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第3章(第1页)

她和老王说了实话,歉意地笑笑:“王哥,冷冻牛杂时间太久了,味道肯定不比以前。今天这顿就算我请您的,等我去挣一点买材料的钱,先把店开起来,您再来尝尝我的手艺。”

老王一愣,“今天老太太不回来啊?”

店里资金紧张,他还以为是花在姜奶奶看病上,没怎么在意。倒是听到今天是姜月微掌勺,老王登时后悔了。

他没吃过姜月微做的牛杂面,也总听姜老太太说起孙女:一心上学工作,最不喜欢下厨。所以她一直没来过面馆,更别提和姜奶奶学手艺了。

老王张了张嘴,又把后悔话咽了回去,只能干巴巴地笑两下。

姜月微怎么能看不出他的担心,“王哥,奶奶剩下的牛杂只有一份了,中午我再做个别的给你朋友,你看可以吗?放心,面条肯定是我手擀的。”

听说还有剩下的牛杂,老王抹了把脸,想着就当支持年轻人的事业了,换上副轻松笑脸:“不用那么费事,原来老太太那面也是机器面,我们主要是吃那香辣牛杂。行,我中午肯定去,你先去忙……嘿,我才注意你这身衣服,够潮的!”

老王竖着拇指和姜月微打了个招呼,就关店走了,说是去接朋友过来。

和老王交谈结束,姜月微站在原地回忆了着其中透露的信息,直到阳光晃眼、她一侧脸颊被晒得发烫,空气也燥热起来,她才回过神来。

早上泼的水已经干透,姜月微怕灰尘再荡起来,又回去接了一盆水,细细地泼在门前的青砖上,还给邻居和对面老王的店门前也泼了一点。

大柳树巷用的是青砖,这点水不会和泥,反而能降尘,也让路过的人们凉快一些。

做完这些已经十点了,姜月微把冰箱里的菜都拿了出来,连同一小块肉和最底层的那盒卤牛杂。

看了看食材,土豆胡萝卜这些还算新鲜,黄瓜和萝卜有些蔫儿了,还有几颗鸡蛋;货架上有干木耳黄花,她今早见到门边还种着一盆韭菜,细嫩翠绿,看着比买的还好。

索性今天算作请朋友吃饭,用自己种的韭菜也没什么不好。

她又找出一只冻鸡,分辨了一下是老母鸡,肉柴嚼不动,只能吊高汤。

“正好,王哥刚才说他朋友是秦省人,给他做一碗待客面;剩下的黄瓜萝卜我做个三鲜打卤面就好了。”

姜月微洗净操作台,净手肃颜,开始和面。

第二碗面

北城夏季,烈日炎炎。

晌午时,大柳树巷已经没什么人了。别说游客,开门的店家都寥寥无几。

只有一家面馆,屋里还有女孩窈窕忙碌的身影。

姜月微正站在面案前,动作麻利地和面。

这里的面粉和以前不同,色白粉细,少了那股子麦香,不算是做面条最好的选择。

好在这几天她也没闲着,做了两三回面条后摸准了加盐碱的比例,今天也不会耽误功夫。

面粉里撒入盐和碱面,搅和均匀,再分次倒入凉水搅拌成絮状。

一双纤细素手灵活快速地将面絮揉成团,不一会儿,洁净的面盆里就躺着一团光滑的面团,那双手也和之前一样白皙干净。

今天要做三碗面,却用到两种面条。老王朋友的臊子面得需手擀面,面条讲究薄韧透亮;而老王的牛杂面和她的三鲜面最好还是用抻面。

短短时间做两样面条,在许多人那里是难事,姜月微却不着急,悠闲地打开了手机,找到了这两天她追的电视剧,开始洗菜切肉。

电视剧讲的是古代宫斗,可她看了两天就觉得不对劲,这朝代她虽然没听过,可那里面造反的王爷不正是瑞王吗?

电视上演的不尽真实,姜月微却看得津津有味。要么说还是这个时代的人了解她,剧里她可是上阵杀敌的女将军!

姜月微自小就跟着父亲习武,招式没学多少就出嫁了,练的这把子力气都用在了面案灶台上了。

她眼睛盯着手机屏幕,手下动作精准麻利。那一块肉在她刀下十分听话,不一会儿肥肉成了腴润白嫩的骰子块,瘦肉则是薄厚均匀的肉片。

看一集电视剧的功夫,姜月微就把三碗面用到的菜码都准备好了,还顺便用那只老母鸡吊了一锅高汤,又用电饭锅起了锅卤水,把之前冷冻的牛杂回了回味,又放了几个鸡蛋和小鸡腿进去。

做完这些,姜月微端着小筐去门口的花盆里割韭菜了。

一盆韭菜郁郁葱葱,她只剪了上面嫩的叶子,打算用它做臊子面的飘菜。

一碗地道的臊子面,要汤鲜面薄,肉臊子、素臊子、飘菜缺一不可。

这最后一茬韭菜长得还行,姜月微剪得认真,身边什么时候站了个人都不知道。

她起身时猛了,两眼发黑,身形晃了晃就被前面的人一把扶住了。

“别起那么急噻!”穿着红马甲的阿姨笑眯眯地打量她,用略带口音的普通话问道,“你是小姜吧,你奶奶身体咋个说?我听说你们这个面馆不要开了?诶你这衣服还蛮漂亮的。”

见姜月微没回话,她恍然一笑,“你还不认识我吧,我和你奶奶熟,是这里的网格员,你叫我毛毛姐就行。”

姜月微这几天在网络的海洋里遨游,也刷到过网格员,作用有点像大乾朝的里正。

她刚点了点头准备问好,毛毛姐偏了偏身子,探向她身后闻了闻:“这是在煮什么?怪香的……”

姜月微站稳,对她笑笑:“文玩店的王哥中午带朋友来吃面,您吃了吗,要不要一起?”

店里的食材没有了,但匀出两碗三鲜打卤面出来还是可以的。

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