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第21章 斗智斗勇一（第1页）

接下来我们来分析一下，来各种摊位吃东西吃凉皮的所有人，新老顾客看这两家紧挨着，各有特色，他会先和大脑和思想还有心情，今天去哪家吃吃什么种类吃哪种风味，身体的各个系统商量决定好了以后，就选择去哪里，所以顾客就是这样的心态来每一家的。

今早我也观察有，有十几个顾客本来去隔壁大姐那吃馕皮的，因为这条街米皮擀面皮很多，馕皮很少，特有的柔软筋道，面筋的特殊风味，芝麻酱的唇齿留香，都是让很多人向往的，一种食物吃久了，就想换个口味，所以那十几个顾客本来去大姐那吃的，但看他的神态和气势，就还是来我这了，第一我这一直有人在吃，饮食饮食饮字也是引起的意思，看有几个或多个在这吃，这里品质肯定不会太差，不可能这么多人上当，他们吃的动态神态会有种诱惑，被在座的顾客吸引，也是一种广告形式，你去看卖饮食的地方人越多越不用去喊顾客，去介绍自己的产品特点，尤其人多又有序地排队，你的顾客不但愿意等还不急不躁，变得有素质起来，等待＋期待吃到的东西一定是最好的吃最美味的，那新开业的第一个顾客怎么来的呢，当然我来时这个摊位开了快三年了，但一年365年的3oo多天当中，每天的第一个顾客我天天在感恩，怎么成功的开心愉快地开张大吉，摆摊时你忙碌的手脚和身体己经很熟练了，但眼睛和精神永远是状态最有神的，看马路上骑自行车的慢下来向让瞅，就要用眼神来对话：早上好美女帅哥大哥大姐，新鲜的现做现卖的美食让你开启美好的一天，他就停下来走过来，来碗凉皮，好咧先请座马上调，请问要辣椒吗。这样就顺利开张了，老顾客一定要记住他从2米之外都放慢度了，停下来直接过来，立马微笑热情的说：哥姐姑娘小伙还是老样子一碗米皮少盐多醋辣子适中，就这样他也满足于你的爱，因为你记住了他的口味，热络地跟你聊聊天，互相开启了美好的一天，从来没来吃过的过路的旅游的来这个城市来做客的，就微笑热烙地介绍道：正宗凉皮开胃爽口，地方风味小吃叔姨给您来一碗尝尝，一般他们听你简单的介绍都想来品尝一碗，并咨询你很多问题，你就讲好美食的小故事就可以了。但这个大姐是一种表情像在家里做了一大桌美食，来个熟人或生人路过看到了想过来吃，熟人你要求我一下我才会让你来吃，生人也要主动热情地要求来吃，估计熟人和生人都不会来吃，还别说吃完还要给你付钱更不会来吃了，做为一个做生意的，你的开心你的状态你的热情你的饱满，通过肢体语言眼神就可以快锁定他，让他变成你的顾客，你开门做生意的，苦丧个脸，愁容满面心事重重地，顾客看到你这样都饱了还想吃东西，一旦摆摊开始就要把情绪调整好，充满激情的人，愿意付出的人，懂的感恩的人，才会有生意有财运有人气。这个大姐应该没有激情，觉得付出了也没有回报就不想付出了，感恩好像没有，感觉所有这些人都不好，不识抬举没福气，不是自己的贵人，一个做生意对顾客有这样心理状态，应该很难好起来的，因为麻酱馕皮的独特性，1o点多还是顺利开张了，好多顾客选择先去品尝一下，不用说别的，有面筋有芝麻酱就要吸引一拔人的，开始上顾客后，他就开启了赚钱忙碌的身影，她是会笑的，能介绍自己馕皮的特点的，而且善于攀谈的，现在有顾客的状态很好，我仔细观察他值得我学习的点，他会问顾客饭量适中吗，顾客点头，他就正常一大张抓两碗，有的说我饭量大，他就多半张一冒碗，看到民工样或青