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当然,这是老爷的餐馆,兰心清楚自己还是个厨子。
但这餐馆真的开起来的话,她就能听到来自顾客的评价了,也能知晓她做的菜,能卖出怎样的一个价钱。
对于未来想要自己开餐馆的她来说,这必然会是非常宝贵的经验。
其他人则是有点懵。
他们之前都是在府上当丫鬟,也没有在餐馆干过活啊,能行吗?
“不用担心,可能也没什么生意呢,而且,这是临时的权宜之计。
等餐馆步入正轨了,我会再去招募一批伙计来干活的,到时候不愿意在餐馆干活的,还是回府上伺候就行。”鹿呦呦看出了众人的担忧,笑着说道:“而且,去餐馆干活也不白干,我会给你们放额外的工资,至少会比别家餐馆的伙计工资更高一些。”
众人闻言,眼睛顿时亮了起来。
有工资啊,而且比别家还要更高一些。
那就没啥问题了。
鹿呦呦从来不画饼,她说给钱,那是真的给,而且心情一好还给大家奖金,翻着倍的。
经过这段时间的相处,大家都看出来了,鹿呦呦虽然是管家,可与老爷的关系明显不止于管家那么简单。
夫人平日不怎么管府上的事,大小事务几乎都是鹿呦呦在操持,老爷也从不过问。
从某种角度上来说,鹿呦呦更像是这个家当家做主的女主人。
她说的话,能作数。
……
就这样,三巷的铺子紧锣密鼓地开始了装修。
按照顾北尘的要求,餐馆装修的比较低调,但是用料和造型都不差,低调中透着大气。
一楼光是厨房的面积就占了三分之一,隔了一个相当宽敞大气的厨房出来,围绕着两口大灶,各分区分明,动线完全按照顾北尘的设计图纸做的。
而且,鹿呦呦把二楼也一并装修出来了,设了八个包厢,以及一个大厅。
她的想法很简单,要是餐馆生意火爆,那迟早都是要开放二楼的,索性这次一次性先给装了,风格能够统一,免得后期停业装修。
不过在楼梯的位置,加装了一道装饰门,暂不开放,看起来就和墙面没有什么区别。
只用了半个月的时间,家具那些便全部进场,装修完成。
锅具都是找金陵城最好的铁匠师傅定制的,两套锅具花了两百两。
“不错,有模有样的。”顾北尘被鹿呦呦拉到店里转了一圈,非常满意的点头道。
厨房做的宽敞又明亮,油灯做了特殊处理,点亮之后把整个厨房照的灯火通明。
墙壁上贴的白色大理石,让整个厨房的明亮度再度提升,而且看起来十分清爽干净。
顾北尘亲手堆砌的灶台是做了改良的,上宽下窄,视觉上也不显得特别臃肿庞大,台面上用了一整块的大理石做切割,清爽又好打理。
洗菜、切配等区域也是做的很好,动线非常明确,各有分区。
洗碗区是单独隔开的,这样收回来的碗不用再进厨房。
可以说,皇宫里的御膳房,可能更大,但对于厨师来说,这个厨房绝对更舒服。
厨房出来,就是大厅了。
大厅里摆的多是四人座的长条桌,在空间利用上更到位,在边上摆了四张十人座的圆桌。
顾北尘看了眼道:“把那圆桌撤了吧,前期不打算做复杂的菜系,以简餐为主,不至于有人聚餐来吃蛋炒饭吧?”
“这样啊,我以为你打算让兰心来了就给他们露一手呢。”鹿呦呦有些讶异道。
“那生意用不了几天就会爆满了,天天守着这餐厅都有干不完的活,和我们的初衷就违背了。”顾北尘摇头,拒绝了她的提议。
如何让餐馆火爆,顾北尘有一万种方法。
可他必须要考虑的是餐馆火了之后,如何应对汹涌而来的顾客的问题。
“好,我一会就让他们换,直接抬到楼上放起来便是。”鹿呦呦点头道。
“上菜的伙计,后厨收碗、洗碗的伙计,也该着手招募了。”顾北尘接着道:“这些粗重活,就不要交给春花、秋香她们做了,府上这边她们还要兼顾,让她们干点接待、点菜的活就行。”
鹿呦呦点头道:“我也有此意,这两天已经让人去挖了,人牙子那边也打了招呼,如果有合适的话,直接买几个回来也行。”
“对了,公子,这餐馆叫什么呢?我还得让人去准备招牌呢。”
“名字……”顾北尘沉吟,取名这件事啊,他也有点困难。
“瑶瑶餐馆?”鹿呦呦提议道。
“这也太容易让人和瑶瑶布庄联系在一起了,一旦被证实,这生意就没法做了。”顾北尘摇头,觉得这提议不太靠谱。
“也是。”鹿呦呦也点头。
要是陛下一个高兴,又御赐一块:天下第一餐馆,那才真是天都塌了。
两人认真讨论了一番,始终没有能够得出一个结论来,只好将此事暂时搁置,等回去再找姬梦璃商量。
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