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第18章(第3页)

“阿兄.....”阿昭支起小脑袋。

贺兰定听到声音,寻声看去,看到小孩儿探出被窝的脑袋和蹙起的小眉毛,连忙扯出一个笑来,“阿昭睡觉,阿兄马上也睡了。”

“阿兄!”小孩儿迷糊的眼睛彻底瞪圆,小猫儿似的灵活钻出被窝,嚷嚷着,“阿兄我来帮你。”

“快把衣服穿起来,别着凉了。”贺兰定丢下手中的活计,大跨步走到毛毯边,抄起小袄给小孩儿套上,又给还在呼呼大睡的阿暄掖好被子——便是夏日,草原的夜晚也寒气浓重。

“小孩儿不睡觉会长不高的。”贺兰定吓唬道。

阿昭噘嘴,“我都比阿暄高一点了。”等于说有些本钱了,偶尔疲软一下不长也没关系。

贺兰定被小孩儿逗笑了,给小孩儿安排任务,“那你就帮我过滤豆浆吧。”

“嗯!”小孩儿话不多,神情却很严肃。

贺兰定的豆腐制作一直失败,其实是因为他只知道豆腐的大致制作流程,对于许多细节部分却是两眼一抹黑地不知道。

比如,点豆腐的时候是要趁热加入石膏水,还是冷了再加石膏水。又比如说,点豆腐的时候是要让豆浆保持静止,还是要一边搅拌一边加入石膏水呢?又比如说豆浆的浓厚,石膏水的浓度等等。

细节决定了最后的成败。

“阿兄,煮完了要不要再过滤一下?”阿昭搅拌着锅里的煮沸的豆浆询问道。

“再过滤一下吧,越细腻越好。”

“好。”

“阿兄,要把沫子舀掉吗?”煮豆浆的时候阿昭又有疑惑了。

“舀吧,这样做出的豆腐应该会更嫩?”贺兰定不确定的想。

跃动的烛火下,兄妹二人沉默地劳作着,小孩儿时不时地蹦出两句疑惑如同春风搅动潭水,让这静默的夜鲜活起来。

“阿兄!起皮子了,像是奶皮子一样!”熄火冷却,咕噜冒泡的豆浆平静下来,不多时表面变结成了一层奶白色的膜子,引来阿昭欢喜的大叫。

“这是浆皮,好吃的。”贺兰定用细长棍轻轻挑起奶皮,在空中摇晃两下降温,然后直接放到小孩儿嘴边,“吃吃看。”

刚刚出锅的豆浆皮子柔软顺滑,带着植物的清甜,“好吃!”阿昭笑眯了眼睛。

“吃...好吃.....”钻在被窝里的阿暄不知是在做梦,还是听到了什么,闭着眼睛出梦呓。

“噗。”阿昭捂嘴笑着,冲贺兰定低声道,“留一点给阿暄吃。”

豆浆结成豆皮后,贺兰定将豆浆一份为二,一部分留着冷却后再加入石膏水,一部分则是直接趁热加入石膏水。

药店门口捡回来的石膏磨成粉子,倒水浸泡搅浑,一点点加入豆浆中。

“阿兄要搅拌吗?”阿昭又问。

贺兰定叹气,“阿兄也不知道....”

小孩儿好奇打量着,恨不得将小脑袋钻进桶里去看个明白。

贺兰定刚想提醒小孩儿被把头垂桶里去,就见阿昭刷一下拔出脑袋,指着桶内大叫,“结块儿了!”

“像酪浆一样!”阿昭没见过点豆腐是什么样,可是她见过族人们制作酸酪的情形,也像这样,纯白的乳汁结成絮块状,汁水则变成澄清透明。

“要搅拌,搅拌好了等一会儿,上面是清水,下面就是酸酪了!”阿昭激动说着。

“好!”贺兰定从善如流,心道,反正都失败了那么多次了,再失败一次也无所谓的。

随着搅拌以及石膏水的滴入,豆浆渐渐变成了棉絮状,豆花出现了!

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