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摘了满满两大篓后,程年蹭过来牵起原初贝的手,二人有说有笑地去小溪附近洗菜。
小溪附近的黄色花篷已经变成绿油油的,后面藏着的火红花朵露出头颅。
趁原初贝还在洗菜,按不住好奇心的程年,长腿迈过去,“这是玫瑰吧?还长了不少花苞呢。”
“对啊,桂花树附近也有几株。等到五月份,就能全都开了,到时候咱们就摘下来做玫瑰花酱,怎么样?”
“嗯,好。”程年点头大声回应,若有所思几秒后,拔腿回去帮原初贝洗菜。
原初贝把把鼠曲草和艾草分别在沸水锅里焯一下,捞起来,再过一道冷水漂洗。
捞出放到石臼里,捣到这两波草变得软烂,不见经络后,取出,过筛按压出汤汁,分别放到旁边备用。
做青团或者粿团都需要糯米粉,做出来的团子才能有软软糯糯,有嚼劲。
他们家材料有限,原初贝干脆大着胆子,把榆皮粉、葛根粉、小米粉、白糖和油脂杂糅在一起,分成两份,分别倒入汁液,揉成青色面团。
馅料也做了两种,甜的红豆馅和咸的肉馅,肉馅还分成了纯肉、榛子碎肉馅、蘑菇丁肉馅。
可以说,这次的青团口味十分之丰富了,令人无比期待。
青团分成小剂子,在虎口处捏成小碗状,往里面塞入馅料后,再揉捏成团状。
为了分辨味道,原初贝在鼠曲草团子上,放了一粒干枣碎肉。至于甜咸的口味,那就用味觉来探险吧。
做完团子后,上面刷一层油,放到蒸笼里,每个团子下面垫上芦苇叶。
一场绿意盎然的美味,正在水蒸气里酝酿生。
在蒸青团的时候,两人又把艾草和薄荷剁成细碎,倒入石臼,加上油脂后,开始捣泥拌匀,再倒木碗里,碗上用桦树皮盖紧,放到地窖里过夜。
等明天拿出来,放到蒸锅里小火蒸出汁液,过筛留青汁。把用竹筒做的小盒子和小竹盖,过沸水消毒,这样能让青膏保存的时间久一点。
最后,再把蜂蜡熬得半融后,加入青汁,不断搅拌,全部融合后,倒进小盒子里,盖上小竹盖,有驱虫驱蚊效果的艾草薄荷膏就做好了。
蒸笼上冒出白腾腾的烟雾,屋子里充斥着艾草香味,青团好了。
吃之前,他们又持香在树屋前祭拜了一番,这次祭祀,主要是为了祭拜原初贝的爷爷。
原初贝捏着香,在心里对爷爷说,爷爷,您在天堂要好好的哦,我现在过得很好。
说着扭头看了一眼同样虔诚的程年,微微一笑,继续说,我还有的家人了,您不用挂念我啦,希望您能保佑程年的父母健康平安。
等祭拜完后,程年回屋把蒸笼搬了出来,两摞笼子,一层六个,今天又能吃得饱饱的。
蒸笼一揭开,白雾散去,深绿色的青团子看着鲜艳欲滴,表面水亮亮、滑溜溜的。
火急火燎的程年,迫不及待地夹起一粒,嘴唇被烫得微红,凄惨地哇哇叫,“哎呀,烫死我了,烫死我了。”
原初贝忙伸出手,在嘴前扇风,“好点没?还疼吗?赶紧喝点冷水。”端起冷水递到他手里。
程年匆忙咽下大口冷水后,把椅子搬到她身边,撅起唇,口齿不清地说,“还疼,好疼呀,要你吹吹才能好。”
原初贝定睛一看,红润润的薄唇完好无缺,嫌弃地用手推开,“疼个鬼,我看你好的不行!又没人跟你抢,这么烫,不知道吹凉了再吃?”
见诡计被戳破,程年讪讪一笑,“好好,吹凉吃。”
他又夹起一个青团,大口吹风,吹了一会儿后,谄媚地夹到原初贝的碗里,殷勤地笑着,“我给你吹凉了,快吃呀~”
原初贝捏起咬开,巧的是,这粒正好是红豆馅的,甜蜜蜜的,就像她此刻的心情。
杂糅各种不专业的面粉的外皮,吃着没有糯米粉软糯q弹,但也算劲道有嚼劲,六分相似。
鼠曲草青团没有艾草的香,颜色也更浅,但吃着也有股淡淡的清香,不苦不涩,艾草青团的味道会更强势一点,一咬开,口腔就会被浓烈的艾香袭击。
甜口的青团只有一种馅料,虽很甜蜜,但吃多了会觉得些微单薄。
丰富的肉馅可是充满了惊喜,纯肉馅吃得很满足,吃多了有点腻,但加了榛蘑和榛子的肉馅,口感更丰富,也更鲜美。
程年边吃边回忆,“你吃过咸蛋黄肉松的青团吗?那个特别好吃!”
原初贝点头,“吃过呀,之前你不是说还想吃皮蛋吗?咱们找时间去收点鸟蛋,腌点咸蛋和皮蛋怎么样?这样等中秋的时候,咱们就能做蛋黄月饼吃了~”
“去年清明节的时候,有个南方同事从家里过节回来,给我送了一盒青团,里面就有几粒咸蛋黄肉松的,我一口气全部吃完了。”程年说着顿了顿,脑海里浮现出同事们的面容。
原初贝知道他在挂念同事们的情况,伸手握住他的手,柔声安慰说,“他们肯定好好的,那些善良美好的人都会活得好好的。”
程年捏了捏她的手,扬嘴笑了笑,“嗯,肯定会的。”
又像想到什么,眼珠转了转,提议道,“要不做个烤窑吧?用黏土做成土钻,顺便做点陶罐什么的?”
原初贝点了点头,也觉得可以。
春夏正是植物旺盛生长的时候,如果能有陶罐,就能做些腌菜了。而且小麦种好了,也能考烤面包吃了。
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