个大嫂是故意气你娘的”

“大嫂坏我不理她了”小子珍是偏心自家娘的。

“你大嫂可不坏，你吃了你大嫂多少好东西你个小没良心的你娘要是不那么算计她也不会气她”

“真的”

“真的不信以后让你娘把你大哥练手的东西都买了，你大嫂保管不再出去卖了”

小丫头告诉李氏，李氏最后妥协给利益，既然卫子恒有了东西安然便不再去计较那点钱，她接手了糖板的制作，让卫子恒专心练手。不但是灶上还有灶下。做菜的刀法很多，要求更高，善讲切片薄如蝉翼，切丝可穿针，整鸡能去骨，炒勺能翻身。

再加上什么菊花刀、蓑衣刀、麦穗刀、蜈蚣刀、滚刀、片刀光刀法多的安然数都数不过来，还有精湛的雕刻技术，别说年，十年八年也不一定能学好。

转眼又是八月节，安然这次供奉就丰富多了，什么清汤的，奶汤的，爆炒的，滑炒的，清炒的，糟溜的，焦熘的，糖醋的，麻辣的，整整一大桌，又从卫子芊那里买了一袋子豆包糖包，“诸位大神，保佑小女子平安喜乐过这一辈子啊”

“爹娘，你们保重”

眼看着树叶飘落，藕出淤塘，安然做了桂花糯米藕受到了众人的欢迎。老爷子看孙媳妇越来越看不透了，有一点他知道他们家捡到了宝多么心思巧妙的组合搭配糯米与藕的紧密结合，挂上香浓的桂花糖汁，这是才是最完美的组合如果是男儿绝对是个厨子苗子，老爷子惋惜了不止一两次，心里却是越喜欢这个孙媳妇的。

又是一道新菜“我说卫大厨你没继续留在内御膳房真是可惜了”与卫老爷子相好的公公都说了话不过这也给他一个在贵人面前露脸的机会，即使不是他，别人得了好处也是承了他的情。

“哪里是小老儿做的公公见笑了，都是家里孩子们琢磨出来的，胡闹的”老爷子心里高兴眉眼都笑开了。

“呵呵，虎父无犬子啊啥时候领着小辈进来让杂家瞧瞧”

“正等您的话呢我想过了年就让孩子来给您磕头”

“好”

老爷子在晚上就宣布了过了年带卫子禄进宫，“我争取在宫里留两年，亲自带带子禄。”他不是看不起他儿子，是这个儿子真的没办法放心。而且卫诚忠的手艺只能说中规中矩，稳妥却没新意，在宫里这样的人只能慢慢边缘化。就是子禄这孙子他也不是很满意，可满意的却不能进宫。

李氏笑开了“子禄要抓紧练啊”

“子恒在家也要多看顾一下两个弟弟。”老爷子道。

“是爷爷。”卫子恒最近进步神，除了经验和火候刀工差点很多菜都能上手了。

“这几日你们齐爷爷会过来传授几道他拿手的菜，你们要认真学，齐家传承的是胶东菜，擅长做海味，油爆螺片没有谁比他做的更好，绣球全鱼、扒烂鱼翅、烩乌鱼蛋、桂花鱼骨都是他的拿手菜，也是宫里宴席必不可缺的菜，就是不知道你们齐爷爷会教什么”

卫家几个男儿都很兴奋，安然知道这是齐家在还卫家人情呢毕竟番茄的事让齐家在王府露了脸。这次李氏出奇地大方，按公公的吩咐准备了很多材料。还有老爷子准备的，有几种都是少见珍贵食材。

乌鱼蛋是安然第一次见干品，以前吃过，是用乌鱼蛋做的汤，一片片漂在汤里，酸辣味，没觉得多好，可能自己没吃过更好的。乌鱼蛋，乳白色，是母乌贼的缠卵腺，富含丰富的蛋白质氨基酸和多种矿物质，能增强人的体质，具有补钙补充脑力功效，属于高档食材。

处理乌鱼蛋的干货依旧是麻烦事，干货清洗干净，去掉表面覆膜，冷水下锅煮开，原汤蹲三个时辰，这回再处理。乌鱼蛋里面是由一片片很薄很韧组织构成，那些薄片名乌鱼钱。取乌鱼钱需要用手一片片撕下来。乌鱼钱取出后要一遍遍用水浸泡去掉腥味和盐分。成品铜钱大小，雪白却薄如花瓣。这只是前期处理，等做菜时还需要进一步处理。

鱼骨，是干鲨鱼骨，属于高档干货，需要泡，依旧采取泡煮结合。成品为乳白半透明状很脆嫩的材料。

花胶，干制的鱼鳔，富含胶原蛋白，美容养颜佳品，顶级花胶之王是金钱鳌的鱼胶，其次是大白花鱼的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶、鲈鱼的黄花胶，稍差点的是大门鳝的门鳝胶。

花胶泡并不复杂，冷水泡制清洗干净，沸水上屉蒸两刻钟，蒸后的花胶继续冷水泡，每日换水，直至使用。

老爷子亲自看着三个孙子吊了一锅清汤一锅奶汤，一切准备就绪，齐老爷子很快上门。

齐老爷子带了一兜新鲜的海螺和一袋冰镇巴掌大的海虾，两条二斤多重的黄花鱼。据说是从天津港快马运来的，“赶着新鲜就来了”

“可让老哥破费了”卫老爷子忙道谢。

“咱们客气啥我看看你准备了啥”

男人们跟着去灶房，安然这个随时准备烧火的必须跟着，齐老爷子看完这边的东西对三个小辈笑道“你们爷爷既然有了准备，那齐爷爷就班门弄斧，做几道菜我们胶东人擅长海味，这第一个就做油爆螺片”

原料就是老爷子带来的海螺，外壳敲碎取生肉去内脏，面粉搓去上面的黏液黑膜冲洗干净，海螺肉片片。老爷子六十多岁的人刀工依旧精湛，螺片片的很薄，半透明状，每片厚度都很均匀。

“爆炒在于出菜快，咱们先兑碗汁，四勺高汤、少许盐、一勺花雕酒、一勺米醋、一勺水淀粉。”起锅烧油，油温六成热下螺片，滑散出锅控油另起锅底油，葱片蒜片爆香下过油的螺片，淋上汤汁翻炒三下即可

“都尝尝”齐老爷子用筷子先夹了一块尝。

“看到了吧你们齐爷爷现在还是老当益壮，手疾眼快这菜最好出锅就吃，就吃它的脆嫩劲过会儿可就不是这个味了”卫老爷子连着吃了两口不住夸赞老哥哥的手艺

“在孩子们面前献丑了”

“那是他们的荣幸别人想请您这位大厨怕是都请不去呢”已改已改已改大家重新收藏新新电脑版家收藏后就在新开，老近已经老打不开，以后老打不开的，请牢记:，免费最快更新无防盗无防盗报错章，求书找书，请加qq群647547956群号&1t;