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这不怪元宝,三陆坝的人不会收拾猪下水,味道重,自然做不好。
“你等着瞧!”竺珂扬起小脸,带着几分骄傲,别的她不行,要是论做饭,这点自信还是有的。
谢绍将她这幅模样收入眼底,忍不住勾唇笑了笑。
肥肠难洗,竺珂烧了整整两大锅的热水,放在盆子里,加温水进去,放大量的粗盐和油,这油才是收拾猪下水的关键,舍不得放油,自然洗不干净。还有那大肠里面的肥油,也是万万不能留的,竺珂全部用剪刀,清理的一干二净。
剩下的肉,谢绍按照上次竺珂的说法掉到井里保鲜,竺珂把肥肠清洗了足足三四遍,终于没有一丝的怪味了。
洗好的肥肠还要汆水,烫一遍,再用冷水洗干净,切成小块。炒肥肠也要舍得下料,葱姜蒜,花椒,新鲜的青椒红椒全部洗净切段,还有豆豉酱,必不可少。
锅热油热,快速下葱姜蒜和花椒翻炒,加豆豉酱炒出红油,在火最旺的时候下准备好的肥肠,酱油盐巴调味,再放八角增香,肥肠不需要炒太久,微微变色就加入辣椒和葱白,再翻炒几下就能出锅。竺珂对火候一向控制的好,这道爆炒肥肠看起来色泽莹润,沾着辣酱和豆豉酱汁,闻着就令人食欲大振。
竺珂做的多,一副大肠有三斤多,还提前蒸了米饭,也没额外做其他的什么菜,谢绍和元宝的筷子却没停下来过。
第20章猪肚鸡
三斤多的肥肠,很快就见了底,元宝意犹未尽的道:“难怪谢绍哥不要猪腿要大肠,有嫂子这手艺,我也不要五花了!”
竺珂笑着替他们打了盆水,谢绍立马从地上起身走了过去:“我来。”
竺珂看他满头的汗,忍不住说道:“你衣裳我替你洗了,收在床上了,你一会记得去取。”
谢绍身影明显僵硬了一下,她竟帮他洗了衣裳......
“好。”
两人说话的声音小,元宝长了眼力劲,自然知道这是人家两口子的私密时间,忙不迭的跑到院子那头干活去了。
“用我上次给你的帕子。”竺珂见谢绍又用那条麻布擦脸,提醒道。
“没事,那帕子干净,我刚杀猪...”
“你不用,那就是个废品,干脆绞了得了,给你就用嘛,帕子还能比人金贵?”竺珂这话带着一丝丝撒娇的意味,还带着一丝丝的气恼。
谢绍鬼使神差的点了点头,取出了那条洁白的帕子,当着她的面,擦了擦脸。
水珠沿着谢绍俊朗侧脸和高挺的鼻梁往下淌,这段日子干活虽然辛苦,但竺珂日日给他补油水,倒显得越发精壮了,而且谢绍身上永远没有一些村里汉子的汗臭味,竺珂忍不住朝他靠近了两步。
动作许是大了些,谢绍猛地朝后退了两步,“怎,怎么了?”
“你头上有片枯叶。”竺珂踮起脚,却还只能够到谢绍的肩膀,伸长了胳膊才将他头顶的枯叶摘了下来。两人凑的近了,谢绍正好能看见她洁白小巧的耳垂,圆润可爱。
“好了。”竺珂收回了手,眼神看向他,却瞧见谢绍像个木桩子一样,被钉在了原地。
好半晌,谢绍才反应过来自己干了啥,脸色大变,逃一样的转身走了,竺珂楞在当场,看着他的背影,还不明白发生了什么事。
一下午的时间,谢绍脑子里都是竺珂纤白的脖颈和小巧的耳垂,她毫无防备的凑他那么近,就差一点儿,耳垂都要碰上他的唇。谢绍感到身上的力气就像开了闸的水阀,无穷无尽,不知疲倦的干着院子里的活。一直到天色擦黑,元宝都有些受不住了,上前劝道:“谢绍哥,明日继续吧。”谢绍这才停下动作。
“我先把猪肉送回去,晚上就不留饭了,明天见啊。”
谢绍朝元宝点了点头,也走到井边,将剩下的肉吊进去保鲜。竺珂端着饭菜走出来才发现元宝走了:“我还炖了鱼,谁知他走了。”
“进堂屋吃吧。”谢绍走过来从她手中端走了碗盘。
晚饭竺珂做的清淡,那天的鱼今天又杀了一条,炖了一锅白白的鲜美鱼汤,她的那碗什么都没加,给谢绍的那份倒是加了些酸菜,酸爽可口,就着下午才蒸的玉米面拌白面的窝窝头吃了。
“喝点水。”竺珂给他倒了一杯水,递了过去。
谢绍正渴着,接了过来,大口的灌了下去,等一杯水空了才反应过来:“这是什么?”
“我用橘子皮和冰糖熬的熟水,好喝吗?”
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