壮年他直接说，给你来个优质的两份并一份，让你1次吃好，对方一看这么实惠的一大碗，兴奋度和好感立马增多，估计会变成长久顾客，我做了这么几年生意怎么没想到不同的人不同的数量呢，但是这么多前辈和饮食佼佼者，他们为什么对谁都一视同仁，数量统一让饭量小的感觉有点多，饭量大的感觉有点少，但8o%的人都不多不少刚刚合适，他们可能做了几辈子生意，或者生意比我做的好的多的人，他们的数量质量始终如一，服务心态越来越好，那隔壁大姐这种到底学不学，但马上现一个问题，他馕皮数量大他就放辣子渣，不会放辣椒油，这样馕皮吃起来就不丝滑，干涩辣子渣满嘴钻，一种食物少了口感味感可能好久都不想吃这个食物，吃伤了心情和味觉美感，他就不会在有欲望有想法了，看到这个情况，也想到有的人来1次吃两碗，然后一两个月才来吃1次，还是细水长流隔三岔五来吃才是最好的顾客，想到这里这个方法不用借鉴。

隔壁大姐应该做生意很长时间了，他很会拿捏顾客，中午饭口我们俩有点忙，但有些老顾客和熟面孔，会在他家吃了馕皮呆很长时间聊天，刚开始没在意以为这个大姐天生纯朴善谈，一些附近的拉拢下关系和情感是很正常的，饭口过了仔细观察聆听，才知道这位大姐很不一般，他怕淡季来临，摊位费都挣不回来，想到了办卡让顾客提前消费，为了庆祝自己开业酬宾1次性买1o张也就是1o碗馕皮卷，赠送3碗，赠送的3碗在一周内用完，1o张馕皮卷在3碗用完后1个月内消费完，及时锁定了客户估计我连着1个月的生意都不会太好，顾客吃什么多久1次被他牢牢地拽在了大姐大手上，为此我竖起了双手大姆指，自己也可以做的对吧，但和刘灿商量后，刘灿认为不妥，这样冲钱的一般两种人，一种是爱占小便宜的，自古以来占小便宜吃大亏，一种是对你比较认可信任的，那这样他感觉受限制被你牵制着，就产生一些不好感受，感受感觉不好时认可和信任就都没有了，尤其第二种对自己的老顾客钢铁粉伤害太大了，这样做生意路就慢慢变窄了，在这里老顾客信任我们认可我们，我们一定要珍惜，不能有丝豪懈怠，伤一个老顾客等于伤了自己大财，会受到一切连锁反应，老顾客你好了真诚了他会比你更好，帮你做宣传，如果你不好了让他生气了失望了，他同样帮你做负面宣传，这就是拯救和毁灭都是自己造成的，好与坏的生意也是自己慢慢做导致的，商量后决定不借鉴不采纳，让自己的顾客清清楚楚明明白白消费，开心快乐喜悦无压力，至于新花样吗人家做图一时长，我们要长期主义，一直好才能越来越好，中午饭口大姐不知卖了多少张馍馕皮卡卷，没顾客了就拿着馕皮卡卷去小区推销了，这些都是我单纯的想法，想不到他拿着馕皮卷推销的同时，去给我们做负面宣传去了，人心的险恶比我们想像的还黑许多，我知道这一点己经是第三天了，这件负面新闻传播的相当快，我就说第二天和第三天怎么那么差，好多老顾客不但去他们家吃他们家买，还用瞧不起憎恨的目光扫视我们一遍，仿佛在想看这小两口真诚善良的，想不到为了赚钱差点没底线了，竟然拿食品安全来开玩笑，一个两个我没在意，好几个住楼上附近小区的，同一条街同做的熟人都这么看着我，我就有点担心怀疑他们为什么这么做，就去了修车师傅家，向他父母了解下情况，顺便买了4o个鸡蛋买了小孩套装，去看望庆祝他爱人生了个白白胖胖的儿子，去问别人他们不一定告诉我实情，但这个叔叔阿姨对我非常好，帮了我很多忙，不合理的好多事他们都帮我们出点子出力的，他们在社区是有职位有名望的，无论别人怎么说，他都会相信我们的，