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第八十九章 八仙盘（第1页）

周勇用筷子挑起几根羊百叶丝，细细观察，忍不住叹道：“好刀工，当真是好刀工，竟能将坚韧的羊百叶切割成如此细丝，却又不断，实在技艺高。”赵孟竹和云向夹起看过之后，也点了点头，显然也对卢应的刀工感到佩服。皇后韦氏亲自接过太监端来的汤碗，将“羊皮花丝”给李显过目。李显挑起几根羊肚丝，啧啧称奇道：“想不到烧尾宴里，还有这样一道刀工考究的菜肴，卢总管你可是有所隐藏哦。”卢应故作谦虚道：“微臣并非不愿将此菜肴展示给圣上，实在是微臣觉得，这种级别的刀工，本该是御厨的基本功罢了。”他知道这话一出来，必定会得罪不少在座大厨，可身为一个御厨总管，若是连这点装逼的胆量都不敢，如何让圣上觉得自己选的人是正确的？更何况，这道“羊皮花丝”，若不是从吕一钧那里窃取了提前用醋浸泡羊肚，能够让羊肚软化更加好切割的秘法，其他人是不可能切出同样纤细的羊肚丝的。既然有装逼的本钱，何不借此机会树立威信。所以卢应丝毫不奇怪这几位大厨评判甚至是皇帝的反应，此刻他的目光落在第四位评判，欧阳欣兰的身上。倒不是卢应急于想知道女人对自己刀工的评判，而是像欧阳欣兰这样的美妇人，换做是任何一个男人，都会忍不住多看两眼。不过，让卢应意外的是，他现欧阳欣兰这会儿的似乎注意力并不在面前这碗“羊皮花丝”上。欧阳欣兰的目光，此刻正注视着大殿内的一个少年。卢应眉头一皱，顺着女人目光看过去，只见苏晓飞已经完成对那只脱过毛的大白鹅按摩的步骤，终于拿起了菜刀。“烧尾宴里，哪有以鹅作食材，同时能够展现刀工的菜式？”卢应心中泛起一阵疑惑。“哎呀，老大，你能不能快点动手？一炷香都快烧完了。”窦右在一旁心急如焚，却又不能喊出来，只能死死拽着玉儿的手，把玉儿的手都捏疼了。欧阳欣兰在苏晓飞拔出菜刀时，秋波荡漾的眼睛里，便闪耀出了几丝兴奋。他的刀有些特别呢，不知刀工会不会也让我感兴趣，欧阳欣兰心想。“啪！”只听见一声脆响，苏晓飞用刀背拍在砧板上，巨大冲击力将整只鹅都震飞到半空。接着苏晓飞出手如电，四周仿佛幻化出无数的重影。欧阳欣兰和另外三个评判，全都忍不住张开了嘴巴。“这是什么刀法？”赵孟竹惊呼道。“我从未见过有人这样处理一只鹅……”周勇目瞪口呆。那只被苏晓飞拍上半空的鹅，在落下来时，已经分成八份，稳稳当当落入盘子里。而苏晓飞手中还有一只盘子，里面装着一堆剃掉肉的鹅骨头。“古有庖丁解牛的故事，所以后来庖丁一词，才被用来形容刀工精湛的厨子，”云向摸了摸自己下巴上的胡须，感叹道：“可这少年不过十五六岁，竟然能以庖丁解牛的原理，将骨骼肌肉构造更加精细的鹅给完整脱骨……他的刀工之精细，简直可怖。”欧阳欣兰嫣然一笑，柔声道：“女子从业十年，云前辈开头赞叹过的厨子，只怕一只巴掌都数的过来，想不到前辈今日竟然对一个少年毫不吝惜夸赞之词。”云向冷哼一声，“别笑话老夫了，能让你犯花痴呆男子，这世上也不多，可你刚刚看那子的眼神，还不是像要把他吞进肚里。”欧阳欣兰俏脸一红，伸出舌头舔了舔嘴唇，“可惜，他若赢得此役，必定升为御厨总管，从此飞黄腾达，女子可高攀不起。”周勇插嘴道：“这才刚开始比刀工，卢总管哪能那么容易输，你等这子被赶出皇宫再招纳他也不迟，哦不对，那时候，这子就得少四根手指了。”欧阳欣兰美目一瞪，没好气道：“就是少八根手指，我也要把他招来兰香楼坐镇。”“欣兰美人，你这么，可就让咱们京都酒肆业一大票男大厨们伤心死了。”赵孟竹道。“死就死，老娘就是喜欢白净少年，怎么滴？”欧阳欣兰怒道。苏晓飞看着这快要掐起来的评判席，一脸黑线。“喂，你们要吵可不可以先评完了再吵？我端着八个盘子，很累耶。”四个评委老脸一红，纷纷回到位置上端坐。苏晓飞将八个盘子端到四人面前，“请品尝。”评判们好奇地夹起盘子里的鹅肉，果真骨肉分离，连哪怕一根细的骨头也找不到。更令人称其的是，苏晓飞脱骨的时候，并非是粗暴的将鹅的筋肉从骨头上刮下来，而是顺着鹅的筋骨肌肉生长肌理，顺势而为，让每一块肉仿佛都是自然脱落，既没有骨头，又保持着鹅肉然的嚼劲和鲜美。“太奇妙了，明明是一只鹅，分成八个盘子，竟然会有八种不同的口感……”周勇道。赵孟竹和欧阳欣兰也和他有同样的感觉。“不可能……”卢应目瞪口呆地看着苏晓飞呈上来的八盘脱骨鹅肉，接连了七八个“不可能”。皇帝李显也吃了一遍八个盘子，果真口感各异，鲜美无比。“这究竟是烧尾宴里的哪道菜？怎么寡人又没吃过？”李显好奇问道。“启禀圣上，这道菜，乃是烧尾宴食单中的‘八仙盘’。”苏晓飞答道。“不可能，他怎么会做八仙盘……这是连吕一钧都无法教给他的菜。”卢应心想。自从他将烧尾宴食单窃取后，便没日没夜照着食单练习，但上面有一些难度过大的菜式，他无论如何也无法做到和吕一钧一样的水平。比如这道八仙盘，是将一整只鹅，先蒸后烤，再以精湛细腻刀工整鹅脱骨，切成八份，每一份都是不同的部位，有不同的口感，正如八仙过海，各显神通。吕一钧收苏晓飞为徒时，已经被斩断四根手指，根本不可能重现八仙盘。“难道，是这子自己领悟到的？”卢应越想越觉得不可思议。苏晓飞看到卢应的眼神，就知道他受到的震撼不。“嘿嘿，没想到，以为断了师父四指就无法传授我刀工？”苏晓飞挑了挑眉毛，对卢应道。“你……你这刀工，跟谁学的？”卢应问道。“跟谁学的告诉你也不认识，不过我可以告诉你，我的刀工是米其林加国家特级厨师级认证，你这辈子达不到了。”可不是嘛？国家特级厨师证书，你一个大唐朝的厨子，上哪儿考去？

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