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6柏起锅热油。
锅烧热了之后,舀起一勺大豆油,绕着锅边旋转一个圈,让大豆油顺着锅的边缘均匀流下。
再稍稍等油温升,6柏拿起碗,把碗里的鸡蛋液倒入锅中。
“滋啦~”
鸡蛋液在高温下出一阵声响,快的冒起了泡泡。
6柏立刻用铁勺在锅里搅动。
为了保持鸡蛋足够鲜嫩,不能让金黄的鸡蛋液堆积在一起,不然就会结块。
6柏搅动的时候,鸡蛋竟是被拉出金黄色的丝絮!
这一步难度极大。
最难的就是对油温的把握。
温度高了,鸡蛋液迅成型;温度低了,又炒不出丝絮。
只有拥有极强的基本功,才能做到这一步!
非大厨不可!
油锅内的鸡蛋拉出丝絮,6柏又把米饭倒入锅中。
他用铁勺把米饭压开,摊在锅里。
接着,6柏抓住锅侧面的把手,一边颠锅,一边翻炒。
他的动作极为的熟练。
大米和鸡蛋被颠到空中,在空中更完美的接触融合,然后再稳稳地落到锅里。
就这么持续多次。
蛋炒饭的香味飘散而出。
客人们看到这一幕,都忍不住停下手中动作,欣赏6柏的厨艺。
闻到蛋炒饭的味道后,他们更是情不自禁吞咽了一口唾沫。
香!
实在是香!
蛋炒饭的鸡蛋香味飘出来,光是闻了闻,似乎就能感觉到鸡蛋无比滑嫩的口感。
这时,6柏又倒入火腿,继续翻炒几下,最后撒些葱花,撒些盐,炒均匀后,直接出锅。
6柏取出餐盘,抓起锅,用铁勺在锅里扒拉几下,就把蛋炒饭尽数扒拉到盘子里。
一锅金黄的蛋炒饭,完成!
仔细看去,米饭泛着晶莹,其被金黄色的鸡蛋丝包裹,整体呈现出白色和黄色的美感。
犹如金镶玉,是玉石和黄金打造出的绝美艺术品!
其中又有些许葱花点缀,还有切碎成丁的火腿肠。
这一盘蛋炒饭,仿佛在光!
客人们闻着香味,越的嘴馋。
一个在半山腰摆摊的早餐摊,竟有如此水平?
和尚的眼神中也浮现出一抹惊讶。
他本来今天山有些晚,早餐也没顾得吃,便想着在路边随便吃一点。
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