手机浏览器扫描二维码访问
凉皮的做法还是比较复杂的,不过这难不倒李毅。
前世的时候,他曾长时间呆在关中地区,不但喜欢上了这种食物,而且还专门向当地的老师傅学过一段时间。
不过当他看完家里的白面后,再次傻眼了。
制作凉皮需要的是中筋面粉,但是家里的面粉则是老式工艺磨出来的,里面除了面粉外,还有不少麦麸和杂质。
有这些东西在,面粉的利用率不高不说,做出的凉皮也不够筋道。
当下,李毅找出家里的细萝子,然后从缸里挖出两大碗粗面粉进行过滤!
过滤后,面粉里面的麦麸以及大一点的颗粒都被过滤了出来,留下的便是可以制作凉皮的中筋面粉了。
随后按照面粉与水2:1的比例加水和面,揉成面团,静置醒面。
做凉皮的关键是洗面,就是把醒好的面团放在水里洗,目的是洗出面筋和面浆。
这个过程很费时也很费力,足足耗费了李毅半个小时。
做好这些之后,将面筋醒半小时以上,并对面浆过滤后静置,分层后,撇去上层清水。
紧接着李毅找出家里的铁质大茶盘,刷油,倒入面浆,然后上锅蒸,凉皮5分钟出锅,面筋则是1o分钟出锅。
很快,面皮就出锅了!
将面皮切成长条,撕下一截放入嘴里,滑溜Q弹,还有一股淡淡的麦香味儿,一个字——爽!
接下来的时间,李毅将剩下的面浆全都整了出来,一共做出11张面皮。
凉皮味道美不美,一方面是看面皮做的好不好,另一方面则是看汤料调的好不好。
凉皮本身并无味道,它提供的是口感。其他味觉和视觉享受,要靠调料和配菜。
李毅在厨房找了半天,只找到了陈醋和盐,其它的啥也没有找到。
单靠陈醋和盐显然不能满足李毅的要求,好在他看到墙上挂了不少干辣椒,当下李毅将辣椒取下捣碎,然后做了一份油泼辣子。
辣椒油对于凉皮的重要性毋庸置疑,好的油泼辣子,红润鲜亮,细嗅香气扑鼻醇厚。
一碗凉皮摆在面前,能否赏心悦目,让食客食指大动,全靠辣椒油。
做好这些外,李毅来到院里的菜园子,挑了几样时令鲜蔬,洗干净充当配菜。
很快,一盆色香味俱全的关中凉皮就完成了。
单吃凉皮显然不行,想想关中有名的三秦套餐除了凉皮外,还有肉夹馍和冰峰汽水。
汽水这玩意儿是个奢侈品,是没办法搞到了,肉夹馍的肉也没有,但是馍可以啊!
关中的馍在李毅的家乡叫饼,当下李毅再次和面烙饼!
相比于做凉皮,烙饼就简单多了,不一会儿,十几个巴掌大小的白皮饼就做好了。
李毅这边刚刚将最后一个白皮饼出锅,就听到院子里的大黄狗突然叫了起来,抬头一看现是三姐与唐雪回来了。
话说李娜带着唐雪在山上转了一圈,对这个比自己小两岁的闺蜜好一顿开导和安慰,还替自己那个不成器的弟弟不断地道歉,总算是让唐雪不再像之前那样伤心了。
看看日头已经到了正午,估摸着父母也快要从地里回来了,她才带着唐雪回家,准备给父母做午饭。
但是刚踏入院门就察觉不对了,远远地就闻到一股奇特的香味飘来,让人忍不住咽了咽口水。……
但是刚踏入院门就察觉不对了,远远地就闻到一股奇特的香味飘来,让人忍不住咽了咽口水。
“小雪,你闻到了没有,好香啊!”
唐雪下意识的点了点头,然后说道:“好像是烙饼的油香味儿,好像还夹杂着些什么!”
“是不是我妈回来了,她可能担心你这个儿媳妇受委屈,所以早早地回来给你做好吃的!”李娜道。
听到“儿媳妇”这三个字,唐雪眼里闪过一丝痛苦之色。
十**岁正是花一样的年纪,她也幻想着有一天自己也可以穿上火红的嫁衣,嫁给自己的如意郎君。
但是她无论如何都没有想过,自己的如意郎君会是李毅这样的。
想到这里,唐雪的眼泪就忍不住在眼眶里打转。
但是生性倔强的她硬是忍了下来,没有让眼泪流出来。
一旁的李娜也察觉了唐雪的异常,心里再次将那个混蛋弟弟骂了一遍后,当即转移话题道:“小雪,别想太多了,咱还是进屋看看我妈给咱做了啥好吃的吧!”
作品简介秦朗穿越到多部网文融合的世界,爷爷是硕果仅存的老功勋!父亲从仕,权柄通天!母亲经商,身价骇人!而他,则是秦家唯一的继承人!可这样的神豪偏偏却是原著中的大反派?要被主角疯狂打脸,家族也要成为主角的垫脚石?叮!天命大反派系统绑定中什么?掠夺主角气运能获得反派值?反派值能获取各项神技技能!秦朗掐腰,踩着气运之子一路高歌猛进,站立巅峰大吼一声还有谁?!...
我出生在偏远的农村,额头上有个三角形的淡红色胎记,出生那天,村里鱼塘的鱼全死光了。从我出生后,村里生着一件接连一件的诡异事件,废井里被煮熟的尸块,死而复生的邻家奶奶,会流血泪的洋娃娃,村里人开始骂我是灾星,人人避而远之。有次在玉米地里,意外现林寡妇与村长在偷情,村长怕奸情败露,居然想要放火烧死我。。。。这个世界乡野灵异手册...
起点中文VIP20230809完结132838万字3776万总推荐文案少年遭挚爱背叛,沦为万人唾弃的叛徒,一怒开启金手指,三天升了十八级,决战之日,挚爱懵了!作者自定义标签强者回归热血玄学豪门...
简介关于财富自由后的浪荡人生落魄青年能在多个选项中选择正确答案。中彩票?股市期货?这只是财富积累的第一阶段!甚至还知道一些不为人知的秘密!豪车名表豪宅我统统都要!精彩都在书里,不看绝对是你的损失。这本书满足了普通人全部的幻想。ps本书偏日常!不无脑,不是单女主!!!...
夏归珩只是带着耳机,听着歌拐进了一个小巷子,结果出来的时候,就成了平行世界里面人人喊打的全网黑舔狗小胖墩夏归珩。这个世界的夏归珩,放着高贵团宠小少爷不做,非要隐姓埋名去当尾随影帝6白行并且被打好几回依旧死不悔改的舔狗猥琐ssf,因为他的骚操作,他喜提全网黑,那可真是如过街老鼠,人人喊打。夏小少爷看着脑子里的那些记忆恋综之带着崽崽的我成了香饽饽!...
简介关于我有一家通灵铺轻松灵异轻恐无cp十六岁少女夏知星高中毕业后,继承了祖业。继承祖业之后她的生活生了翻天覆地的变化。在见识了各种妖魔鬼怪,经历一件件诡异事件之后夏知星只有一个想法妈妈,我想辞职,我想回家。...