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“对了姑娘,大家都指定要吃上回那个爆米花哩,上回的分量都说不够吃,要请姑娘多做点,给他们解解馋。”
田习霏笑道:“上回两位婶子也看到做法了,做法并不难,两位婶子也可以做看看。”
吴氏笑道:“我们试做过了,可就没有姑娘做的滋味好。”
田习霏不以为意,笑道:“那今日看仔细点,下回就能做得更好啦!”
她先做了一道红烧蟹粉狮子头,狮子头是她爹教的独门秘方,一起锅,厨房里香气四溢。
她先捞了两颗给陈氏吴氏,两人吃了都赞不绝口,异口同声道:“要是姑娘来做厨娘就好了。”
她们当然知道田习霏家里就是开食肆的,不可能来公厨当差。
“两位婶子要是喜欢我做的菜,可以到我们食肆来,我请两位婶子吃饭,我的拿手菜可不少哦!”
陈氏笑道:“让姑娘请客怎么好意思,我们一定过去捧场,听说姑娘家的野菜粥特别好吃,咸香有味,我们肯定要去吃上一碗的。”
田习霏扬着笑意。“今天我就打算把野菜粥换个花样,做一大锅野菜疙瘩。”疙瘩这种面食本身没啥味道,要做的好吃并不容易,但她有前世的秘方,能做出q弹又久煮不烂的面团,加上她做了几百回的汤底,简单的红白萝卜、干香菇、瘦肉、蛤蜊和芹菜、葱花,汤浓料糯,一大锅香喷喷的汤疙瘩便完成。
近午,田习霏搞定了所有菜色,她做了三杯鸡、宫保豆丁、春笋烧肉、梅菜肉饼、咸酥鸡、法式纸包鱼,照例炒两道时蔬均衡营养,除了疙瘩汤又做了这里人没吃过的罗宋牛肉汤和洋葱煎饼、猪脚搭甜蒜酱。
洋葱煎饼做法简单,将洋葱横切成一片一片稍有厚度的圆形,洒上盐,裹上面糊慢火两面煎到金黄,胜在口味新奇。
猪脚甜蒜酱做为今天的荤食主菜,肯定会让人耳目一新,但做法就较为费工了,用水、肉桂粉、蒜、酒、盐、月桂叶、甘草叶、葱、糖以及用糖炒出来的焦糖,放入五大只猪前腿肉,炖熟后切片,大量蒜末加糖炒至金黄,再加入盐、醋拌炒,在切片猪脚肉上铺上满满的焦糖蒜末,这里的人吃猪肘子都是酱浦,这种吃法肯定让他们觉得新鲜。
最后,甜点应要求做了爆米花,除了原本的焦糖口味又多做了蜂蜜口味,她并没有用名贵食材,都是家常菜,但胜在口味道地,滋味分明,而且下饭,加上还有前世的料理方法,自然又是赢得满堂喝采,再度收服了大理寺众人的胃。
食堂里,众人吃的正欢时,大理寺卿于善荣和一名天庭饱满、五官端正、身着杏黄底团花锦袍的中年男子进来了。
田习霏很明显感受到了食堂里一阵骚动,那于大人她上回见过了,于大人对她做的片鸭蚌吃法赞不绝口,还特别召见她说了几句嘉奖的话,因此她知道这阵骚动定不是因为于大人。
所以,大家如此诚惶诚恐是因为那黄袍男子喽?
那男子闲庭信步、泰若自然,后头跟着一名白净仆从,还有几名带刀仆从在门外止了步,排场颇大,众人见状,纷纷放下手里的碗筷要见礼,田习霏认为那男子肯定是比于大人大的官,是他们大理寺的上司长官之类的。
于善荣抬了抬手道:“不必见礼了,黄爷说了,大家继续吃,该怎么着就怎么着,无须拘泥。”
于善荣都发话了,众人也就从善如流,又纷纷端起碗继续吃。
田习霏看着那位黄爷,越看越觉得有点眼熟,余光蓦地带到了正在用餐的萧得骄,恍然明白那面善的感觉从何而来的,那人和萧得骄长得有点像。
“这是什么?闻起来十分香甜,模样又颇为焦脆。”黄爷负着手,身姿潇洒,他看着一大盆爆米花感兴趣的问道。
于善荣恭敬道:“爷,这叫爆米花。”
主子喜甜食,这小食癖朝堂里众所周知,会对爆米花产生兴趣也是理所当然。
“爆米花?这名字倒有趣。”黄爷兴致勃勃道:“我要尝尝。”
“是!”
田习霏就见那白净仆从先装了小碗,吃了几个没事后才装了一碗给黄爷,她有点傻眼,是什么人啊,还要下人先吃看看会不会拉肚子才要吃?
黄爷倒是颇为随兴,见其他人用手捻着爆米花吃,他便有样学样也用手捻着吃,一口接着一口,很快碗里就见底了,他把碗递给仆从。“再装点……不,装多一点,两种口味各装一碗。”
田习霏忍不住噗哧一笑,这大叔原来爱吃甜的呀!
仆从在装爆米花之时,黄爷便参观起其他菜色来。“这是公厨做的?这些菜看起来都很可口,这疙瘩汤光是看着就勾人馋虫,看来公厨的厨娘颇有实力。”
于善荣说明道:“今日厨娘有事告假,遂由萧少卿举荐了田家食肆的田姑娘来代劳,今日饭菜皆出自田姑娘之手。”
黄爷一愣,十分意外。“哦?得骄举荐的?”
于善荣笑道:“是的,田姑娘人就在此。”语毕,对田习霏招招手。“田姑娘请移步过来。”
田习霏连忙跑过去。
于善荣对黄爷介绍道:“这位便是田姑娘。”
田习霏福了福,因为于大人没介绍黄爷身分,她也不知道要说什么,便浅浅一笑。“您好!”
田习霏听到周围一阵抽气声,就见黄爷点点头,打量着她,唇畔带着笑意。“你也好。”
田习霏浅笑盈盈说道:“刚刚见您爆米花吃得香,其实这爆米花还有另外的吃法。”
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