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  在阿翩的强烈推荐下，顾念溪又推出了红烧肉，直说若是有谁不爱吃顾念溪做的红烧肉，她能把脑袋砍下来当球踢。

  顾念溪：？？

  她在心里暗想，我要你脑袋做什么？又不是买不起球？

  不过顾念溪到底依了阿翩的意思，加了一道红烧肉，后来增增减减，那一面墙上总是挂了有十几道菜，却也只占了一面墙的三分之一。

  生意渐渐好了起来，顾念溪也有了“合作供应商”，街头的小贩但凡得了鲜嫩的菜总往她这里送，因为他们都知道，顾姑娘给得起银子。

  这不，一大早的时候就有人送来了两条乌鳢来。

  乌鳢又叫黑鱼，肉质鲜美，营养丰富，按理说三四月份很少能打起乌鳢来，更别说这么大的乌鳢，两条黑黑胖胖的乌鳢躺在木盆里，尾巴一甩，便溅的到处都是水。

  惹得阿魏等人都凑过来看。

  阿翩更是舔着嘴道。”这么大的鱼，这该怎么吃呀！”

  说实在的，她并不是很爱吃鱼，从小到大家里很少吃肉，就算是真有肉，也轮不到她来吃，所以从小她就经常和哥哥满春一起下河捉鱼偷偷烤了吃，吃多了，自然也就不稀罕了。

  可这么大的乌鳢，她还没吃过呢！

  顾念溪想了想道。”这么大两条乌鳢，可以切片下着吃，鱼头还能专门做一道菜……阿翩，待会儿要是有客人来了，你与他们说说今儿我们有鱼片吃。”

  她想好了，鱼头可以做鱼头泡饭，鱼片可以用来炖豆腐，鱼骨头也不能浪费，可以熬粥，这样算下来，两条乌鳢着实划算。

  第31章鱼头泡饼（二）

  趁着顾念溪盘算的空档，满春已经捞出一条乌鳢杀了，剩下一条暂且先养着，要是有客人来了要吃再杀也不迟。

  吃鱼讲究的就是一个鲜，若是杀的太早，肉就会过于松散。

  暂且不提这些，光是就靠着顾念溪前几日准备的那几道菜，她这小饭馆就已是生意红火。

  嗯，这生意红火也是顾念溪自己觉得的，落在别人眼里可能就不是这么回事了。顾念溪很快就将鱼骨捞出来熬粥，又切了些鱼片用蛋黄，紫苏叶，胡椒粉，黄酒和姜丝腌制起来备用，鱼骨则用来熬汤，汤底煮的差不多了则下米。

  鱼骨头上的鱼肉没有剔的很干净，用砂锅炖的时间久了，鱼骨上的肉都融在了粥中，到了最后顾念溪又加了些鱼片进去，最后出锅时又撒上了葱花和香油，是喷香极了。

  至于鱼头，在众人看来，鱼头没什么吃头，大多是丢给了猫儿狗儿，可顾念溪却觉得鱼头是个好东西。

  可说实在的，鱼头想要做的好吃，也不是一件简单的事儿，鱼头太大，又不容易煎透，所以怎么做都带着一股腥味儿，吃的人也就更少了。

  顾念溪原本是打算将乌鳢鱼头做成鱼头泡饭的，可想着已经熬了一锅子鱼骨粥，若是再做鱼头泡饭，则显得有点多余。

  她便揉了面做了饼，饼揉的干干的，极有嚼劲，放在炉灶里烤过，外壳焦焦的，熏得微黄，若是光吃饼，那肯定觉得难以下咽，毕竟太硬了，可要是泡鱼头汤吃，那就是绝配。

  乌鳢鱼头是用黄酒，姜丝还有调料先腌制过的，能在很大程度上祛除腥味儿，腌上半个时辰，再下锅用油炸。

  光炸一遍是不够的，得用高温的油再复炸一次，炸的鱼头酥脆。

  接下来则是爆炒，葱姜蒜干辣椒泡椒一样都不能少，不仅不能少，量还要多，最后则加入高汤开大火猛煮，到了最后的最后则加入泡萝卜片。

  按道理来说鱼头再怎么做都是有点腥味儿的，为了压制住鱼头的腥味儿，鱼汤都是调的很重，吃到最后自然是越吃越咸，加入泡萝卜之后味道则多了几分层次感，鱼头咸了，则就着汤泡饼吃，若是吃饼还觉得咸了，那就尝尝泡萝卜。

  萝卜只泡了几日，一口下去还带着萝卜的清甜，又带着点酸，正好解了鱼汤的咸。

  鱼头出锅时，整个厨房都萦绕着香气，冲击着每个人的味蕾。

  阿翩站在锅边只顾着吸气，一个劲儿说好香啊，更是喃喃道。”要是要我用这汤拌饭吃，我能一口气吃三大碗。”

  她更是忍不住在心里暗暗去想，要是一锅红烧肉和这样一锅鱼头放在她跟前要她选，她该选哪个。

  这可真是个难题。

  不光是阿翩几个被香味儿吸引过去了，这香气实在太有穿透力，就连外头的客人也忍不住问了起来。

  像鱼骨粥，鱼片这种东西自然是抢手的很，不少客人听到鱼头泡饼这种鬼东西时，头摇的像是拨浪鼓似的。

  有人架不住阿翩疯狂推荐，可一听说里头加的是最寻常的泡萝卜，还是摇了摇头。

  馆子里好吃的东西那么多，何苦吃一道泡萝卜？

  况且这泡萝卜的价钱还不便宜。

  所以等着所有的菜都卖的干干净净时，只剩下鱼头泡饼没卖出去。

  第32章鱼头泡饼（三）

  这可让顾念溪犯了难，东西是可以留着自己吃不假，但就算是他们几个，这一锅鱼头泡饼也是吃不完的。

  顾念溪有点犯难。

  恰在这时，外头传来了人声儿——有人吗？现在还有吃的吗？

  如今京城上下，特别是时常出入那都是知道小饭馆的规矩，挂在墙上的牌匾若是都取下来了，则表示今日的菜都卖完了。