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敖丙心里怵,子升却看着这两样在餐桌上常出现的食材神色很是平常。
不过……
子升用筷子拨了拨大水母,倒是“咦”了声,这让敖丙顿时紧张。
“怎么了?可是这两样无法做成吃食?”
子升微微疑惑,随后又笑道:“不就是海带和海蜇,怎么可能吃不了?我只是惊奇这二者品相太好,好到我都没有见过。”
敖丙总算是放下了心,他拍了拍胸口,“子升可真是把我吓着了。我向家中长辈夸下海口,说这二者可以做成美味吃食。若是子升做不了,我都无颜见家中长辈。”
子升一听这话,便能猜到敖丙口中的长辈应该是海中龙王。
他当下让宫人将这些东西拿去清洗,应对敖丙道:“既然是关乎敖兄颜面问题,那我可要打起精神。不过这样,那这分成我也……”
敖丙立马止住了他,“子升说的是什么话?我们之前说好,每次子升为我做菜,我按盘数给子升珠子,另外食材对半分。我库中珠子还很多,我又常与海物接触,若要得到这些海物只是随手一抓,况我来时已准备了子升那份,子升莫要与我客气。不过……”
敖丙停顿,揽过子升,小声道:“此事实在关乎我的颜面,子升可要尽你所能将菜做好。届时我一盘菜按三枚珠子算,子升做多少盘我要多少盘,一点也不嫌多。”
子升听完后乖乖点了点头,脸上也露出了和善的笑容。
“敖兄放心,我定为敖兄做好。”
敖丙在外等候,子升则让人将这二者带下去清洗。尤其是海带,他更是让人洗了十来遍。
葱姜是自古就有,只是蒜不太好找。不过这也无碍,有龙在,龙龙国际航班什么东西找不到?
子升只是稍微描述了一下蒜的模样,第二日敖丙便捧着一大筐蒜交给了子升。
敖丙道:“我还以为找这东西得费些工夫,没有想到比辣椒还好找,直接在我家后院就翻到了。”
子升:……
若不是我知道你家是片海,你家后院是个大洲,恐怕谁听了都以为这东西是真的好找。
关于海蜇与海带的做法,人们最常想到的便是凉拌。
子升也有这个打算,于是他让人将二者分别切好,再放入锅中焯水。蒸汽升腾,空气中夹杂着淡淡的腥味。
宫人早已准备好两盆凉水放到一旁,待到将二者捞出后,放到凉水里面冰一下。
取出四根小葱,将葱白与葱叶分开,葱白单独从中划开,一宫人未做好防备,被葱汁辣到了眼睛。
子升让宫人去休息,又换人将葱白切成段。
因为这一年半子升对吃食感兴,于是他让人收了二十几种口味不同的醋,又让人弄了一小瓶酒放到厨房。
因殷商禁酒,子升也尽量控制住量,能省则省。
他取出了一种最适合凉拌的醋先往碗里倒一些,酱料也选取了最鲜美的那种加入其中。紧接着盐,花椒粉,香料粉等佐料依次放入。
待到将海蜇与海带捞出后分别装于两盘中,辣椒被磨成粉撒了上去,上面再盖了些葱段。
荤油被烧至冒烟,空气中弥漫着油香。
宫人捧着陶锅将热油泼到辣椒粉上,出了“滋滋”声。
敖丙坐在膳房外闻到气味后动了动鼻子,他不由时不时转过身向后张望。
料汁也被分别倒入其中,浇上些酒,宫人们再将其拌匀。每一根菜上被裹上料汁,有辣椒粉做点缀,不由让人味蕾大开。
光是两样菜还是不够的,子升让人切了一些海带丝,又出门试探着问敖丙,“可否为我找一条鲫鱼来?”
敖丙虽不如寻常渔夫知道鱼类名字,但他认识海中的多数海物。子升稍微一说起鱼的特征,敖丙脑海里便浮现出了一条鱼的模样。
他让子升稍等,他去去就来。
鲫鱼海带汤是暂时无法做了,子升先让人准备其它食材。
他目前除了两份凉菜与海带鲫鱼汤以外,还准备红烧海带,海带丝炒瘦肉,豆芽炒海蜇。
因为担心菜放久了不好吃,几个陶锅同时用上。
瘦肉被切成小块,再与姜丝抓匀,放置一旁静置去腥。
豆芽早就被泡好了,宫人正在一遍一遍清洗。
龙宫生灵吃遍了海味,很少去吃6地上的素菜,它们认为吃素菜就相当于啃草,却不想每一道食物都有自己的精髓。
豆芽豆味清香,芽尖口感脆。
红烧的做法这个时代不常有,人们也不常用油来处理菜。
油可以榨出菜里的水分,同时也将香味炸出来。荤油里面富含脂肪,本身便会让人感觉食物香美。
豆芽和海蜇口感皆脆,子升先将豆芽炒熟,再将过完凉水的海蜇轻轻放入翻炒两下便盛出。
子升拿出一个小碗为自己拨了两小口,放到口中一品,酸辣脆爽,这是在殷商这个口味寡淡的时代所尝不到的口味与口感。
红烧海带将酱味裹入海带中,又不失海带原本的味道。
待海带被盛出时,浓郁的热气盘旋在盘子周围。
宫人们光一闻味道,便知这食物是以前的他们怎么都做不出来的。
瘦肉炒海带丝,荤油翻炒爆香,待二者气味混合,便被呈出装入盘中。
过了一会儿,敖丙便提着两条鲫鱼来了。
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