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第90章 直播饺子（第2页）

【啊啊啊激动时隔二十多天主播终于开播了！主播今天直播做什么啊？】

郁珩笑着回答道：“事情办好了，谢谢大家关心，大家还记得之前我说过面食有很多种吗？

正好做的包子也快吃完了，今天我们做一样新的面食，饺子。”

【噢噢噢太好了又是我没吃过的美食！饺子是什么啊主播？】

【啊主播不做包子了吗？之前抽奖抽到主播做的包子，吃完之后就念念不忘，真的真的太好吃了！！】

【包子，饺子，这两样是相似的东西吗？是不是也可以包好多馅儿？？】

【已经备好营养剂了，就等着主播做的饺子配着吃（*＼*）】

【哈哈哈姐妹好搞笑（小声）其实我也是~不会做饭每天就靠看着直播的视频满足一下自己渴望美食的胃了~】

【我会嘿嘿，主播开播的时候我已经煮好一锅白米饭了，准备配着香辣蟹吃（〃▽〃）】

【哇姐妹你好厉害！你还会做香辣蟹！呜呜我就是个手残党o（╥﹏╥）o平等地嫉妒每一个会做饭的人！】

郁珩继续给大家讲解：“饺子又叫角子、扁食、牢丸、饺饵、水点心等等，叫法很多。

也是古地球时期华夏传统美食，很早的时候就有了，一直到离开地球之前已经有很长的历史。

饺子和包子差不多，都是里面带馅儿的，不过做法和包子还是有些区别的，其中一个不同就是饺子的面皮不用酵。

另外比起包子，饺子的吃饭也更多，除了可以蒸着吃，煎着吃，还能煮着吃，炸着吃，烤着吃……

吃法很多的，以后我也会慢慢和大家讲解，今天我们主要学习怎么包饺子。”

说着郁珩取出几个大盆摆到料理台上，对观众道：

“做饺子需要先调馅儿，和包子一样，我一次性多做了几种口味。

有白菜猪肉、芹菜牛肉、三鲜、荠菜猪肉、酸菜猪肉、香菇玉米鸡肉六种口味。

其实做法都差不多，将这些口味需要的食材准备好，然后分别搅打成馅，再加入葱姜水、生抽、老抽、盐、油、姜末、料酒这些调料就好了。

只要比例掌握好，一般都不会难吃，下播之后我会把我用的比例和葱姜水的做法都在个人主页下面，大家可以去看。

在这里就不一一详细说明了，因为馅儿我已经提前调好了，和做包子的时候其实差不多。

我就只讲一下几个要注意的点，一个是葱姜水加入的时候少量多次的加会更好，二是搅拌的时候大家需要顺着一个方向搅打上劲，不要东搅一下西搅一下。

现在我们来做饺子皮。”

郁珩边做边讲解：“面粉和水按二比一的比例混合在一起，水用温水，少量多次地加，将面粉搅成絮状。

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让它醒二十分钟，之后拿出来再揉一会儿，让面团更加光滑细腻。

之后将面团揉成一个条状，再分成一个个大小均匀的剂子，用手压扁。”

一边说着，郁珩举起擀面杖：“接着，我们用擀面杖将它们擀成饺子皮，这个就需要技巧和练习了。

要是擀的不好，饺子皮就会是各种奇形怪状的，擀的好的，就是像我这样的圆形。”

郁珩将一张擀好的饺子皮放到手掌中，让大家看：

“饺子皮擀好后，我们就可以包饺子了。”