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“没办法,市面上都是一两银子一斤,林掌柜多给了我半两银子,我还不卖,不是太矫情么!”
谢老头一噎,他这是吃多了撑着才想跟他说话。
没能找回场子的谢老头将孟泽轰了出去,孟泽看着紧闭的院门,想着里面那个脾气别扭的古怪老头,笑着走了。
走到巷子口的时候,孟泽停下了脚步。
“请问一下,这豆腐为什么用石头压着呢!”
做豆腐的是个妇人,冷不丁听到一个俊俏青年同她说话,一下子没回过神来。
“什么?”
孟泽指着豆腐又问了一遍。
“这是做老豆腐,要让它结实些,就要用石头压着,好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐,那就不用压。”妇人解释着。
孟泽听她这么说,一下子就明白先前做粉老做不成的问题在哪里了。
“多谢!”孟泽朝妇人一拱手,一下子就走远了。
等回了家,孟泽指挥着,让魏霆均将事先泡好的籼米磨成浆。
等浆出来后,孟泽将浆搅成团状,装在湿纱布里,然后塞进两块板子中间,上面用石头压着。
这样压两三个时辰,再解开纱布,这时候米浆水分已经去得差不多了,看起来是豆腐渣。
孟泽盯着这团渣看了半天,脑子里努力回想着上一世吃粉时偶然瞥见的情形。
那时店家从塑料盒里拿出的是一团团的粉球,貌似把粉球放水里煮熟了,又切开打散,揉成长条,再放到搅拌机里搅。搅完之后,把粉团放进了榨粉机里榨成圆的或者细的粉丝。
所以,现在要把这豆腐渣一样的东西揉成团么?
孟泽试了试,果真揉了团出来。
成了团,孟泽又根据回忆按顺序把粉团倒弄了一遍。
这回应该对了,看着锅里翻滚着的白色粉条,孟泽心想。
熬了一锅汤,又炒了个码子,孟泽满心欢喜品尝起自己好不容易做出来的第一碗粉。
喝了一口汤!恩,滋味不错!
夹起粉一咬,爽滑,劲道,还有点酸!
酸是什么鬼?
孟泽从自己的美梦中惊醒过来!
第90章画个大饼
孟泽用手捅捅魏霆均,瞅着他面前只剩半碗的米粉。
“好吃么?”
“好吃!”魏霆均诚实地点头,“又酸又辣,够劲!”
孟泽一个大白眼甩过去,魏霆均放下碗,问道:“有什么不对么?我真的觉得挺好吃!”
孟泽没吭声,将剩下的一小坨粉放进锅里烫了,然后浇上汤汁,又抓了一把葱花放上面。
“尝尝这个!”
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