了解到了真实情况我还是难受到喉咙硬，委屈难受涌上心头，看这朴实的大姐，为了自己生意好起来，编造这么大个负面信息给附近的人，有的不嫌事多的本来对我们不爽的，也就帮我们宣传起来了，所以这几天营业额才这么惨的，自己去城墙上双手撑墙剁上，俯视着下面人来人往的人群，突然感觉世道如此坏，看来这位大姐不是善良的人，背地里这么搞我们，置我们不仁不义的境地，不知接下来还有多可怕的事，回去也不敢和刘灿讲，怕他一冲动一愤怒做出不好的事，在这千里之外做生意，不能怕事但也千万不能惹事，饮食一旦被别人谣传有安全问题，对人身体有伤害肯定就不好翻身了，想到水浒传里的孙二娘了，卖人肉包子，让人不寒而栗，接下来要怎么办，怎么才能把这个误解散开，不然负面越扩越大，那这个摊位只有转让了，我又不可能挨家挨户去说，我的辣椒油里面绝对没有烟壳壳，让人吃了上瘾吃时间长了会伤害身体，调料水里也绝对没有砒霜，这个大姐不知在哪找的暗害资料，修车老板的父母描述，大姐大说的活灵活现，仿佛看到过我们现场操作过这害人的场景了，说我们为了让辣子口味更香，让顾客天天来吃，不来吃就馋的心里流口水，去黒市上买的违禁品，大烟花的壳壳磨成面面，悄悄加到那个油泼辣子里面，他们当时一听也就信了，在想平常确实他们家的辣椒油比较香，比较有独特的味道，但看我们两口子人品这么好，又有4个孩子的福报，不会去做那些伤人伤己的事，就正义言辞地维护我们：我们去买凉皮好多时候不要辣子，但是吃着口感也筋道味道也很香很独特呀，大姐马上又说了个更可怕的场景，说我们熬酱油醋调料水时为了节约成本，什么调料都舍不得买，那没香味和独特风味怎么办，就用一种毒药用筷子蘸1小点点放里面，同样有上瘾和欲罢不能的效果，独特的风味也是别家没有的，他们一听立马惊出一身冷汗，他家大孙女和儿媳妇没少吃他家凉皮，这些人为了独特味道竟然加这种有剧毒的东西，但想了我们平时的为人处事，心想我们也没有那么大胆子，敢拿人的生命安全健康试险，就问老板娘这些你是怎么知道的，据我所知，你也刚来又是本市郊县的，和他们也不认识，我看他们几年快十年了，他们自己也天天在吃，而且经常碰见他们几个孩子都在摊位上吃，凉皮调的也一样，调料水辣子都和卖的一样的，如果辣子里有大烟壳调料水里有砒霜，他们自己吃就算了，怎么敢让自己的孩子吃，你不要到处乱说，知道他来的时间长，生意比较好招人妒忌，好多人都想让他们走，他们走了自己生意就好了，我觉得做人做生意不要这么搞别人，自己踏踏实实地好好做，半年或一年时间，如果质量味道服务卫生都不错，生意自然就好了，卖凉皮这样馒头面条烧饼都一样，这条街我见证了好多做出来生意的人，诬陷别人是犯法的，说不是事实的话你良心会痛吗，看着你年龄也不小了，害人之心不可有你应该知道。我说完这段话看见她躲闪着，应该是搜个剧情事件乱说的，想把你们欺负走而己，你看你遇到这种竞争对手和隔壁邻居，一定要想办法自救，把谎言的威力减到最小，不能任她这样乱说，一定要赶紧想办法。嗯谢谢张叔张姨，谢谢你告诉我实情，改天空了再来感谢你们，说完满怀心思的离开了，怎么解怎么解决怎么让负面消失，重新取得大家的信任，因为大众的思维是这样的，无奸不商无风不起浪，既然别人说的有鼻子有眼，栩栩如生如亲眼所见一样，那就不得不回避，他们家凉皮还有新来的这个馕皮都不吃，应该蛇鼠一窝，说的和被说的没一个好东西，等事实真相出来再吃凉皮，不然吃的有大烟壳有砒霜多么可怕。