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“真的吗?你要回来了?”泉子趴在宿舍里在跟龙马讲电话,因为听到激动的消息,踢了踢床尾,抱着抱枕翻了个身,对着空白的天花板都能笑起来。
“回去看你决赛,可以去现场的是吧?”龙马说。
“还决赛呢……”说到这里泉子就叹起气来,上一场比赛的失利到现在还记忆犹新,“能不能通过半决赛还另说呢。”
“怎么了?”龙马察觉到她情绪突然低落,问道。
“没什么,上次比赛虽然差点被淘汰,但是我现在已经重振旗鼓!一定让你过来看我决赛!”
龙马在那边低声笑起来,自己女朋友虽然有点报喜不报忧,让他少了很多关心她的机会。但是她每次都很快修正好自己的情绪。这点他真的佩服。
或许这就是属于“姐姐”的成熟吧。
场中只剩下三个人,为了方便摄像,节目组重新调整了三人的位置,现在泉子、亚当和路易斯的料理台都在同一水平上,也方便了评委们可以把他们的动作尽收眼底。
“欢迎来到半决赛,三位厉害的主厨。你们离最终的大奖,几乎只剩下一步之遥,加把劲,把你们所掌握的所有都展示给我们,我们会选择两位,进入决赛,争夺最终的大奖。”
艾略特开场完毕,由盖尔宣布本次比赛的主题:世界料理混合赛。
所谓的世界料理混合,是由两种或两种以上的世界菜系混合而成的创新赛,主要是考察选手们的世界料理基础知识和创新能力。
盖尔手上有写好各国菜系的签子,选手们直接抽出两根作为基础,剩下的可以自己再往上叠加。
意识到这次是自己的主场,泉子激动的心脏怦怦跳。在远月的时期她就经常尝试这种料理融合的创新菜作为娱乐,要是论世界料理的基础知识,这点上她还真的从没有怕过谁。
双手搓了搓,泉子抽出两根签子。
“是西班牙菜和法式料理。”盖尔看了看签子那头的标签。
两个很普遍的菜系,手法和食材都很多样,风格也没有南辕北辙。
“还不错。”泉子点了点头,看着自己的签子忍不住微笑起来。
“看起来已经有想法了?”盖尔笑着问。
“一定会让您大吃一惊。”泉子信心满满地说。
之后,亚当抽到了泰式料理和英国料理,他一脸愁苦地感叹道:英国菜难道还算个菜系吗?
然后被出身英国的主厨盖尔瞪了一眼。
路易斯运气说好也不算好,她抽中了两个差不太远的亚洲的菜系——日式和中式。但从她皱紧的眉毛来看,她对于这两种菜系都不是很了解。
盖尔可不管他们到底有没有想法,等大家抽签完毕就直接像哄小鸭子一样把三个人赶到储物间拿东西,十分钟之后本次半决赛的一个小时料理倒计时正式开始。
三个人都在脑海中快速勾起自己的菜谱,泉子在储物间巡视一圈,看到了一个很符合自己心意的食材——蜗牛。
法式焗蜗牛是一道大名鼎鼎的传统佳肴,味道鲜美、质感柔嫩、回味无穷。这一道菜,直接开辟了世界的蜗牛食材市场,让这种“稀奇古怪”的食材走进大众的眼中,处理办法也被人熟知。
厨艺星秀储物室为了好控制食材,并没有鲜活的食材,只有这一整袋冰鲜并且处理好的蜗牛肉。
这种蜗牛肉会失去一定的弹性和鲜味,不过泉子并不在意,这并不影响她的菜单。
接下来她转了一圈拿了一框新鲜的彩椒,又拿了些肉馅、芝士、鸡蛋、面包糠还有冬笋等其他一些配菜。
从这些食材就可以看出,她想要做一道经典的墨西哥小吃——芝士酿辣椒。这种把肉馅等填入辣椒烤制,然后炸成一个个胖胖的金黄色的圆球,又辣又脆。这种街边小吃在墨西哥非常受欢迎。
“酿辣椒和蜗牛?真是有趣的搭配。”盖尔看到泉子拿的食材,小声说道。
“路易斯拿的东西也很有趣,五花肉和寿司醋?难道她要做什么寿司吗?”堂岛银往路易斯那里频频看去,他实在好奇她在想什么。
“感觉亚当对英国料理了解不深啊。”艾略特看着他篮子里的西红柿和黄豆说道,“你的徒弟就只能想到炖豆子吗?”他对着盖尔调侃道。
盖尔白了艾略特一眼,没理他。
自己脑中已经构思好要做的菜谱,泉子的动作有条不紊。
先是把辣椒处理好,把辣椒对半切开,把辣椒籽全部掏出来。把冬笋、虾仁、西红柿、洋葱切丁混入肉馅中,在辣椒里面填充好一层,泉子并没有把肉馅塞得很满,因为还要给蜗牛腾出地方。
填好的辣椒把口合上,因为有肉馅的粘性,它被切开的口子可以合好如初。再依次裹上鸡蛋液,面包糠放入油锅当中,瞬间白白胖胖的辣椒就变成了讨人喜欢的金黄色。
“这就开始炸了吗?蜗牛还没放进去吧?”艾略特看到泉子的动作惊讶道,“之后如果再用焗蜗牛的手法,炸过的辣椒会变软,这样就失去口感了。”
盖尔看着泉子的动作说:“她显然也知道这一点,打算分开做。”
没错,蜗牛不能高温炸制,要不会变得像橡皮一样咀嚼不动。只能用类似于蒸烤的方法,保持住它原本的鲜嫩。
蜗牛经过简单处理,没有放任何调料,只是放了一层芝士进入烤箱烘烤。泉子的炸辣椒也出锅了,一个个圆滚滚的在盘中放好。表皮还滋滋滋得隐隐作响。
这边辣椒还热着,蜗牛就已经出锅了。因为蜗牛多汁的特性,只需要简单的过温,熟了就好。
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