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萧铎:“嗯。”
阿砚这下子也不敢耽搁,连忙就要去厨房。
谁知道萧铎却陡然伸手握住了阿砚的胳膊。
阿砚疑惑地看他。
萧铎就那么定定地望着她,幽深的黑眸里仿佛有水光闪过,他薄唇动了动,却到底没说什么,放开她的胳膊,哑声道:“那你快点去吧。”
这边阿砚离开了萧铎后,匆忙赶往厨房,脑子里却不断回想着刚才萧铎的那眼神。
他是遇到什么事了吗?
阿砚琢磨着萧铎的异常,就这么来到了厨房。
一到厨房,却发现何小起正在那里倚着门栏杆等她呢,见到她来了,顿时眼前一亮:“可算来了,时候一久这豆腐就不新鲜了。”
阿砚进了厨房:“我今天做一品豆腐,你看着,如果有什么不懂的就问我。”
何小起自然点头称是。
阿砚洗手开始做豆腐。
其实当世做豆腐,不外乎煎炸炖蒸,阿砚今日要做的就是蒸豆腐。都是蒸豆腐,可是蒸的办法却各有不同。
她先将豆腐压去了里面的水汁,并用刀利索地将四周那块硬皮切去,随后便洒入了等蛋清盐巴并虾肉海参干贝蟹黄肌肉等物,并用筷子将豆腐和调味料搅拌均匀。
何小起一看到这个,顿时吃惊不小:“搅碎了?”
豆腐须要方方正正才好,她怎么直接搅了个稀巴烂,看着实在是有碍观瞻。要知道这做菜讲究个色香味意形,这么一坨零碎的白泥,还怎么好看啊!
阿砚却浑不在乎:“我是一个豆腐两种做法,你先看看。”
何小起想起阿砚以前做的各样美食,心里倒是对这个小小的“师父”信任的,于是点头,不再吭声,继续看她做。
阿砚将这小半盆豆腐一分为二,取出一半来吩咐何小起拿着一个细纱布来过筛,又取出另一半来,却是拿着薄豆皮将这豆腐碎末给包起来,如同包饺子一般。
她手指细巧白净,包出饺子来也好看,就那么动作麻利地包了一小会儿,精致玲珑好看的小豆皮饺子就一排排地列在那里了。
这边何小起已经筛好了,阿砚又吩咐他将鲜菇切成细丁用麻油炒得香喷喷的。
一切准备就绪,阿砚吩咐厨娘开灶,烧好了火,先将那些小饺子放进去,围了一圈,中间呢,则是放了一个细瓷白釉盆,里面先涂上一层麻油,接着便将剩下的碎豆腐均匀地铺在盘子上,上面再随便撒上了炒香菇末和切成细丁的蛋皮萝卜等。
阿砚又告诉旁边的何小起道:“你要整块豆腐来蒸,是为了让它鲜嫩,保持豆腐的原汁原味,可是如今我做这些功夫,不但添了香菇和八珍的鲜香,却丝毫无损它的鲜嫩。当然了这蒸的时候火候也尤其重要,大不得小不得,中火最佳。”
何小起沉思片刻后,恍然:“我只以为是我做法问题,却原来是火候掌控不好。”
师徒二人也此时等着这豆腐蒸熟,闲来无事,阿砚不免随口问起:
“怎么近日都不见大白叔?”
何小起听阿砚问起大白叔,摇了摇头:“我也不知,他最近总是无精打采,或者口称有病,并不来厨房。”
“小起,你和大白叔很熟吗?”
何小起想了想,摇头:“我们是去年跟随九爷来清水县的时候认识的,要说熟的话,也只是一直在厨房共事罢了。”
说着这个,他不免好奇:“怎么好好的问起这个?”
阿砚摇头:“就是随意问问罢了,我倒是挺想他的。”
其实是阿砚想起有人害自己的事,她将府里上下人等都想了一遍,依然是看不出,偏生最近韩大白老是和自己不能碰面,难免有些怀疑,该不会是做贼心虚吧?
两个人聊了一会儿,这豆腐也蒸好了,阿砚命令厨娘关了火,她揭开锅盖,却见浓郁的豆腐香气扑鼻而来,那味道带着八珍所化成的鲜咸之气,让人一闻之下都垂涎三尺。
阿砚将这豆腐取出,又浇上了些许酱汁,并放上了烫热的青江菜围盘,于是一份一品豆腐就做好了。
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