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第99章 腌酸笋（第1页）

从毛家回去后，6耀又开始着手处理早上挖回来的笋。

个头小的竹笋早已被林齐他们剥掉了壳，现在还在锅里。

6耀把竹笋捞出来，一半用凉水泡着，一半让6安回去的时候带走。

这小子也不知道怎么回事，然他现在带回去却不肯，非要说晚点再走。

不过也好，可以抓来帮忙。

“二哥，你将水井边放着的几根竹笋拿过来！”

6耀左手拿盆右手拿刀，从厨房走出来，看着像是要大干一场。

“好嘞！”6安应和着，两步并做一步走到水井边，一手两根竹笋搂着朝6耀走去。

这几根竹笋很长，立起来都快赶上6安高了。

“这几根竹笋留着干嘛？”6安把竹笋放在地上，很是不解，“只有笋尖那里嫩，其他地方都老了，还不如在山上剥掉。”

“你不懂，这竹笋有一部分也好吃。”

6耀左手拎起竹笋，站在旁边的6安连忙退开，慢一点这竹笋就扫到他了！

“二哥，你站开一些，等会儿别打到你。”

6耀说完，右手举起柴刀，对着最尾端的笋节用力一挥，笋节应声而落。

剥掉一层笋壳，露出笋筒，笋筒由嫩黄逐渐向青绿过渡。

嫩黄色的笋筒还很嫩，6耀利落一刀将它砍下，咚的一声，笋筒落入洗好的木盆当中。

青绿的笋筒已经老了，6耀连带着笋节一起砍掉，又露出了另一节嫩黄笋筒。

这根竹笋剥到最后只剩手臂长，6耀将顶端砍了丢掉，又顺着竹笋中间划下一刀，剥出最嫩的笋尖部分。

重复此步骤，不一会儿盆里就被笋筒和笋尖堆满。

“你要笋筒做什么？”林齐不知道什么时候凑到了他的旁边，“笋尖才最嫩。”

“笋筒我要用来腌制酸笋。”6耀拍了拍身上的灰，端起木盆朝角落走去，那里有从山上引下来的山泉水。

“酸笋？能好吃吗？”

林齐自己腌过酸萝卜酸豆角，唯独笋没有腌制过。

“好吃，到时候腌制好我再做一种特色米粉给你吃，你应该会喜欢。”

他们两个人的口味差不多，而且他现林齐比他还能吃辣，每次吃饭林齐都得掏出那个辣椒罐子。

6耀看见这些麻竹笋的时候就想起了以前喜欢吃的螺蛳粉，酸笋就是螺蛳粉的灵魂。

金黄浓郁的汤汁，配上一颗炸的焦黄的煎蛋，米粉上放着双份酸笋，大块大块的腐竹，烫几颗空心菜，再来一个虎皮鸡爪，想想都要流口水了！

6耀脑海里不断浮现出以前吃的螺蛳粉的画面，只觉得刚吃完早餐没多久的肚子又要咕咕叫！

做酸笋也不难，只要注意一点，那就是全程不要沾到油。

为此6耀找了一把没有切过肉的小刀出来，将洗干净的笋筒切成大小均匀的笋条。