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因为做采买这件事,最重要的是不能轻易放弃。因为有些好的东西,并不是你想买,别人就愿意卖给你的,如果被人拒绝后,就自动放弃了,那就只能退而求其次了。
况且自己茶楼的采买的确支出很多,虽然不足以让茶楼经营不下去,但他也经常为此头疼,毕竟能省下的钱可以买更多的东西了。
但茶楼的采买,他也不能轻易的换人,也没有时间精力自己去做,不过他一直没有找到特别合适的人去做这件事。
现在朱大贵愿意主动去做这件事,掌柜王进的心里还是很开心的,因为他相信朱大贵有这个能力,但他还是要考验朱大贵,看他有没有这个毅力去做这件事。
所以掌柜王进看着朱大贵,继续询问道:“大贵,如果我让你为茶楼采买,你会以什么样办法让茶楼获益呢?”
听到掌柜王进问这个问题,朱大贵的心里是开心的,他感觉掌柜王进会这样问他,是愿意给他一个机会,而且这个问题,他昨晚的确有想过,所以他直接开口答道:
“王掌柜,在我的理解里,采买就是要保证品质的同时还要花合理的价钱。
我在采买的时候,会做六件事,以保证品质优良和价格的合理。
我做的第一件事,肯定是先了解咱们茶楼平时需要买哪些东西;
做的第二件事,就是货比三家,我相信做采买的人肯定都会这样做,但我还是会亲自去了解,主要是想了解同类物品的价格,每家可以卖的底价是多少;
做的第三件事,就是让茶楼一个懂行的人,值得信任的人,陪着我去各个卖家,帮我筛选出卖的物品是品质优良的卖家,再把一些价格低,但品质差的卖家排除掉;
做的第四件事,会以买鸭蛋送鸡蛋的形式,以不同物品的搭配来求取合理的价格;
比如我要买茶叶,可以买一些品质高的茶叶,再搭配品质一边的茶叶,把整体价格拉低;
或者买大量品质一般,但质量很好的茶叶,以量取胜,拉低价格;
如果只有一种茶叶可以选择,那我要在谈价的时候要约定好,几年内不能涨价。
做的第五件事,就是多几家备选,不能在同一卖家那里长期大量购买,让对方觉得我们除了他们家,没有其他选择,进而频频涨价。
做的第六件事,还是要经常去各个卖家那里了解真实的货源信息,以免受骗上当。”
掌柜王进听完朱大贵说的这六件事,看朱大贵的眼神,都透露着佩服,虽然这些事茶楼采买的人也会经常去做,但一个只卖过鸭蛋和鸡蛋的人,能有这样的头脑,着实不简单。
朱大贵现在的见识都不凡,那么他有了经验和阅历之后,只会更加的不得了,而且他这个人的品质是可以信任的,肯定不会在采买上为自己捞钱,损害茶楼利益。
想到这些,掌柜王进打算让朱大贵先从最容易的事情开始做,让他为厨房采买所需食材。
虽然厨房的厨师是自家亲戚,做饭不错,为人老实值得信任,但做事不够机灵,买的菜虽然品质好,但价格相对比较高。
如果朱大贵能在一个月之内,帮茶楼节省下开支,就再让他负责更复杂的事情。
所以掌柜王进看着朱大贵,笑着对他说:“大贵,听你说了这么多,我对你还是挺满意的,既然你愿意做这件事,我就给你这个机会。
不过,你从来没有做过采买,所以我一开始不会让你负责特别复杂的采买,你先负责厨房食材的采买吧。
如果你能在一个月内,把厨房的开支节省下来,但又不会降低菜肉的品质,我再让你负责其他的事情。
你愿意去做吗?”
“王掌柜,您愿意给我这个机会,已经对我很不错了,我非常愿意去做,毕竟我也经常来茶楼吃饭,所以我肯定不会为了价格,降低菜肉的品质。
等我家里的房子盖好,我就来茶楼做厨房的采买。”听到掌柜王进答应了,朱大贵立马笑着说道。
掌柜王进看到朱大贵答应了,也笑着跟他说道:“大贵,如果你来茶楼当采买,我最开始会给你的工钱是每个月3o块,如果你每个月能给茶楼节省很多钱,那我会再多给你2o块。
等你开始为茶楼采买茶叶,我给你的工钱就会翻倍,上百块都是有可能的,主要看你为茶楼能够节省多少钱。
你刚开始进茶楼,还是睡在你大哥和二哥现在睡的地方,等你以后忙起来了,我就会为你专门租一个住的地方,因为做采买的人,不像在茶楼干活只在固定的地方,会经常到处去跑。
就像为茶楼买茶叶一样,有时候还会去外地一两个月,但不会让你一个人去的。”
朱大贵听到掌柜王进给自己的工钱时,眼睛立马亮了,虽然最开始没有在外面卖鸭蛋和鸡蛋赚钱,但比茶楼跑堂可赚钱多了。
他后来听到每个月能赚上百块的时候,高兴的差点蹦起来。
不过,当他知道做采买还需要去外地的时候,他的心里就有些失落,毕竟这一两个月都见不到朱善美了,但他也知道这是自己好不容易争取来的,不能轻易放弃,他也可以在外地买一些礼物送给朱善美。
想到这些,朱大贵又笑着对掌柜王进说:“王掌柜,谢谢您对我的信任,愿意给我这个机会,我一定会好好做的,不会让您失望的。”
“大贵,只要你在茶楼老实做人,老实做事,我是不会亏待你的,我也相信你能做到这点。
因为做采买是有很多门道的,有的人心术不正,就会打歪主意,我之前也遇到过,都被我赶出去了。”听到朱大贵对自己的感谢,掌柜王进笑着说道。
朱大贵明白掌柜王进说的意思,立马认真的回道:“王掌柜,您放心,我做采买的时候,用的每一笔钱都会清楚的记下,不会搞一些小聪明。”
“大贵,那你还有其他事情要跟我说吗?”听到朱大贵说的话,掌柜王进满意的点点头,笑着问道。
朱大贵听完掌柜王进问的话,笑着答道:“王掌柜,我现在没有其他事了,那我就不占用您的时间了,我去后院等我哥了。”
“好的,那你去吧。”掌柜王进看着朱大贵,笑着说道。
朱大贵站起身,对着掌柜王进弯腰鞠了一躬,表达自己的感谢后,才推开雅间的房门,下楼去后院了。
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