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程珺没说话,垂着眼睛又塞了口别的。
有人失恋,有人正热恋。
应付完所有过来凑热闹的人,小情侣才有时间给对方发消息。
“你看今天热搜了吗?”泉子问,“没想到你人气这么高,我们这边节目组都乐疯了,说要给我包红包。”
“经理告诉我了。红包得分我一半吧?”龙马笑着说。
“全都给你。”泉子也笑笑,“不过没问题吗?你们俱乐部没说什么?”
虽然不是艺人,但运动员也是有团队在经营的,更何况之前龙马还经历过那些,不得不让泉子有些担心,怕自己之前的举动太冲动,给他造成一些不好的影响。
“没事,之前就跟公司说过了。”龙马知道她在想什么,“不过,这事对我确实有点影响。”
“有什么影响?”泉子有点着急。
“我这几天状态太好,没留手,杀得太狠,在职业圈里风评都下降了。”龙马一脸淡定地说出如此不要脸的话,泉子在那边爆笑出声。
“臭屁小子!”
盖尔的集训是非常有效果的,不光是泉子觉得自己提升了不少,其他人做出的料理也让她感觉到更强烈的威胁感。
隔了一个星期,第十集九进八,准时开拍。
明明没过多长时间,但状态都不一样了,泉子只感觉身体和脑子都十分充盈,迫不及待想做上两道料理验证一下自己的新想法。
不过本次比赛,盖尔并没有给他们一个创新的机会。今天的赛程是——复刻。
作为一个主厨,有一个敏感且专业的味蕾是必须的。所以今天他们要做的就是,蒙着眼睛品尝一道盖尔的招牌菜,然后再根据自己品尝到的味道进行推导,复刻出那道他们从未见过的料理。
工作人员把所有人的眼睛都蒙上,盖尔竖起食指比了一个噤声的动作,把藏在桌子底下的料理拿出来。
这是一道他刚刚想出来的招牌菜,制作过程非常复杂,用的原料也很多样,作为这种复刻赛的料理,难度可以说是十分满分。不过盖尔并不要求选手们也把复杂的食用花朵也找出来,只要复刻好酱汁和肉就算合格。即使这样,也非常有难度。
这是一道创新菜,菜色之美,在拿出的瞬间艾略特和堂岛银都忍不住小声的赞叹。
完整的一块呈现棕红色的鹿里脊在盘子的正中间,它底下的汤汁左边是乳白偏向透明,右边是亮丽的鲜红色,两种酱汁在一个盘子里,竟然泾渭分明,互不融合,就像来自东方的太极。边上放着一圈各色的食用装饰花,这可不是纯装饰,每一种花都有自己的味道,为这道菜更添风味。
看着摆盘有点极简主义的味道,但一看就知道料理的过程一定很繁杂。味道自然也是缤纷多彩,就像在嘴里诞生出了一座花园。
选手们因为被蒙着眼睛,所以由工作人员拿叉子一个个喂,保证他们每个都品尝到了这道菜的全貌。
一片黑暗的世界里,嘴里的味道越加明显。
入口的肉块是煎制过的,大火造成了美拉德反应,外皮有脆的口感,甚至有一种焦香味。咬开焦脆的外皮,里面的肉十分鲜嫩,有一种泉子非常熟悉的带着森林气息的野味。是鹿肉。
步骤大概是普遍制作这种娇嫩的里脊肉的方法——大火煎之后,放入了烤箱烤。
不过除了鹿肉独有的风味,还有很多其他的调味,应该是煎之前进行了很复杂的调味,猛的第一感觉泉子尝出了盐、胡椒、百里香、小茴香、柠檬草……
“再来一块肉,不要蘸酱汁。”泉子说,工作人员又切了一小块喂给她。
除了刚才尝出来的西餐基础调料,泉子第二口还慢慢咀嚼出了一点核桃的香味,此外,还有一股青草或者竹子的清香在嘴中回味。
没太想清楚这种回甘是怎么做到的,时间紧张,泉子先试了酱汁。
工作人员用肉块沾了红酱送到泉子口边。
入口是甜辣,微微的辣味点燃了鹿肉中的那股“野”劲儿,好像在轻叩舌头上的味蕾。甜和肉味的回甘融合的非常好,更添加了一种风味。
辣味是藤椒、干辣椒粉、咖喱粉……
甜味是甘蔗、甜橙、番茄……
酱汁的味道很复杂,泉子正在思考,工作人员又把一块肉递到她嘴边。
两种酱汁吗?
她张开嘴又吃下一块。跟刚才截然不同的味道,入口带着奶油奶酪的咸香味。应该是用蔬菜高汤为基底,用类似于做白酱的手法熬制而成,同样有着独特的回甘,应该是某种蔬菜。
不愧是星级主厨的招牌菜,仅仅只主菜和酱汁就用了至少十几种食材。泉子被摘下眼罩的时候还在细细回味,试图再多确定几样食材,这道菜大致的样子已经在她脑海中构建,只剩下缺的那几样食材,需要多拿几种试试。
倒计时开始,大家纷纷冲进储物室,疯狂往自己的购物筐里拿着食材。每个人都拿的满满当当,每个人都确定那个肉食鹿肉,但酱汁的材料大家拿的却是天差地别,每个人的桌面上都是不同的蔬菜和水果,完全看不出谁对谁错。
大家开始腌制鹿肉,前面的三位评委也开始小声地讨论起盖尔的新菜。
堂岛银和艾略特刚才在选手们品尝的时候,也凑热闹地尝了尝,对他的新菜相当赞叹。
盖尔笑着问:“你们都吃出来了什么?”
堂岛银想了想开始说:“肉是鹿里脊、白色酱料是柠檬草、奶油奶酪、蔬菜高汤,红酱是番茄、甘蔗、辣椒粉、咖喱粉,一点点巧克力?”
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