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店里的陈设是真老,不带做旧的那种。
除了几口大锅,店里还不到十张桌。
八仙桌,条凳。
桌子都老得掉漆了,油亮亮的,中间摆了一个筷笼。
米饭和泡菜自助。
头一次吃,尤语对着菜单研究了半晌。
单点了一个油烫牛肝和血旺。
牛杂有多少个部位她搞不明白,看到每盘份量不算多,干脆直接点了一锅大杂烩。
不到五分钟,菜居然就上齐了!
淋了红油撒了香葱的牛血旺,嫩angang的。
牛肝不知是怎样油淋而熟,其鲜嫩程度比小鲜肉都嫩,入口即化!
而大杂烩里的毛肚、牛舌、牛肠、牛肺、牛肉等,也都在各自的释放自身的特色魅力。
蘸上秘制的干辣椒面,送进口里。
区别于潮汕牛肉的本味,翘脚牛肉汤带出来的微微药香,给新鲜的食材带来了另一层味觉体验。
食材咀嚼起来的口感更是:该耙的耙,该脆的脆!
值得一提的还有锅底里面配的莲花白,清爽回甜。
油炸的牛肉饼和红糖饼,皮薄馅足,一分为四,韧劲明显。
趁热吃,还能吃到牛肉饼里面的花椒味儿,和流心红糖饼里的芝麻香。
尤语都想打包几十个回去了!
最后喝半碗带着微微药材味的牛肉汤,怎一个滋补了得。
“鲜!要是冬天喝上这样一碗汤,那才巴适哦!”老爷子的寿星眉抖动着,喝汤喝得贼带劲儿,砸吧着嘴,给出了他的最高评价。
尤奶奶和柯书敏直点头,古朴的店里没有空调,吃得她们满头大汗。
胃里和心头却无比的熨帖满足。
“最主要的是价廉物美啊,就我们这些穷学生,星期天也能坐个公交车来打打牙祭!”
丰俭由人呢,觉得牛肉太贵就点多两个牛杂配上半锅菜吃。
柯书敏的室友们都来自川省其他城市,家境都很普通。
这两天她姐找的馆子,味道都相当巴适,价钱也不贵。
以后寝室聚餐,她就能带室友们来解解馋啦。
夕阳西下,微风习习。
吃饱喝足的祖孙四人,走在古镇上,惬意极了。
和六十几岁的老爷子老太太比体力,她输了!
蔫巴巴,步履蹒跚,急需美食抚慰一天的疲劳。
从大佛景区出来后,她们去到了苏稽古镇,传说中的翘脚牛肉源地。
清末年间,民不聊生。
当地一位老中医,把大户人家弃于河中的牛杂,洗净后放进了有中草药的汤锅,煮好后赠予穷苦人家。
结果牛杂味特汤香,还能防病治病,这道菜迅在民间盛行开来。
最初,饭馆条件简陋,没有凳子,只有方桌下的横木,供客人翘着歇脚,“翘脚牛肉”因而得名。
因其入门槛低,只有几万人的苏稽镇,就有大大小小六十多家跷脚牛肉店。
凭煮牛肉、冒血旺、蒸牛肉、油爆牛肝经典“四件套”,就能撑起一个翘脚牛肉店的营收。
真可谓:一口锅四道菜,撑起百年名食。
挑了一家临街,中等规模的老店进去。
店里的陈设是真老,不带做旧的那种。
除了几口大锅,店里还不到十张桌。
八仙桌,条凳。
桌子都老得掉漆了,油亮亮的,中间摆了一个筷笼。
米饭和泡菜自助。
头一次吃,尤语对着菜单研究了半晌。
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