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其他的汤圆之类的,在汉x县这边也不流行,那是正月十五或者其他夏至冬至才有。
但汉x县有自己的一样特色吃食。
6叶看了一眼饭桌上的菜肴,然后伸长了脖子望向灶台。
叶元秋正在灶台锅边,用筷子将竹屉里一个个鸡蛋大的圆球,加在一个大碗里,堆得冒尖,然后捧到了桌上。
热气腾腾。
一个个圆球冒着热气,金黄的色泽,引人垂涎。
蛋皮燕。
本地俗称又叫做蛋皮丸或者蛋皮燕丸。
做法用的是鸭蛋或者鸡蛋,加入地瓜粉,少量食盐,搅拌打匀,再如同烙饼一样,一勺两勺舀到热锅里,烙成一张张的饼。
然后,这些饼一张张折叠在一起,切成小拇指宽的条,不全部切断,留了巴掌大的一块面。
最后包上瘦肉和山药葱花切碎的馅,成为一个个圆球,放到蒸笼里蒸熟。
出锅之后可以当菜,也能当小吃,滋味绝佳。
这是汉x县的特色美食。
几乎红白喜事生日宴席,还有过年,每家每户饭桌上必然会有的。
在蛋皮燕上桌后,6叶几乎迫不及待地就夹了一个,放到嘴里咬了一口。
这道吃食,不比其他的肉菜,他几乎百吃不腻。
柔软的蛋皮和瘦肉山药的香味充斥口鼻,令他忍不住哼哼出声。
“你小子就忍不住先吃了。”灶台边上,6火兴见到6叶的模样,笑骂出声。
“小孩子经不住饿,先吃怕什么。”
6富友看着6叶的模样,脸上挂起了笑容,又转头朝6火兴和叶元秋道,“老六,元秋,忙完了上桌吧。”
“来了。”
叶元秋洗了个手,在身上的围裙擦了擦,又解下围裙挂在门边。
最近这段时间,6叶看得出来,大概是面对的生活压力能让人稍稍喘口气,他爷爷又帮衬了一段时间,关系态度明显要好得多。
“再拿三个酒盅。”6火兴又喊了一声。
叶元秋闻言在菜橱里又拿出了几个酒盅,6叶家里人基本不怎么喝酒,但这种偶尔年节清明祭祀要有的就酒盅还是备着。
6火兴伸手从灶台边上的火炉里,拎起了一个铝制水壶。
这个铝水壶是之前买来准备用来在国道边烧热开水的,只不过这次水壶里装的不是热水,而是温好的米酒。
大约是加热过的缘故,装着米酒的水壶被提起后,稍微晃荡了一下,酒香四溢。
南方农村里基本上家家户户都会酿米酒,有些是自己喝,有些是用来充作料酒做菜使用。
做法其实也简单,糯米蒸熟之后,放上酒曲,然后用一个密封的大缸封好,酵一些时日就可以。
一家人坐下后,6火兴将温好的米酒,给6富友叶元秋和自己,各自倒了一点。
“来,爸,元秋,我们喝一点点。”
6火兴举起杯子,满面笑容地喊了一声,“今年这个年过得不错。”
6叶左右瞅了瞅,他家里一家人其实都不怎么沾酒,但今天年节,别有不同。
6火兴从卖河沙和卵石那里分到了一百多块,看着不多,但对于6火兴来说,这是轻巧的钱,且明年正式修河堤还有后续。
叶元秋则在短短的十多天里,在大运头的国道边挣到了两百多,肉眼可见地改善了家庭。
6富友见儿子和媳妇能够过得轻松些,自也大感安慰。
“会越来越好的。”
6叶又咬了一口蛋皮燕,心中无声自语。
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