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第8章（第1页）
他边上还坐着一个中年人，看上去像是他的下属。
朱莺莺只看到这些，因为一个妇人忽然站在她的面前小声催促她：“卖不卖猪肉呀？快点给我来半斤，我要这里。”
她说着往瘦肉上指了指。
原本她是不想到朱记来买猪肉的，只因为她赶时间，方才被官兵从街对面的雷记撵到了这一边，才只好选择朱记了。
生意上门，朱莺莺当然是不看热闹了，她立马照妇人指的地方片下来半斤猪肉，因为经常跟食材打交道，所以她片得不多不少，正正好是半斤。
朱莺莺正要用纸把肉包起来，妇人却说：“帮我随便切一下，家里刀缺了口，还没买新的。”
“好。”
朱莺莺应下她，又把那块肉放回到桌台上。
“切片还是切丝？”她问。
妇人想了一下：“切丝吧，我炒菜用。”
朱莺莺于是把那块肉重新摆放好，斜着猪肉纹理切下去。
她的概念里没有随便切一下，必须是根据不同的需求、不同的肉质找到最好的下刀角度，比如她手上这一块肉，本身是比较筋道的部位，加上需求是切丝，就不需要完全横着纹理切，反而斜着切会更好一些，至于具体角度多少，就全凭经验了。
当然不仅下刀角度有讲究，成品的大小长短也必须匀称，这一点，朱莺莺几乎是追求完美。
但她的刀法又很快，刷刷刷的几下，肉丝就切好了。
看来是肌肉记忆从脑子里带过来了，虽然换了一副身体，但她的手法完全没有打折扣，还是在餐厅后厨时的水平。
纹理不纹理的妇人没看出来，但是朱莺莺刀子快，切得好这一点，妇人完全看在眼里，她很快拿了猪肉回家，路上还不忘给人提一嘴朱记那个小姑娘切猪肉是真厉害。
于是官兵走后，人群恢复正常，又有几个人来找朱莺莺买肉，而且都提了要求要朱莺莺帮忙切好。
朱莺莺发现这是个可行的点，于是改了吆喝内容：“卖猪肉。帮切片切丝切丁剁排骨剁肉末专业刀法，餐馆水准”
这么吆喝首先吸引了很多人的注意力，再来了一两个试水的，大家很快就看到了朱莺莺行云流水的刀工跟她完整的成品，于是纷纷从需要排队的雷记转移了过来。
雷家父子原本是慢悠悠的卖，故意让别人排队，这会儿一看形势不妙，马上加快了卖肉的速度，又见还是走了很多人去对面，雷父便急了：
“怎么回事？是不是老朱头回来了啊？还是半买半送了？你快过去看看。”
雷双喜忙从铺面出来，跑到朱莺莺这里看了看，看清楚后他才跑回去，把情况跟雷父说了说。
于是雷记马上跟风，也开始卖猪肉送人工。
他们都是常年切肉的人，刀法自然也不会太差，于是人又走回到雷记许多。
朱莺莺知道自家的肉再放久卖相就不好看了，必须趁这会儿人多赶紧卖掉，于是豁出去了，又从桌台下抽出一把刀来，左手一把右手一把耍起了花刀，两只手边转刀边切，这才终于将人都留了下来。
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